Рецепт абхазской аджики

Аджика абхазская (острая)

Аджика — (абх. Аџьыка) абхазская и мегрельская, острая и ароматная пастообразная масса из красного или зеленого перца, чеснока, пряных трав и соли.
Слово «аджика» абхазского происхождения и означает просто «соль».
История её появления, как гласит Википедия, такова: когда абхазские чабаны (пастухи) уходили по весне в горы пасти овец, хозяева отар давали чабанам соль. Соль вызывает у животных жажду, и они начинают потреблять большое количество воды и корма, что способствует быстрому набору веса. Соль была дорогим продуктом, чтобы чабаны не воровали ее, к ней примешивали перец. Но чабаны прекрасно использовали эту смесь как приправу и добавляли иногда туда самые пахучие пряности, такие как кинза, хмели-сунели, чеснок. Полученную смесь приправ абхазы называют словом «апырпыл-джика», что означает «перечная соль» или «аджиктцатца», то есть «соль, перетёртая с чем-то», а остальные народы мира - просто аджикой.

острый перец (красного или зеленого цвета)- 20 стручков (

800 гр.)
чеснок - 15 зубчиков
соль - 3 столовые ложки с горкой
кинза - пучок (40 гр.)
базилик фиолетовый - пучок (30 гр.)
укроп - пучок (30 гр.)
кориандр целые семена - 2 столовые ложки с горкой

Стручки перца сложить в миску.

Залить теплой водой и оставить на 5 часов.

Воду слить. Перец очистить от семян.

Чеснок очистить от шкурки. Зелень промыть и обсушить. У базилика использовать только листики. Пропустить через мясорубку перец, чеснок, кинзу, укроп и базилик.

В ступке, крупно растолочь семена кориандра.

Добавить, к перечно-чесночной смеси молотый кориандр.

Добавить соль. Хорошенько перемешать. Разложить по чистым стерилизованным баночкам. Хранить аджику лучше в холодильнике. Это у нас получилась зеленая аджика. Точно также можно приготовить красную аджику, просто вместо зеленого перца надо взять перец красного цвета.

P. S. Красная и зеленая аджика отличается не только цветом, но еще и консистенцией. Зеленая аджика более жидкая, т. к. зеленый перец сочнее. На вкус зеленая и красная аджика - одинаково вкусные.
Перец очень острая вещь! Если вы будете готовить такую аджику, я, вам советую, резать и чистить перец в резиновых перчатках, иначе руки будут гореть адским огнем.
Такую аджику замечательно добавить в борщ, к мясным блюдам и к курице, но только в небольших количествах.

Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4

острый перец (красного или зеленого цвета)- 20 стручков

чеснок - 15 зубчиков

соль - 3 столовые ложки

кинза - пучок (40 гр.)

базилик фиолетовый - пучок (40 гр.)

укроп - пучок (30 гр.)

мята сухая - 2 столовые ложки

кориандр целые семена - 2 столовые ложки с горкой

Стручки перца залить теплой водой и оставить на 5 часов. Воду слить. Перец очистить от семян. Чеснок очистить от шкурки. Зелень промыть и обсушить. У базилика использовать только листики. Пропустить через мясорубку перец, чеснок, кинзу, укроп и базилик. Крупно растолочь в ступке семена кориандра. Добавить к перечно-чесночной смеси молотый кориандр и сухую мяту. Добавить соль. Хорошенько перемешать. Разложить по баночкам. Хранить аджику лучше в холодильнике.

Это у нас получилась зеленая аджика. Точно также можно приготовить красную аджику, для этого надо взять острый перец красного цвета.

P. S. Красная и зеленая аджика отличается не только цветом, но еще и консистенцией. Зеленая аджика более жидкая, т. к. зеленый перец сочнее. На вкус зеленая и красная аджика - одинаково вкусная.

Перец очень острая вещь! Если вы будете готовить такую аджику, я вам советую, резать и чистить перец в резиновых перчатках, иначе руки будут гореть адским огнем.

Такую аджику замечательно добавить в борщ, к мясным блюдам и к курице, но только в небольших количествах.

Аджика абхазская с орехами

С развитием многовековой истории горных народов в наш современный мир вошла и прочно укоренилась кавказская кухня со всеми её прелестями. Мясные блюда составляют основу рациона горцев, а классическая абхазская аджика, рецепт приготовления которой мы рассмотрим, гармонично дополняет эти деликатесы. Непревзойденный вкус и аромат этой пряной, острой смеси способны внести свежие нотки и украсить любое блюдо, будь то рыба, птица или овощной салат.

Нравы горцев известны всем, это же отражается и в их блюдах. Кавказские кулинары настолько суровы, что приправы в их понимании должны быть не просто жгучими, а прошибающими на слезу. Именно такие вкусы послужили творческим толчком к созданию всем известной аджики – острой пряной смеси из соли, перца, зелени и других ингредиентов.

Вообще секреты приготовления этой незаменимой для шашлыка специи ревностно хранятся в каждом семействе и передаются из поколения в поколение. Именно поэтому существует множество различных способов готовки аджики, несмотря на то, что основа у этой смеси одна – жгучий перец.

Настоящая абхазская аджика – зеленая, готовится, как правило, с грецкими орехами, однако в рецепт зачастую вносятся коррективы.

Так в некоторых вариантах ее принято делать из смеси чили и болгарки, а те, кто предпочитают более легкие приправы, используют исключительно сладкие перцы. Это уже, как говорится, дело вкуса. Мы же будем осваивать именно жгучую «зеленую» методику.

Аджика «Абхазия»

Ингредиенты

• Зелень кинзы — 600 г + -


• Зелень укропа — 2 пучка + -


• Зелень петрушки — 2 пучка + -


• Мята свежая — 1/3 стакана + -


• Зелень тархуна — 200 г + -


• Ядра грецких орехов — 5 стаканов + -


• Перец жгучий зеленый — 3-4 шт. + -


• Чеснок — 2-3 крупные головки + -


• Соль крупная — 2 ст. л. или по вкусу + -

Приготовление

Процесс готовки длится не более 20 минут. В данном рецепте главным продуктом будет кинза, и как массовка — множество прочих душистых травок, которыми изобилует горная местность.

Лучше всего для нашего кулинарного приключения обзавестись свежей зеленью, чтобы в ней сохранилось по максимуму ароматических включений. В качестве же «зажигательной смеси» выступит тандем — стручковый острый зеленый перец вкупе с чесноком.

Тут стоит заметить, что промышленный чеснок не особо отличается сочностью, по сравнению с домашним, и к тому же он синеет после обработки, а перчик при длительном хранении теряет напрочь все свои жгучие способности, поэтому эти овощи целесообразнее брать с личного огорода, а не с витрины магазина.

1. Вся суть приготовления зеленой ореховой аджики заключается в совместном измельчении и смешении всех заявленных продуктов. Однако предварительно всю зелень мы должны промыть, стряхнуть излишки воды и оставить пучки на тканевой салфетке подсохнуть.


2. В это время мы займемся перчиками. Отсекаем плодоножки, после чего разрезаем стручки вдоль напополам и извлекаем сердцевину с семенами. Далее слегка споласкиваем их, и также оставляем на салфетке обсыхать.


3. Теперь займемся чисткой чеснока. Работа это не сложная, хотя немного хлопотная. Очистив все дольки от шелухи, мы можем приступать непосредственно к измельчению ингредиентов.


4. Для этого мы можем воспользоваться мясорубкой с мелкой насадкой, либо прибегнуть к помощи блендера. Загружаем все продукты: зелень, чеснок, перец и орехи в тот или другой агрегат, и размалываем до однородной консистенции.


5. Далее дело за малым, солим всю массу по вкусу и раскладываем нашу зеленую аджику по стеклянным баночкам.

Храниться наша чудо — смесь должна исключительно в холодильнике. Здесь стоит упомянуть, что при желании в рецепт можно вносить дополнения в виде пряностей, как, например, хмели-сунели, черный или душистый перчик, или гвоздичка.

Эта многофункциональная приправа отлично сочетается с овощами, сырами разных сортов, мясными изделиями и дичью, причем не только вкусовой аспект тут играет важную роль, но и эстетическое значение, ведь эта ярко-зеленая масса способна сослужить роль красочного декора.

Аджика по-абхазски

Среди горцев не продолжают утихать споры относительно истинности рецептуры этой специи. Кто-то уверяет, что традиционный рецепт приправы включает преимущественно душистые травы и пряности, другие же утверждают, что приготовление настоящей абхазской жгучей массы с орехами должно основываться исключительно на остром чили перчике, чесноке и пряной адыгейской соли.

Оспорить тот или иной вариант мы не можем, ведь оба они имеют право на существование, и оба они как дополнение к различным блюдам бесценны. Поэтому нам не остается ничего, кроме как приготовить абхазскую аджику по альтернативному рецепту, и сделать её в красном цвете.

Ингредиенты

• Стручковый жгучий красный перец – 1 кг;


• Ядра грецких орехов – ½ кг;


• Чеснок – ½ кг;


• Хмели-сунели – 0,1 кг;


• Кориандр молотый – 60 г;


• Корица порошок – ¼ ч. л.;


• Соль крупная – 100-150 г;

Приготовление не отличается каким-то особым подходом, очищенные от семян перцы, голые чесночные дольки и орехи загружаем в блендер и перемалываем до однородности, после чего добавляем специи и соль, и еще немного перемешиваем массу.

Перемолоть можно и в мясорубке, но при этом смесь желательно «упаковать».

Все! Довольно быстро мы получили убойную приправу, которая поистине открывает второе дыхание — дыхание дракона.

Эту аджику хорошо использовать для заправки борщей, в качестве специи для запекания мяса. Также она станет отличной добавкой к любому соусу, и в качестве самостоятельной пасты к курице, шашлыку и стейку будет просто незаменимой.

Несомненно, классическая абхазская аджика рецепт приготовления имеет весьма и весьма простенький, зато с этой приправой даже самые обыденные блюда, заметно выигрывая, сменят свой привычный вкус и облик.

Классическая абхазская аджика

В каждой местности и у каждой хозяйки имеется свой собственный метод приготовления аджики и везде они разные. Но в Абхазии, а там утверждают, что родина аджики именно в их местности, готовят рецепты, так сказать, классической аджики. Кстати, их тоже много, но как правило, она в отличие от нашей готовится без помидоров.

На днях у нас были рецепты приготовления аджики, а сегодня у нас будут три рецепта, в которых приводятся необходимые продукты, которые нужны для приготовления классической аджики.

Абхазская аджика – классика жанра

Все рецепты похожи и готовятся без томатов. Вообще, как говорят абхазы – классическая аджика не требует помидоров, а вот что для нее нужно, читайте ниже.

Первый способ абхазской аджики

Настоящая аджика – это местные кавказские травы, немного орехов, соль и уксус и много перца, причем, самого острого. Вам потребуется:

• Перец острый стручковый - 500 г
• Чеснок - 8 зубчиков.
• Кинза, кориандр - 15 г
• Укроп - 10 г
• Базилик -10 г
• Тимьян, чабрец -10 г
• Соль - по вкусу
• Грецкие орехи - по вкусу, но не более ½ стакана.
• Винный уксус белый - 1 ст. ложка

Классическая аджика - приготовление

• Перец помыть и просушить, чтобы с него не стекала вода. Аккуратно отрежьте плодоножки, но так, чтобы не высыпались семечки – абхазской аджики без них не бывает.

• Помойте и обсушите на полотенце зелень, подвявшие части обрежьте, чеснок почистите.
• Все продукты вместе с солью пропустите через мясорубку. Если есть блендер, размельчите в нем все до однородной массы, если нет, придется все еще пару раз пропустить через мясорубку.
• Переложите абхазскую аджику в стеклянную или керамическую посуду и поставьте отстаиваться 3-5 дней, все это время будет происходить ферментация и испарится часть влаги.
• Когда заметите, что масса чуть уменьшилась и стала суше, переложите ее в баночки и закройте капроновые крышки.

Второй способ классической аджики

Он отличается, но не намного. Понадобятся:

• Перец острый – 30 крупных стручков.
• Чеснок – 1,5 крупных головки.
• Соль каменная или морская, но только не иодированная – 2 ст. ложки.
• Кориандр — 4 чайн. ложки.
• Кумин (зира) — 2 чайн. ложки.
• Семена укропа — 1 стол. ложка.
• Пажитник голубой — 2 стол. ложки.

И наконец, третий рецепт абхазской аджики

• Перец чили — 0,5 кг
• Чеснок — 400 г.
• Укроп зелень — 50-70 г
• Петрушка — 50-70 г
• Базилик (лучше фиолетовый, если нет – годится и зеленый) — 50-70 г
• Кориандр (листья) — 50-70 г
• Соль — 2-3 ст. л.

Способ приготовления одинаков для всех рецептов, в каждый из рецептов можно добавить орехи и хмели-сунели. Делайте классическую абхазскую аджику, все равно, как и борщ. у каждой хозяйки она получается своя, особенная. Это заметно даже в Абхазии.

А сейчас посмотрите видео-рецепт еще одного варианта настоящей абхазской аджики

Аджика абхазская острая – рецепт приготовления

Ингредиенты:

• 500 грамм стручков красного острого перца


• 200-250 грамм чеснока


• Пучок кинзы, 50-70 грамм


• Пара чайных ложек молотого кориандра


• Соль поваренная крупного помола, не йодированная, 4 столовые ложки


• Пучок петрушки, 40-50 грамм


• Пучок укропа без палочек, 40-50 грамм


• Базилик листовой, 40 грамм. Только листья, без ножек

Кетчуп к мясу? Это не наши методы. Сегодня я хочу предложить вам простой рецепт приготовления абхазской аджики – острой и вкусной. Мне сложно сказать, насколько это рецепт «настоящий», так как вариантов ее приготовления немало, но этот рецепт заслуживает вашего внимания – в этом я абсолютно уверен.

Говорят, что в Абхазии аджику кладут в блюда вместо соли. Не знаю, насколько это утверждение можно считать абсолютным, но я именно так и поступаю. В прочем, в переводе с абхазского слово «аджика» и переводится, как «соль». Ее можно добавлять в супы, как приправу к мясу. Даже простая яичница с добавлением аджики становится изысканным блюдом. Но самое мое любимое – это намазать свежую булочку или кусок хлеба с хрустящей корочкой маслом и сверху положить аджику.

В нашем рецепте приведен список используемых продуктов из расчета приготовления пятисот грамм красного жгучего перца. Я решил не пугать вас сразу величиной тех цифр, которые я в действительности использую для приготовления абхазской аджики. Попробовав приготовить по рецепту, вы, как только отведаете это блюда, сразу поймете, что такого количества будет очень мало. Аджика действительно вкуса, особенно, если успеет настояться. Есть люди, которые приготовлению аджики посвящают целый день, а то и два, и готовят ее в буквальном смысле ведрами. Аджику можно «закатывать» в небольшие банки, открыв которые зимой вы себя за это только похвалите.

Этапы приготовления:

Вернувшись с рынка, промываем перец, зелень и раскладываем их сушиться на полотенце. Промывая зелень попутно избавляемся от толстых ножек.

Пока основа нашей аджики сохнет, почистим чеснок.

С перцев откручиваем – не срезаем, а именно скручиваем – шапочки с ножками, не проронив ни единого зернышка.

Все наши ингредиенты, включая соль, пропускаем через мясорубку.

Полученную массу тщательнейшим образом перемешиваем. Можно использовать блендер, но применять его нужно так, чтобы он не дробил семечки перца – их светлые вкрапления на общем являются неотъемлемой частью внешнего вида аджики.

Для дальнейших действий нам потребуется посуда, не содержащая алюминий. Перекладываем аджику в нее, не проливая не капли сока, перемешиваем, прикрываем неплотно крышкой и оставляем на 3-4 дня при комнатной температуре. Важно при этом обеспечить защиту аджики от всякого рода насекомых и прочей живности.

Этот период – период ферментации – очень важен и непосредственно влияет на вкус конечного продукта. Но уже сейчас, перед тем, как вы поставите аджику на ферментацию, вы можете отложить себе немного для пробы. Надо же удовлетворить свое любопытство?

Слово «ферментация» я употребил не случайно. Действительно, за три-четыре дня ферментации аджика меняет свои вкусовые свойства в лучшую сторону. При этом часть влаги испаряется, аджика становится гуще и однороднее.

Если вы готовите большое количество аджики, то после ферментации аджику можно разложить в не очень большие стеклянные банки, закрыть обычными пластмассовыми плотно прилегающими крышками и отправить на хранение в холодильник.

Приятного аппетита!

Подходящие напитки:

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Рецепт fhtyjq курицы c мандаринами b hbcjv

Курица с жареным мандарином

Ингредиенты

• Курица (можно окорочка) – 240 гр.


• Лимон (1/3 шт.) – 35 гр.


• Соль – 3 гр.


• Смесь перцев – 2 гр.


• Вино белое полусладкое – 100 гр.


• Масло растительное – 30 гр.


• Картофель св./ - 180 гр.


• Масло сливочное 82,5% - 40 гр.


• Мандарины (лучше без косточки) – 80 гр.


• Зелень укропа 1 стебель – 5 гр.


• Зелень петрушки 1 стебель – 5 гр.


• Лимон или лайм 2 пластика – 20 гр.

Как приготовить

Приготовление: Курицу, или окорочка нарубить крупными кусками, подмариновать лимоном и полусладким вином, можно конечно любым, но лучше итальянским или немецким в течение 1 часа (можно больше, даже на ночь). После курицу посолить, поперчить и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла (можно запечь в духовке). Пока курица жарится или запекается нужно очистить картофель, желательно небольшого размера, и его отварить в подсоленной воде, но не более 20 минут, иначе картофель «расплывется», воду слить. Взять и очистить два мандарина, разделить их на дольки и обжарить в сливочном масле. Берем картофель и хорошо обжариваем его на сливочном масле, которое осталось от мандарин.
Затем убираем с огня готовую, хорошо прожаренную курицу (жарить примерно 35-40 минут).
Оформление: Проще всего как на фото. Дольки лимона или лайма свернуть восьмерками, украсить зеленью петрушки, укроп нарубить. Выложить готовую курицу, обжаренный, отваренный ранее картофель, жареные мандарины (мандарин можно заменить на апельсин, на картофкль посыпать нарубленный укроп.
Эн. цен: на 100гр. Белки: 11,2 гр. Жиры: 10,4 гр. Углеводы: 7,6 гр. Калорийность: 172,8 Ккал
Себестоимость блюда-55-60 рублей.

Пошаговые фото

Дополнительная информация

Кто не любит горчинку, то лучше сразу заменить мандарины на апельсины. Блюдо можно подать с соусом, но желательно избегать сливочных соусов, они не очень сочетаются с цитрусовыми.

Рецепт: Курица с жареным мандарином, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Курица с мандаринами

Куриное мясо, является наиболее доступным, поэтому и готовят курицу очень часто. Каждая хозяйка выбирает для себя определенный метод приготовления курицы. И обычно к ней добавляют лук, морковь и овощи. Сегодня мы расскажем вам о курице с добавлением фруктов. Ведь если добавить к куриному мясу мандарины или другие цитрусовые она приобретет весьма необычный вкус.

Курица с мандаринами в духовке

• курица – 1 шт.;


• рис – 100 г;


• мандарин – 2 шт.;


• лимон – 2 дольки;


• соевый соус;


• сало – 30 г;


• изюм – 30 г;


• растительное маслице – 2 ст. ложки;


• майонез – 2 ст. ложки;


• розмарин – 2 веточки;


• специи.

Моем рис и добавляем к нему изюм, заливаем водой и немного провариваем. Добавляем специи. Курицу моем, натираем смесью из соли и разных видов перца, сверху поливаем соевым соусом. Добавляем розмарин. Натертую курицу фаршируем рисом, мандаринами и лимоном. Зашиваем курицу и прикрепляем к ней зубочистками сало нарезанное ломтиками. Так мясо будет сочнее. Запекаем курицу в духовке до готовности. Когда видим что сало готово и начинает пригорать его необходимо убрать. За 5 минут до готовности блюда смазываем нашу курочку майонезом и поливаем соком, который образовался под курицей.

Курица с мандаринами

• куриные ножки – 1 кг;


• мандарины – 4 шт.;


• чеснок – 3 дольки;


• соль;


• перец;


• растительное масло.

Очищенные мандарины делим на дольки, если дольки крупные можно их разрезать на несколько частей. Один мандарин, не разделяя на дольки, нарезаем кружками и оставляем его. Измельчаем чеснок и смешиваем его с дольками мандарина. Добавляем молотый перец. Выкладываем в полученную смесь куриные голени, перемешиваем и отправляем в холодильник на всю ночь.

После того как мясо замариновалось, обжариваем его на сковороде. Соль добавляем в самом конце приготовления. Готовое мясо выкладываем на тарелку, а в сковороду выливаем оставшийся маринад и томим его под крышкой 10 минут. На чистой сковороде в масле обжариваем кружки мандарина. Заливаем маринадом курицу и украшаем жареным мандарином.

Курица с мандаринами по-китайски

• куриные ножки – 4 шт.;


• морковь – 4 шт.;


• мандарин – 5 шт.;


• соя проросшая – 200 г;


• тертый имбирь – 1 ч. ложка;


• чеснок – 2 дольки;


• соевый соус – 1 ст. ложка;


• коричневый сахар – 1 ч. ложка;


• коньяк – 1 ст. ложка;


• лук - шалот – 4 шт.;


• соевое масло – 2 ст. ложки;


• паприка молотая – ½ ч. ложки;


• соль;


• перец.

Из куриных ножек убираем кости, моем и натираем солью. Морковь чистим и вставляем внутрь голени. В сковороде раскаливаем соевое маслице и в течение трех минут обжариваем ножки на сильном огне со всех сторон. После ножки вынимаем и остужаем.

В емкости смешиваем имбирь, давленный чеснок, соевый соус, сахар, коньяк. 1 ст. ложку соевого масла, специи и очищенный и измельченный лук–шалот. Обваливаем ножки в этой смеси и вытаскиваем из них морковь. Очищаем 2 мандарина, делим на дольки, смешиваем с соей и начиняем куриные ножки. В сковороду выкладываем морковь и филе оставшееся от ножек, заливаем соусом и выдавливаем сок из двух мандарин, накрываем крышкой и тушим 20 минут. Подаем на стол ножки с тушеным филе, украшаем оставшейся соей и мандарином.

Запеченная курица с мандаринами

Здесь Вы можете поменять количество порций, ингредиенты автоматически изменятся.

Способ приготовления:

Срежьте у курицы кончики крыльев, хвост и вырежьте горло вместе с кожицей возле него, если оно есть. Тщательно промойте курицу в холодной воде.

Промойте и очистите все мандарины, из одной половины выжмите сок, другую нарежьте небольшими кубиками. Промажьте противень половиной столовой ложки растительного масла.

Переложите курицу в глубокую миску, залейте ее соком половины мандарин, всыпьте карри, добавьте мед, подсолнечное масло и перемешайте. Добавьте нарезанные мандарины и все тщательно перемешайте. Посолите птицу по вкусу и оставьте курицу мариноваться минимум на два часа, накрыв ее крышкой.

Выньте курицу из маринада и заложите внутрь ее кусочки мандаринов, предварительно отряхнув их от маринада. Разогрейте духовку до 170 градусов. Аккуратно уложите курицу с мандаринами на противень, залейте ее маринадом и налейте в противень воды. Поставьте курицу запекаться в духовку примерно на 2 часа.

Запеченная курица с мандаринами готова! Подавайте ее разорвав на порционные кусочки и обложив свежими мандаринами.

Очень вкусно запекать свинину, замариновав ее в мандариновом фреше. Курица мне очень понравилась: золотистая, нежная, сочная, ароматная. Мед и карри дополняют вкус своеобразной изюминкой. Курочку я запекала в рукаве, а под конец готовки открыла, намазала спинку медом и поставила в духовку для образования корочки. Гости были в восторге!

2015-07-20T20:56 20 Июл 2015 в 20:56 |

Курицу с апельсинами я еще могу представить (несколько раз готовила), но с мандаринами первый раз попробовала приготовить по этому рецепту. Обязательно запишу его в свою тетрадку, чтобы не потерять! Очень вкусное и ароматное блюдо получилось. Специфическое послевкусие этого цитруса не испортило курочку, а придало ей особого «шарму» и пикантности. Гости были очень довольны, а подружки наперебой спрашивали о составе рецепта.

2015-08-16T08:26 16 Авг 2015 в 08:26 |

Рецепт жареная курица с мандаринами

• Картофель с грибами. Картошка с грибами и куриной печенкой

Курица тушеная с картошкой в духовке

Жаркое из курицы и овощного ассорти

Куриные крылышки с кунжутом. Крылышки в духовке

Новые рецепты 20:04

• Картофель с салом и луком в рукаве


• Сырники с черносливом запеченные в духовке


• Салат "Испанский"


• Сливочный суп с консервированной горбушей


• Бланманже с черносливом


• Рулет из куриной грудки с сыром и куриным рулетом


• Салат из огурца с медовой заправкой


• Яблоки запеченные с мёдом


• Творожная запеканка с манкой и изюмом в мультиварке


• Рагу с фрикадельками в сметанном соусе

Лучшие по оценкам

• Шашлык в духовке в банке


• Горячие бутерброды из лаваша


• Яблочный турновер


• Салат «Русская красавица»


• Вкуснейшее мясо под сырным соусом


• Картофельное пюре с луком


• Харчо из курицы


• Итальянское мороженое "Джелато шоколато"


• Шоколадное печенье с кокосовым кремом


• Запеченная курица с картофелем.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Рецепт club сэндвич

Рецепты клубного сэндвича

Конструкция у классического клаб-сэндвича следующая: между двумя поджаренными и слегка смазанными майонезом или горчицей ломтиками хлеба для тостов аккуратно выложены кусочки индейки или цыпленка, бекон, латук и свежие помидоры (а также иногда сваренные вкрутую куриные яйца, репчатый лук, ломтики свежего огурца или других овощей, а вместо мяса — рыба). Сэндвич разрезан пополам на треугольные части и каждая часть скреплена деревянной шпажкой. В ресторанах и кафе вместе с клаб-сэндвичем подают обычно коулсло или маринованные пикули — смесь маринованных миниатюрных лука, чеснока, корнишонов, помидоров, красного сладкого перца, моркови, баклажанов, цветной капусты и прочих. А иногда еще и картофель-фри.

Популярные рецепты сэндвичей

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ

«Афиша–Еда»
в друзьях у Rambler & Co

Клаб сэндвич

Соль, Перец - по вкусу

Охлажденную или размороженную куриную грудку промыть и просушить. Затем куриную грудку посолить, поперчить, натереть чесноком, немного сдобрить оливковым маслом. Затем куриную грудку положить в подходящий контейнер или миску и оставить мариноваться в течение 2 часов.

Салат Латук промыть и просушить.

Помидоры промыть, просушить, удалить плодоножки и порезать кружками средней толщины.

Огурцы промыть, просушить, удалить плодоножки и порезать тонкими продолговатыми пластинами.

Маринованную куриную грудку нарезать тонкими широкими пластинами и обжарить с двух сторон, на растительном масле, до полной готовности.

Два ломтика бекона обжарить с двух сторон, на сковороде без масла.

Три кусочка тостового хлеба подпечь в тостере. Затем два ломтика тостового хлеба смазать майонезом с одной стороны, а еще один ломтик хлеба смазать майонезом с двух сторон.

Один кусочек тостового хлеба положить смазанной частью вверх, на него положить листья салата, куриную грудку, помидоры. Затем сверху положить тостовый хлеб смазанный майонезом с двух сторон. Затем сверху положить бекон, огурцы, салатные листья и снова тостовый хлеб, смазанной стороной вниз.

Готовый сэндвич скрепить шпажками в четырех местах и разрезать по диагонали, на четыре части.

Замороженный картофель фри обжарить во фритюре или в сковороде с большим количеством растительного масла, до появления золотистой корочки или до полной готовности. Готовый картофель фри посолить и перемешать.

В центр тарелки выложить готовый картофель фри, рядом выложить клаб сэндвич и кетчуп.

вес блюда 400 гр

описание бургеров с ценами, фото и рецептами, секреты шеф повара
пивной ресторан Бургомистр · Burgermeister beer restaurant

Лучший клаб сэндвич от Джейми Оливера

Вы можете приготовить этот классический клаб сэндвич от Джейми Оливера в течение нескольких минут. Рецепт сэндвича невероятно прост. Готовьте его с хрустящим зеленым салатом на восхитительный домашний семейный обед.

Ингредиенты

• 6 мини-куриных филе


• 6 ломтиков копченого бекона


• 2 спелых помидора


• 1 маленький пучок салата


• 1 ст. л майонеза


• 3 ст. л натурального йогурта


• 1/2 ч. л английской горчицы


• 6 хлебных ломтиков


• морская соль


• черный перец

Количество порций — 2

Рецепт приготовления клаб сэндвича

1. Поместите большую сковороду с антипригарным покрытием на плиту и выставите среднюю температуру. Затем выкладываем на неё ломтики копчёного бекона.

2. Тонко нарежьте помидоры и отложите на время чтобы не мешались.

3. Оторвите несколько листьев салата, хорошенько вымойте их, затем положите в дуршлаг чтобы стекла вся вода, иначе наш сэндвич может размокнуть.

4. Протрите разделочную доску кухонным полотенцем, затем разложите на ней куриное филе и накройте слоем пергаментной бумаги. Постучите по мясу дном кастрюли или черпака. Джейми Оливер рекомендует такой способ во многих своих рецептах, что бы немного расплющить филе и при этом брызги не разлетелись по всей кухне.

5. Уберите бумагу и приправьте филе с обеих сторон солью и перцем.

6. Когда бекон начинает поджариваться с одной стороны, переворачиваем его и распределяем по краям сковороды — так задумано по рецепту.

7. Добавляем отбитое филе в середину сковороды и жарим в течение 2 минут, или до золотистого цвета.

8. Затем переверните куриное филе и жарьте ещё в течение 2 минут или пока не будет готовым полностью. Проверьте бекон и если он уже поджарился хорошенько прожарился, то положите его поверх филе, чтобы не пережарить его и заодно пропитать ароматом бекона курочку.

9. Смешайте майонез, йогурт и горчицу вместе в глубокой миске и приправьте небольшой порцией соли и перца.

10. Поджарьте 6 ломтиков хлеба на сковороде и разложите их на чистой разделочной доске. Намажьте каждый ломтик хлеба майонезным соусом, мажьте толстым слоем, от этого сэндвич будет сочнее. На 2 ломтика положите салат и слегка посыпьте их солью и перцем.

11. Когда филе курочки будет готово, разложите его поверх листьев салата. На другие 2 куска хлеба положите ломтики помидора и обжаренные хрустящие ломтики бекона. Слюнки ещё не потекли? =)

12. Положите ломтики хлеба с беконом поверх ломтиков с салатом и курицей. Затем накройте всё это оставшимися кусочками хлеба, и положите их таким образом, что бы соус был снизу.

13. Слегка придавите сверху, чтобы убедиться, что все склеилось. Сэндвич готов, как мы и говорили — рецепт очень прост. Джейми Оливер обычно подаёт этот сэндвич со стаканом прохладного белого вина или пива, вкусно до безумия.

Клаб-сэндвич

Ингредиенты

Хлеб для тостов - 6 шт.
Помидор - 1 шт.
Лук красный - 1 шт.
Майонез - 1 ст. л.
Горчица - 1 ст. л.
Листья салата - 2 шт.
Ветчина - 30 г
Сыр - 30 г
Куриное филе - 1 шт.

• Время приготовления: 30 мин


• Американская кухня (141 шт.)


• Сэндвичи (16 шт.)


• На 2 человек


• При термообработке калорийность обычно увеличивается за счет выпаривания воды из продуктов.

"> 156 кКал на 100 г

Хранить в холодильнике

Дата изменения рецепта может отличаться от даты публикации.
Мы заботимся о качестве рецептов и вносим изменения, если в этом есть необходимость.">07.12.2015 / 09.12.2015

208 просмотров за 30 дней

11 чел. добавили в закладки

Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Клаб-сэндвич - результат смешения английской и американских кухонь. Сэндвич имеет английские корни, а вот клаб-сэндвич, состоящий из хлебных треугольников с начинкой, относится к популярным блюдам американской кухни.

Безусловно, существует много разновидностей клаб-сэндвича, но основной ингредиент - куриная грудка - должен присутствовать в сэндвиче обязательно.

Клаб-сэндвич подают, в основном, в качестве закуски, перекуса. Я подаю такие сэндвичи свои домочадцам к завтраку.

Итак, приготовим все продукты по списку.

Прежде всего приготовим соус. Для этого смешаем майонез и горчицу. Горчица должна быть не очень острой.

Хлеб для тостов обжарим в тостере или в сковороде-гриль. Выложим часть соуса на кусочек хлеба.

Листья салата вымоем, обсушим и выложим на хлеб.

Куриную грудку посолим, поперчим и обжарим на сковороде-гриль. Разрежем грудку вдоль на несколько пластин. Выкладываем грудку на хлеб.

Красный лук нарезаем кольцами и кладем его на куриную грудку.

Сверху лука выкладываем еще немного соуса.

Накрываем ингредиенты еще одним куском хлеба.

Смазываем хлеб соусом и сверху выкладываем ветчину.

Поверх ветчины выкладываем кружочки помидора.

Снова делаем слой соуса, выкладываем сыр.

Накрываем сэндвич еще одним куском поджаренного хлеба для тостов. Клаб-сэндвич готов. Теперь нужно его аккуратно разрезать на два треугольника. Для этого сначала протыкаем сэндвич шпажками, как показано на фото.

А теперь разрезаем сэндвич по диагонали.

Подаем клаб-сэндвич к столу и наслаждаемся очень сочным и вкусным бутербродом в американском стиле. Кстати, к клаб-сэндвичу можно подать картофель-фри и различные соусы.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">