Рецепты лазаньи
Лазанья — такой же гастрономический конструктор, как любая паста. Каждая итальянская хозяйка знает десятки видов этого итальянского пирога, из которых самый простой и распространенный — с томатно-мясным рагу болоньезе. Тут главное — обзавестись пластинками теста, которые не требуют предварительного отваривания, остальное — дело семи минут на плите и двадцати в духовке.
2 часа 30 минут
2 часа 15 минут
Популярные рецепты пасты и пиццы
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ
«Афиша–Еда»
в друзьях у Rambler & Co
Лазанья
В разделе "Лазанья" 107 рецептов + фото рецепты
Раздел: Лазанья » Вверх
Реклама
Голосование
У вас на кухне есть духовка?
Реклама
© 2000-2013 Сooking-Book. RU Использование материалов фотографии, статей и др. не допускается без разрешения редакции Gotovim. RU.
Все права на опубликованные материалы принадлежат Gotovim. RU, за исключением авторских материалов и перепечаток из других изданий. По вопросам использования пишите info[собака]vedaweb. ru
Лазанья
Лазанья — традиционное итальянское блюдо из макаронных изделий. Наверняка все смотрят европейские фильмы, и во всех сюжетах в которых главные герои ходят в рестораны заказывают лазанью, и не только в фильмах, но и обычные жители тоже любят это блюдо. В Европе принято готовить различные вкусные блюда всяких национальных народов на обед, ужин или же будь это какой-то семейный праздник. В этот список входит и лазанья, приготовьте её своим родным и почувствуйте аромат и вкус кулинарных традиций Италии!
Как приготовить лазанью
Лазанья готовится достаточно просто и непринуждённо. Основа в лазании это фарш и макаронные листы. Листы для в лазании можно купить в любом супермаркете или же приготовить самостоятельно, потребуется фарш мясной, можно брать куриный, говяжий, свиной, или же какой-нибудь смешанный фарш, лук, томатная паста, перец, соль — это начинка, соус которым поливаются слои лазании он готовиться из молока, муки, сливочного масла и добавляемых туда специй, посыпать для ещё более пикантного вкуса можно тёртым сыром. Лазанью можно готовить с фаршем, с овощами, рыбой, грибами, или же сыром всё равно она очень вкусная и аппетитная, в любом виде с любыми ингредиентами.
Как правильно выбрать ингредиенты для лазании. Листы для лазании можно сделать самостоятельно для этого потребуется :
- мука примерно 400 гр;
- вода;
- соль;
- куриное яйцо — 1- 2 шт;
- масло подсолнечное - столовая ложка.
В муку добавить яйцо, соль, растительное масло, воду, замешать тесто, чтобы было мягкое, без комков, оставить на пол часа замотав пищевой пленкой. Затем разделите на 6 частей или больше это зависит от посудины в которой будете выпекать лазанью и чтобы паста влезла в форму.
Раскатайте, чтобы получились листы диаметром 1 — 2 мм, можно их замораживать, высушивать или применять так, высушенные листы нужно отваривать в подсоленной воде рассчитывая 100 гр на 1 л воды, добавляя оливковое масло, чтобы они не слиплись и не крошились, так варятся и покупные листы пасты, обязательно при покупке читайте способ приготовления!
Фарш для лазании выбирать нужно аккуратно смотреть на цвет, плотность, свежесть, запах и по количеству сока который остаётся на поддоне на котором в магазине лежал фарш. Если вы увидели тёмную, мутную жидкость, а не прозрачный мясной сок, то фарш уже долгое время лежит на прилавке и кровь продукта уже успела окислиться и наверняка вы не захотите брать этот продукт. Сыр подходит пармезан или же моцарелла, эти сорта сыра придают пикантность и нежный вкус лазании. Если же вы хотите приготовить лазанью с грибами подойдут шампиньоны, туда же можно добавить овощи: баклажаны, кабачки, болгарский перец.
Посуда для приготовления лазании не должна быть тонкой металлической или же алюминиевой в такой форме лазания будет подгорать. Брать лучше всего противопригарную или чугунную форму, можно также керамическую или жаропрочную форму из стекла.
Лазания с фаршем — рецепт
Вкусная изысканная лазанья с фаршем подойдёт для семейного обеда или же романтического ужина для двоих!
Ингредиенты для лазании с фаршем:
- Фарш ( куриный или же смешанный) — 600гр;
- Помидоры среднего размера — 5-6 шт;
- Сыр;
- Репчатый лук — 2 шт;
- Листы для лазании — 5 — 6 листов;
- Растительное масло;
- Свежая зелень петрушки;
- Соль, специи по вкусу.
- Для соуса:
- Мука;
- Масло сливочное;
- Молоко;
- Лавровый лист — 2 шт;
1. для начала приготовления лазании приготовить томатную пасту. В помидорах сделать крестовидные разрезы и залить кипятком на пару минут, чтобы лучше снялась кожица, очистить от кожицы, затем в блендере измельчить томаты.
2. В сковородке на растительном масле обжарить лучок нарезанный мелко до золотистой корочки, добавить фарш перемешать и жарить до готовности фарша. Добавить пасту, соль, специи, зелень петрушки перемешать и обжарить до испарения жидкости.
3. Приготовить соус. В сотейнике довсти до жидкого состояния сливочное масло, затем добавить муку, чтобы получилась достаточно густая консистенция перемешать, только снимать с огня, чтобы масса не пригорела, затем добавить молоко, соль, и варить помешивая пока не загустеет.
4. В кипящей подсоленной воде, с маленьким количеством оливково масла, сварить листы лазании или же просто опустить в горячую воду, это читайте в способе приготовления на упаковке листов.
5. В форму для лазании смазанную растительным маслом, выложите тесто, затем смажьте соусом, следующий слой фарша с томатами, последний слой должен быть из листов для лазании, смазать соусом и хорошо потереть тёртым сыром, можно тёртым сыром посыпать и между слоями( по желанию). Поставить в духовку на 30 - 35 минут на 180 градусов. Лазанья с фаршем готова. Приятного аппетита!
Лазанья с грибами — рецепт
Изумительно вкусное блюдо, которое занимает мало времени в приготовлении и готовится без особых затруднений.
Ингредиенты для лазании с грибами:
- Листы для приготовления лазании;
- Шампиньоны — 400 гр;
- Молоко — 0,5 л;
- Мука — 2 -3 столовых ложки;
- Помидоры — 5 — 6 шт;
- Масло сливочное — 40 — 50гр;
- Фарш куриный — 500 — 600гр;
- Соль, специи, петрушка, базилик;
- Сыр;
- Лук репчатый - 2 шт;
- Морковь -2 шт;
- Чеснок — 2 — 3 зубчика;
- Оливковое масло.
1. Измельчить в блендере в томатный сок помидоры очищенные от кожуры заранее.
2. Нарезать мелко овощи и зелень: лучок, чеснок, морковь, петрушку и базилик. Лучок пассировать до прозрачности, затем добавить морковь обжарить до размягчённости, затем на сковороду к овощам добавить фарш и готовить до полного приготовления добавить томаты, зелень, соль, специи по вкусу, помешать и тушить до того времени пока испарится жидкость помидоров.
3. Очищенные и промытые шампиньоны нашинковать соломкой, посолить и обжарить до готовности на сливочном масле после чего отправить в готовый фарш с томатной пастой, размешать и потушить 3- 4 минуты.
4. Нужно приготовить соус Бешамель. Сливочное масло расплавить в сотейнике, добавить муку размешать венчиком, затем понемногу добавлять молоко, помешивая варить до загустения массы, в конце посолить и добавить мускатный орех.
5. Формочку для лазании смазать молочным соусом, выложить листы, затем слой готового фарша, посыпать тёртым сыром, и так пока не закончится фарш, последний слой листы для лазании. Соус и тёртый сверху сыр. Отправить в разогретую духовку до 190 градусов на 30 - 35 минут. Лазанья с грибами готова. Приятного аппетита!
Лазанья в мультиварке — рецепт
Лазанья в мультиварке получается очень вкусной сочной, изысканной. Приготовьте своим родным и близким, удивите их итальянским рецептом!
Ингредиенты для лазании в мультиварке:
- Томатной пасты — 4 столовых ложки;
- Куриные яйца — 2 шт;
- Молоко жирное желательно — 0,5 л;
- Мука — 2 — 3 ложки;
- Масло сливочное;
- Фарш (смешанный говяжий + свиной) — 600гр;
- Лук - 2 шт;
- Чеснок;
- Специи;
- Растительное масло;
- Сыр;
- Паста для лазании( листы).
1. Для начала в мультиварке отварить листы для лазании, вытащить шумовкой, вымыть ёмкость мультиварке.
2. Налить в мультиварку немного масла растительного обжарить лучок нажав кнопку «Зажарка». Добавить фарш готовить до полного приготовления фарша, добавить томатную пасту разведённую с тёплой водой, чеснок специи, и тушить пока не будет жидкости. Когда паста будет готова переложить в другую миску, опять вымыть емкость.
3. В мультиварке нажать «Варка» сливочное масло растопить, добавить 3 ложки муки, мускатный орех и помешать венчиком, затем потихоньку добавлять тонкой струйкой молоко и помешивать пока пропадут комки и масса не загустеет. Когда соус готов, вытащите, затем потребуется пересыпать в другую миску, пока он горячий добавьте два куриных яйца, немного тёртого сыра, хорошо размешайте венчиком.
4. В чистую посудину мультиварки постелите бумагу для выпечки для того, чтобы лазанья хорошо вынулась после приготовления и соус не разлился, так как лазанья получается сочной. На пергамент выложите листы лазании, потом мясной фарш, молочный соус, снова лист и так раз за разом пока не останется последний слой из листа, соуса из молока и тёртого сыра. Закройте крышку мультиварки и нажмите « Выпечка» готовьте 40 — 45 минут до полного приготовления лазании. Лазанья в мультиварке готова. Приятного аппетита!
Лазанья - видео
Приветствуем на кулинарном сайте «Videoresepty. com» На сайте Вы можете увидеть пошаговые рецепты первых блюд, рецепты с фото популярных кухонь мира, разнообразная рецептура выпечки, бутербродов, вторых блюд, пошаговые и видео рецепты тортов, закусок, десертов, фото рецепты салатов. Задавая себе вопрос: меню на Новый год. Рождество, День рождения, или на любой праздничный стол, раздел меню на праздники и будни поможет вам в этом вопросе. Обратите внимание на раздел: видео рецепты. супов и различных кулинарных блюд
Copyright Videresepty. com © 2013
Запрещено копирование материалов и графики без разрешения администрации сайта и активной гиперссылки на сайт videoresepty. com Незаконное использование, а равно иное нарушение авторских прав влечет за собой административную, гражданско-правовую и (или) уголовную ответственность в соответствии с законодательством.
Лазанья в домашних условиях рецепты с фото
Описание
Знаменитая лазанья. традиционное национальное кушанье из Италии, полюбилась представителями других стран так быстро, что остается лишь удивляться. Сегодня лазанья по своей популярности может посоревноваться даже с пиццей. А приготовление лазаньи. точнее, рецепт приготовления лазаньи по своему многообразию можно поставить в один ряд опять-таки с той же пиццей.
Считается, что лазанья родилась в городе Болонья, столице региона Эмилия-Романья. Лазанья очень быстро стала любимым блюдом не только в Италии, но и далеко за ее пределами. В Польше даже появилась своя лазанья, которая была переименована в лазанку. Самая первая лазанья была похожа на слоеный пирог с сыром и рагу. Впрочем, сегодня мало что изменилось – лазанья по-прежнему запеченное слоеное кушанье. Правда, вместо теста в современной лазанье используют специальные листы из теста, называемые лазанья.
Как приготовить лазанью ?
Сегодня в лазанью отправляются такие продукты как: помидоры. сыр. соусы. шпинат. сладкий перец. лук. мясо. яйца. морковь. различные специи и свежая зелень. Довольно популярно приготовление лазаньи с фаршем. Каждый слой из овощей, мяса или сыра чередуется со слоем теста – лазаньей. Некоторые лазаньи приготавливаются из зеленого теста, в которое добавляется измельченный шпинат.
Листы лазаньи представляют собой такое же тесто, какое идет на приготовление спагетти. Тесто для лазаньи можно приготовить в домашних условиях, это достаточно просто – нужно замесить муку с водой, солью и яйцами. В результате получатся листы лазаньи, какие можно смело использовать для понравившегося рецепта из категории «Лазанья рецепт».
Традиционная итальянская лазанья – это шесть слоев теста (листы лазаньи ), пять прослоек из овощей и фарша, а также последний слой из сыра и сливочного масла. Лазанья запекается в специальной форме в духовом шкафу.
Собственно слово «лазанья» имеет греческие корни и в переводе с древнегреческого означает «горячие пластины».
b
style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">
Комментариев нет:
Отправить комментарий