Рецепт дешёвого самогона

Рецепты самогона

Существует масса разнообразных рецептов самогона. В основном - это надстройки над базовым самогоном из сахара. которые превращают обычный напиток в произведение искусства. Серьезный подход к процессу производства самогона позволяет получать ошеломляющие результаты. Однако, для этого придется запастить терпением: каждый рецепт подразумевает длительную выдержку готового продукта.

Самые простые и популярные рецепты домашнего самогона:

Популярен из-за приятного орехового привкуса и аромата. Чрезвычайно прост в приготовлении.

Напиток - хит! Все компоненты чрезвычайно дешевы, а конечный продукт - шикарен.

Всё, что нужно для того, чтобы приготовить чрезвычайно ароматный напиток найдется в каждом доме за пару минут.

Простые рецепты самогона

Простые рецепты самогона позволяют получить дешевый продукт для последующих изготовлений настоек на самогоне или изготовления благородных напитков из самогона. Можно сказать, что данные рецепты – это изготовление полуфабриката для последующей обработки и перегонки в высококачественный домашний самогон.

Самогон из томатной пасты и пива

Рецепт томатного самогона очень прост, берем килограммовую банку томатной пасты и заливаем ее 30 литрами теплой воды, добавляем туда 0.5 литра живого пива и 10 килограмм сахара. Полученную брагу перемешиваем и ставим в теплое место с использованием гидрозатвора. Ждем, пока брага перестанет булькать и после перегонки получаем 8 литров домашнего самогона.

Самогон из томатной пасты очень дешев в изготовлении, однако, вкус его не радует душу. Зато он хорошо подойдет для изготовления Хлебного самогона .

Самый дешевый самогон изготовленный из пищевых продуктов – это самогон из свеклы. В совхозе за литр первача можно взять 2-3 мешка свеклы, так что следующий рецепт самогона весьма дешев в плане ингредиентов.

Рецепт самогона из свеклы

Рассказываю рецепт свекольного самогона в том видев котором мне рассказал знакомец готовивший его летом на даче.

Итак, свекла моется и укладывается во флягу из под молока (38 литров), свеклой фляга забивается под крышку. Затем во флягу доливаем 2 литра воды (5 см на дне любой использующейся посуды) и ставим ее на плиту. Крышку фляги необходимо плотно закрыть, если используется кастрюля – придавите ее грузом. Фактически получается большая скороварка, в ней, на слабом огне, распариваем свеклу до мягкого состояния.

Теперь разминаем распаренную свеклу в пюре, доливаем водой так, что бы закрывала полученное поре и размешиваем, потом добавляем воды. Необходимо получить разбодяженную свекольную брагу, в эту брагу добавляем 250 грамм прессованных дрожжей. Через сутки брага начнет пенится и через трое суток можно приступать к самогоноварению. Выход около 5ти литров 50-ти градусного самогона. Пьется свекольный самогон мягко, но запах у него весьма специфичный.

В деревнях свекольный самогон называют «косорыловка», в силу того, что по мозгам бьет сильно и похмелье с него дикое. Так что, свекольный самогон – это хорошее средство обмена на свеклу или как первач для последующей переработки.

Черезмерное употребление алкоголя, вредит Вашему здоровью!

Самогон из картофеля – дешёвый рецепт крепкого алкоголя

Самогон из картофеля стали делать на Руси с начала 18 века, когда "земляное яблоко" несколько потеснило традиционное для этого напитка зерновое сырьё. Если у вас имеется небольшой запас картошки, то сделать отличный алкогольный напиток не составит труда, в чём вам поможет данная статья.

Содержание

1. Ковш самогона – награда для героев


2. Рецепт браги из картофеля


3. Картофельный самогон с овсом и проросшим зерном

1 Ковш самогона – награда для героев

Кто первым на Руси стал варить самогон, неизвестно. Однако точно установлено (на то есть документальные подтверждения), что крепкий напиток был широко распространён во времена Ивана Грозного. При нём же были открыты первые кабаки, в которых позволялось пировать только царским опричникам. Особо отличившимся слугам царя вручался именной ковш. Обладатель подобной награды мог пить из него бесплатно, но только зачерпнув самогон один раз.

Варение самогона на Руси

Со временем бояре узурпировали производства самодельного спирта, и массовое производство напитка резко сократилось. И только в 19 веке крестьянские семьи снова стали перегонять зерно на спирт. Для этого использовался рецепт, основой которого служила брага, изготовленная из ржаного солода, зерна и дрожжей. В итоге получался качественный напиток, который по своему составу и чистоте производства превосходил даже французский коньяк.

В богатых хозяйствах не жалели зерна на производство алкоголя. А удаление сивушных масел и других токсинов делали с помощью молока и яичного белка. Такой рецепт позволял получить из 1200 литров браги всего 20 литров чистого спирта. Поэтому-то он и был очень дорогим и доступным не каждому. Примерно с середины 19 века стали делать и картофельный самогон, более простой в изготовлении и более дешёвый по сравнению с зерновыми аналогами и, тем более, самогоном из ячменя. ценившегося очень высоко во все времена.

2 Рецепт браги из картофеля

Сегодня каждая семья использует в пищу картофель и делает его запасы, согласно своим потребностям. Поэтому, если вы решили сделать самогон дома, то проще использовать для этого "земляное яблоко" Петра Первого. Картофельная брага будет готова после двух недель брожения. Её рецепт содержит следующие ингредиенты:

• картофель 20 кг,


• мука пшеничная 1 кг,


• дрожжи 0,5 кг,


• вода 25 л.

Брожение картофельной браги

Вымытые и растёртые на крупной тёрке картофелины заливаются тёплой водой объёмом 15 литров. Всё хорошо перемешивается, в смесь добавляется мука. Затем снова сырьё перемешивают и дают отстояться до образования осадка. После этого жидкость переливают в другую тару, а к осадку подмешивают ещё 10 литров воды. Через некоторое время жидкость снова сливают и добавляют в неё дрожжи. Брага выдерживается от 10 до 15 дней. После этого спиртовое сырьё можно помещать в самогонный аппарат для перегонки.

Очистить готовый самогон от примесей и токсинов можно, используя марганцовку, активированный уголь или молоко. Марганцовку просто добавляют в жидкость, при этом вредные вещества начнут выпадать в осадок. Активированный уголь также добавляют в самогон. Чем его больше, тем качественнее очистка. Сливать напиток нужно примерно через сутки после добавления адсорбента. Хорошо чистит спирт и молоко, которого потребуется около одного стакана на 10 литров алкоголя. Если вас интересует, как очистить водку. то воспользуйтесь вышеприведёнными способами.

3 Картофельный самогон с овсом и проросшим зерном

Рецепт изготовления домашнего алкоголя из картошки может варьироваться в зависимости от наличия дополнительных ингредиентов и вкусов. Помимо простого способа изготовления спирта, который включает только картошку, дрожжи, муку и воду, можно посоветовать попробовать сделать самогон из браги, которая готовится с добавлением овса.

Домашний алкоголь из картошки

Для этого потребуется:

К перемолотому зерну вливаем 5 литров кипятка и добавляем в смесь перетёртый картофель. Настаиваем жидкость 3 часа, добавляем в остывший продукт дрожжи и 30 литров воды. Через пять дней брага готова к перегонке.

Многие знатоки домашнего самогона советуют готовить сырьё для перегонки из проросшего зерна.

На 25 литров воды берут 8 кг картофеля, 4 кг любого проросшего зерна и 100 гр дрожжей. Перетёртый варёный картофель смешивают с измельчённым проросшим зерном и настаивают 12 часов. Только после этого в смесь добавляют воду и дрожжи. Для брожения заготовки хватает около 7 дней. Картофельный самогон можно изготовить и из мороженного сырья. Такой рецепт не содержит ничего нового, а обходится ещё дешевле. Однако вкус напитков будет разным. Поэтому лучший алкоголь получится только с помощью проб и ошибок. Желаем найти свой собственный, наиболее удачный рецепт!

Самогон из сахара

Классика жанра, абсолютный чемпион по простоте приготовления и доступности сырья, самогон из сахара занимает одно из первых мест и по себестоимости. Сахар доступен круглый год, а дешевле самогон будет только из зерна да из крахмала, ну и, конечно, если у Вас на даче есть свой виноградник или несколько яблонь и урожай некуда девать. Но вот делать самогон из фруктов и, особенно, из зерна намного сложнее.

Есть еще такое мнение, что приготовление самогона из сахара - это, как бы, показатель вашей низкой квалификации, а вот самогон из винограда или из пшеницы - это высший пилотаж - там вкус, там аромат, там мягкость. Доля истины в этом есть, ошибиться при работе с сахаром практически невозможно, а накосячить, работая с зерном, очень просто. И аромат сливы или яблок. доставшийся самогону от исходного сырья, многого стоит. Вот только не надо недооценивать чистый, без посторонних запахов и привкусов, правильно выгнанный самогон из сахара. Это отличный заменитель обычной водки и прекрасная основа для самых разных настоек.

Базовый рецепт самогона из сахара

Ингредиенты: сахар - 6 кг, дрожжи - 400 г, вода - 30 л.

Размешать 6 кг сахара и 400 г дрожжей в 30 литрах воды. Для приятного запаха можно положить сухой укроп, листья вишни или черной смородины. Помещаем емкость в теплое место (25-30 градусов). По окончании брожения, примерно через 7-10 дней, брага готова к перегонке.

Выход после первой перегонки - 6 литров 40-градусного самогона.

Замечания, добавления, подробности

Рецепт самогона из сахара очень прост, но нюансы и тонкости, все же, есть.

Соотношения сахара и воды

Добавляя 6 кг сахара в 30 литров воды мы получаем примерно 17-процентный раствор сахара, который, полностью перебродив, даст 10-процентный раствор спирта. Это комфортная крепость для всех видов дрожжей. А вот взяв, например, 10 кг сахара на то же количество воды, можно получить ситуацию, когда часть сахара останется непереработанной. Правда, специальные винные или спиртовые дрожжи могут справиться и с таким количеством сахара, но хлебопекарные, дикие или универсальные - нет.

О дрожжах

Дрожжи, упоминаемые в рецепте, это обычные хлебопекарные, прессованные, в виде бруска. Это плохой вариант - брага будет пахнуть дрожжами. Лучше найти специальные спиртовые или винные дрожжи, но можно взять и универсальные Саф-Левюр. Необходимое количество сухих дрожжей можно определить, ознакомившись с информацией на упаковке. Обычно это порядка 20% от прессованных.

Есть мнение, что сухие дрожжи надо предварительно оживлять. Обычно это делается помещением их в менее насыщенный раствор сахара с температурой на пару градусов выше, чем в основной бродильной емкости, и выдерживанием до появления пенной шапки (обычно 1-2-3 часа) Если необходимость оживления указана производителем на упаковке, то сделайте это. Но и без этой процедуры у Вас все получится, разве что бурное брожение начнется на несколько часов позже.

И еще. Для нормальной работы дрожжевым бактериям необходим не только сахар, но и определенные минеральные вещества, в основном, азот и фосфор. Такой подкормкой могут послужить небольшие дозы минеральных удобрений, но можно использовать и такие пищевые продукты, как черный хлеб (1/3 буханки в раскрошенном виде) или сухари из него, 1-2 стакана старого (но без плесени) варенья или такое же количество перемолотых в кашу фруктов, стакан томатной пасты, 1-2 стакана раздробленного гороха (все количества указаны для 6 кг сахара из нашего рецепта). Эти добавки не только убыстрят брожение, но и уменьшат образование в браге вредных сивушных масел.

Идеальная температура для работы дрожжей - 25-30 градусов.

О добавках для приятного запаха

Если Вы собираетесь употреблять самогон в чистом виде, как водку, то это разумно. Но если Вы будете использовать его, как основу для настоек, то это бессмысленно, так же, как и в случае, если это основа для ректификации спирта.

Окончание брожения и перегонка

Определить, что брожение закончилось можно по нескольким признакам - брага потеряла сладость, не слышно звука брожения, спичка, поднесенная к самой поверхности браги продолжает гореть (значит перестал выделяться углекислый газ), брага становится более прозрачной. Да и по сроку - редко брожение продолжается более 10 дней.

Перед перегонкой брагу лучше снять с осадка. Кажется, что при перегонке осадок, все равно, не сможет попасть в самогон, но дело в том, что при нагревании из него выделяется неприятный запах и вредные вещества, которые частично попадут и в конечный напиток. Поэтому после окончания брожения емкость с брагой надо закрыть (газ уже не выделяется) и перенести в холодное место, а через сутки-двое, с помощью шланга слить брагу с осадка. Для лучшего осаждения можно использовать бентонит.

Ограничиться одной перегонкой можно только в том случае, если Вы собираетесь использовать этот самогон, как основу для ректификации спирта. Если же Вы намереваетесь употреблять его просто так или думаете сделать на его основе настойку, то перегонять нужно два-три раза, каждый раз отсекая вредные примеси в начале и в конце перегонки ("голову" и "хвост"). Для отсечения "головы" достаточно будет слить первые 5% от ожидаемого количества самогона, а "хвост" отсечь, прекратив перегонку, когда крепость капающего напитка станет меньше 30 градусов.

Что дальше?

Итак самогон готов. Если Вы делали 2-3 перегонки, то его вполне можно употреблять просто так, как замену обычной водке. Но намного интереснее сделать на его основе какую-либо настойку. Настаивать самогон можно на чем угодно - на лимонных корочках и мяте, на бруснике и клюкве, на дубовой щепе и перце - рецептов настоек великое множество.

Сколько бы перегонок Вы не делали, сивушные масла и придаваемый ими напитку специфический самогонный запах, все равно, в каких то количествах остаются. И если этот запах Вас раздражает, то перед настаиванием можно провести очистку самогона, например, с помощью молока или активированного угля. Методов очистки много, но это отдельная большая тема, выходящая за рамки рецепта самогона. Хороший вариант кардинальной очистки самогона - получение из него спирта, который уже будет идеальной основой для тех же настоек.

Отзывы и обсуждение: Самогон из сахара

Пока никто ничего не написал. Вы можете стать первым!

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Рецепт детский шоколад

Домашний шоколад рецепт

Шоколад – лакомство, которое любят не только дети, но и многие взрослые. Его можно подавать с горячим чаем, добавлять в выпечку и просто наслаждаться каждым кусочком. Мы расскажем вам сегодня, как приготовить домашний шоколад, который получится намного полезнее и вкуснее покупного!

Рецепт домашнего шоколада из какао

• какао в порошке – 220 г;


• пудра сахарная – 100 г;


• масло сливочное – 170 г;


• соль – 1 щепотка;


• молоко обезжиренное – 150 мл;


• вода фильтрованная – 230 мл.

Итак, в миску выкладываем масло, какао порошок и взбиваем все до получения массы однородного состояния. В сотейник наливаем воду, сверху устанавливаем миску с шоколадным маслом и нагреваем. Затем снимаем посуду, вводим постепенно молоко, бросаем по вкусу сахар и соль. Перемешиваем все до растворения кристалликов, а потом перекладываем шоколадную смесь в формочки. Отправляем лакомство в морозилку и через пару часов подаем домашний шоколад к столу, присыпав сахарной пудрой.

Домашний шоколад из какао с медом

• тертое какао – 400 г;


• масло какао – 200 г;


• мед жидкий – 100 мл.

На водяной бане растапливаем какао-масло, а потом маленькими порциями всыпаем в него тёртое какао и жидкий мёд. Нагреваем смесь до температуры 40°С и разливаем по формочкам. После этого даем шоколаду выстояться при комнатной температуре часов 8-12 до полного застывания.

Рецепт молочного домашнего шоколада с изюмом

• масло сливочное – 50 г;


• какао в порошке – 6 ст. ложек;


• сахарный песок – 2 ст. ложки;


• вода фильтрованная – 3 ст. ложки;


• сахар ванильный – 10 г;


• изюм светлый – 2 ст. ложки.

Воду подогреваем до теплого состояния, всыпаем какао-порошок, ванильный и обычный сахар. Активно перемешиваем смесь и вводим растопленное сливочное маслице. Томим шоколад на самом слабеньком огне до загустения. После этого снимаем с плиты, бросаем изюм и разливаем по формочкам. Отправляем лакомство в морозильную камеру, и примерно через 10 минут домашний шоколад будет полностью готов!

Рецепт домашнего шоколада с лесными орехами

• масло сливочное – 50 г;


• какао-порошок – 5 ст. ложек;


• сухое молоко – 5 ст. ложек;


• вода фильтрованная – 5 ст. ложек;


• орех лесной – по вкусу;


• рисовая мука – 5 ст. ложек.

Сухие ингредиенты высыпаем в ковшичек и тщательно перемешиваем. Затем разводим смесь теплой водой, перемешиваем и ставим на слабенький огонь. Когда масса начнет закипать, добавляем кусочек сливочного масла и активно перемешиваем до его полного растворения. После этого всыпаем постепенно рисовую муку, размешиваем и снимаем с огня. Далее горячий шоколад выливаем в прямоугольную форму и равномерно распределяем на поверхности орехи. Убираем лакомство в холодильник и оставляем там до полного застывания.

Домашний шоколад с сухофруктами

• масло сливочное – 125 г;


• сухое натуральное молоко – 2 ст.;


• какао-порошок – 5 ст. ложек;


• молоко коровье – 125 сл;


• пудра сахарная – 5 ст. ложек;


• ваниль – по вкусу;


• измельченные сухофрукты – 3 ст. ложки.

Молоко выливаем в ковшичек и доводим на слабеньком огне до закипания. Затем добавляем сливочное маслице и, помешивая, растворяем его в молоке. Все сухие ингредиенты соединяем в миске, перемешиваем и всыпаем постепенно в молоко с маслом. Оставляем смесь на слабеньком огне минут на 10, а потом снимаем шоколад с огня, добавляем сухофрукты, перемешиваем и выливаем тонким слоем в подходящую силиконовую форму. Убираем лакомство в холодильник и ждем, пока шоколад затвердеет.

Рецепт детского шоколадного пирожного

Все наши дети обожают всевозможные сладости и десерты, шоколад не является исключением. В рецепте этого пирожного, будет присутствовать белый и чёрный шоколад. Сделаем пирожное, внутри которого будет крем из белого шоколада из сливок, а глазурь приготовим из чёрного шоколада. Этот десерт может стать отличной идеей для детского праздника. Такие пирожные можно также приготовить на Рождество, Новый год или на День Рождение.
К украшению пирожного обязательно привлеките ваших детей, украшать эту вкуснятину мы будем кондитерскими карандашами. Если у вас нет таких карандашей, то можете воспользоваться присыпками, готовыми кондитерскими фигурками.
На приготовление пирожных у вас уйдёт около одного часа, из представленных продуктов получится 4-5 порций.

Ингредиенты

• мука - 100 грамм,


• яичные желтки - 3 шт.


• яйцо - 1 шт.


• разрыхлитель - 1 ч. л.


• ванильный сахар - 2ч. л.


• белый шоколад - 70 грамм,


• чёрный шоколад - 70 грамм,


• сахар - 100 грамм,


• клубника - 150 грамм,


• сливки 35% жирности - 150 мл,


• мята свежая,


• сливочное масло - 2 ч. л.


• присыпка и сладкие карандаши для украшения.

Как приготовить детское пирожное с сливочно-шоколадным кремом, покрытое шоколадной глазурью

Первым делом сделайте крем из белого шоколада, для этого растопим его на водяной бане или в микроволновке.

После того как шоколад растопился киньте в него пару листиков мяты, она придаст свежий аромат. Взбейте сливки, соедините их с растопленным шоколадом, аккуратно перемешайте.
Положите крем застывать в холодильник.
Если у вас нет сливок, могу предложить вам крем из сметаны. Растопите шоколад, сметану смешайте с загустителем сметаны, потом влейте постепенно сметану в растопленный шоколад, перемешайте, поставьте в холодильник.

Теперь займемся приготовлением теста.
Влейте желтки и яйцо в миску, добавьте сахар, взбивайте миксером, пока не образуется пена и увеличится масса в объёме.

Просейте муку в яичную массу, всыпьте ванильный сахар и разрыхлитель.

Аккуратно перемешайте тесто лопаткой. Включите духовку на 180 градусов. На противень положите пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Вылейте тесто на коврик, выпекайте 15-25 минут.

Готовый корж достаньте из духовки и немного остудите его.

Теперь можете сами придумать формы для ваших пирожных, в моём случае, я с помощью стакана сделала круглые выемки. Тесто мягкое, поэтому формировать любые формочки легко.

Переложите заготовки пирожных на рабочую поверхность.

Для глазури растопите чёрный шоколад, добавив в него сливочное масло сливочное и пару ложек сливок, так глазурь приобретёт красивый блеск.

Достаньте сливочно-шоколадный крем из холодильника. Листики мяту вытащите из крема, она уже насытила крем своим ароматом.

Половинки пирожных разложите на тарелке намажьте на них крем.

Вторыми половинками пирожных накройте сверху, слегка прижав их. Глазурь наносите ложкой, круговыми движениями. Бока пирожных также обмажьте глазурью. Поставьте пирожные на 10-20 минут в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Чтобы уравновесить сладость пирожных, подавайте их со свежими ягодами или фруктами, например с клубникой.

Осталось только украсить пирожные, доверьте это своим детям. Сладкие карандаши хорошо подойдут для этого. Сахарной присыпкой тоже можно украсит этот десерт.
Вы можете нарисовать смешные рожицы, но новогодние праздники можно нарисовать снежинки. На Хэллоуин можно нарисовать привидения, паутину. На день Святого Валентина можно нарисовать сердечки.

Вот мы и приготовили шоколадные детские пирожные, они такие вкусные что понравятся и взрослым. Наслаждайтесь сладкой жизнью, ведь это так приятно.

Фото рецепты "Шоколадные рецепты"

Шоколад является безусловным фаворитом у всего детского населения. Чтобы там ни говорили взрослые, как бы ни пугали врачи и диетологи, дети любили, и всегда будут любить шоколадные лакомства.

Что обеспечивает этому продукту такую детскую преданность? Главная его притягательность, с точки зрения детворы – он очень-очень вкусный. А еще от шоколадки или шоколадной конфетки чудесным образом поднимается настроение. Казалось бы, все было печально еще минуту назад, и дождь моросил за окном, но рука потянулась к заветной плитке, и горе улетучилось. Так, или примерно так рассуждают дети.

Умные взрослые многое подвергают сомнению и до сих пор продолжают непрерывные исследования шоколада. Результаты этих исследований уже убедили большинство родителей в необходимости и полезности шоколадного лакомства.

Вот 5 причин, свидетельствующих о достоинствах этого продукта:

Шоколад является мощным источником энергии и союзником против усталости, благодаря высокому содержанию жиров и углеводов.
Это лакомство считается антидепрессантом. Судите сами: в 100 граммовой плитке черного шоколада содержится 112 мг магния. Это значит, что данный продукт может легко снижать уровень кортизола (гормона стресса) в плазме крови и активно бороться с депрессивными проявлениями .
Масло какао, входящее в состав шоколада, способно защитить организм от плохого холестерина, уменьшив тем самым засорение артерий.
Антиоксидантный потенциал какао-масла, содержащегося в шоколаде, в 5 раз выше, чем у черного чая, и в 3 раза выше, чем у зеленого чая и вина. Это позволяет эффективно бороться со свободными радикалами и снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
А шоколад с высоким содержанием какао-бобов помогает снизить риск возникновения кариеса за счет присутствия антибактериальных компонентов.

В состав «правильного» шоколада должно входить масло какао, тертое какао, лецитин и сахарная пудра. На практике, вместо дорогого тертого какао используют его заменитель – какао-порошок, который изготавливается из жмыха какао-бобов. Какао-порошок незаменим и в приготовлении шоколадной выпечки, которую так любят дети. Многие мамы имеют в своей копилке чудесные «шоколадные рецепты», которые привносят в семейную жизнь вкус радости и счастья.

Существуют различные мнения о том, с какого же возраста можно давать ребенку шоколадные лакомства.

Официальная точка зрения предлагает разрешить «запретный плод» после 2,5-3 лет и ограничиться двумя кусочками, два раза в неделю.

Жизненная практика вносит свои коррективы. Многие мамочки снимают «стоп-барьер», когда ребенку исполняется год или полтора. Других деток «подсаживают» на лакомство старшие братья и сестры. Как бы то ни было, у каждого своя история. Главное – соблюдать меру, не допускать аллергических реакций и нарушения стула.

Можно назвать лишь несколько серьезных противопоказаний к употреблению шоколада.

Склонность к лишнему весу (из-за высоких энергетических показателей продукта)
Аллергические реакции
Диабетическая болезнь

Во всех остальных случаях, шоколад и шоколадная выпечка рекомендованы к употреблению. Шоколад делает людей счастливее, так зачем же пренебрегать этой возможностью?

Шоколад для детей

рецепт шоколада для детей — детский шоколад

Ингредиенты для приготовления шоколада:

Какао — 100 г
Сливки или молоко — 50 мл
Сахарная пудра — 2 ст. ложки
Сливочное масло — 50 г
По желанию можно добавить ваниль или ванильный сахар, корица, орехи, курага и изюм.

Способ приготовления детского шоколада:

На маленьком огне, подогреваем сливки не доводя до кипения.

Растворяем в них сахар и ваниль.

Добавляем сливочное масло и корицу

Получившуюся смесь выливаем в какао порошок не большими порциями и тщательно вымешиваем.
Не спешите сразу выливать всю жидкость, это может послужить образованию комочков.

И слегка подогревам на паровой бане или медленном огне.

По желанию добавляем изюм и орех.

Добавив орехи, вы сделаете этот шоколад не только вкусным но и полезным.

Распределяем по формам и отправляем остывать в холодильник.

Шоколад для детей

Смотрите ещё похожие рецепты: сладкое

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Рецепт детсадовского омлета

Омлет как в детском саду: рецепт приготовления

Пусть со времен детства прошло уже немало лет, но каждый человек, хоть раз в жизни отведавший омлет как в детском саду, помнит его прелестный и насыщенный вкус. В свое время его готовили повсеместно – в детских садиках, пионерлагерях, школах, даже санаториях. Но и сегодня порой так хочется попробовать его вновь, ведь обычные омлеты так надоедают.

Итак, сегодня речь пойдет о приготовлении этого омлета, истинного «вкуса детства».

Что потребуется во время приготовления

Для работы потребуются нехитрые ингредиенты, наличествующие в каждом доме.

1. Куриные яйца, шесть штук.

Масло сливочное (оно нужно только для того, чтобы смазывать форму).

Столовая соль, ½ чайной ложки.

Молоко, триста миллилитров.

Омлет как в детском саду – технология приготовления

Рецептура в данном случае практически та же, что и при приготовлении омлета в духовке. Единственное отличие заключается в том, что в большинстве заведений детского питания вместо духовки используется жарочный шкаф.

Итак, для начала необходимо взять яйца и тщательным образом помыть их до того, как приступить к приготовлению блюда. Затем их нужно разбить в большую миску, добавить туда немного столовой соли и осторожно перемешать. Стоит обратить внимание на тот факт, что яйца взбивать не следует, их нужно попросту перемешать до такой консистенции, когда образуется однородная масса.

Важная информация! Ни в коем случае не рекомендуется использовать при перемешивании миксер!

Вместо него лучше взять венчик или простую вилку. Взбивать полученную массу не нужно.

После этого необходимо добавить в смесь молоко и еще раз перемешать ее до того состояния, когда образуется вещество однородной консистенции. Форма, в которой будет запекаться омлет, должна быть небольшой, но с высокими бортами. Так можно получить высокий омлет, так как он еще поднимется на треть своей высоты. Как уже говорилось, маслом будет смазываться лишь дно и стенки формы, если его будет чересчур много, то омлет при приготовлении попросту не сумеет подняться. Формочка смазывается, в нее заливается молочно-яичная смесь.

Разогреваем духовку и помещаем туда форму приблизительно на полчаса (возможно, что на дольше – все зависит от эффективности работы духовки). Заданная температура должна быть порядка двухсот градусов. При этом можно и визуально ориентироваться, не готов ли омлет – нужно наблюдать, пока на нем не появится золотистая корочка. Именно она станет прямым свидетельством того, что блюдо уже готово.

И последнее: для того чтобы «детский» омлет полноценно сумел подняться, в первые десять-двадцать минут приготовления открывать дверки духовки категорически запрещается!

«Детсадовский» омлет готов. Бон аппетит!

Ну что ж, кажется, описаны уже все нюансы, касающиеся приготовления этого замечательного блюда. Остается лишь извлечь его из духовки, нарезать на необходимые порции и накрыть на стол. После того как омлет остывает, он немного оседает, при этом на дне формочки может скапливаться какая-то жидкость. На самом деле это сыворотка, это нормально.

Приятного всем аппетита!

Одно из самых «вкусных» воспоминаний детства – это омлет, приготовленный заботливыми руками детсадовских поваров. Съедался и съедается всегда без остатка маленькими привередами, а поэтому многие мамочки пытаются повторить сей шедевр у себя дома. Яйца, немного молока, соль и сковорода – что может быть проще? Но, по реакции вашей малышни на получившийся омлет, сразу видно – что-то с ним не так… Сегодня готовим омлет как в детском саду и все его секреты раскрываем в нашем пошаговом рецепте!

Ингредиенты для приготовления омлета как в садике:

• молоко – 300 мл


• яйца куриные – 6 шт.


• соль – по вкусу


• сливочное масло – 50 г

Рецепт приготовления омлета в духовке как в детском саду:

Первый секрет омлета как в детстве – правильное соотношение количества яиц и количества молока. Придерживайтесь указанных пропорций, примерно на 1 яйцо 50-55 мл молока и вы на правильном пути! Яйца нужно разбить в миску побольше, всыпать к ним соль по вкусу. И сразу же секрет №2: перед приготовлением включаем духовку. Так как все делается буквально за считанные минуты, духовка как раз успеет разогреться (до 180-190 градусов) и омлет вы поставите только в горячую духовку. Заодно спрячьте все свои суперсовременные антипригарные сковороды – омлет как в детском саду готовится именно в духовке!

Влить к яйцам указанное количество молока или по индивидуально рассчитанной пропорции.

Следующий секрет подпадает под разряд полнейшего абсурда, а для кулинаров-перфекционистов может стать настоящей проблемой, но именно он определит весь результат вашего омлета. А вот и он – не старайтесь! Не нужно излишне взбивать смесь венчиком, миксером или чем-либо еще. Нужно просто с легкостью перемешать яйца и молоко, чтобы желтки, белки и молоко соединились в одну смесь. Трудно себе представить, как повара детского сада взбивают огромное количество яиц с такой же необъемной массой молока, поэтому и нам сильно увлекаться процессом добывания воздушных пузырьков в молочной массе нет никакой необходимости.

Затем следует подготовить огнеупорную форму для запекания и смазать обильно ее сливочным маслом. Форму желательно возьмите высокую, чтобы максимально приблизиться к желаемому результату, ведь противни в школьных и детсадовских столовых всегда были большими и высокими.

Выливаем молочно-яичную массу в подготовленную форму. Оставьте примерно одну треть формы на подъем омлета. Выпекать омлет необходимо около 30-40 минут при 180-195 градусах, причем первое время (около 15-20 минут) омлетом не интересуемся и духовку не открываем.

Омлет за время выпекания в духовке слегка поднимется, но при остывании его средина все же опустится, что считается нормальным явлением.

Теперь омлет можно резать на кусочки, смазать сверху растопленным сливочным маслом и подавать горячим или теплым.

Вкусный омлет как в детстве готов и больше никаких секретов!

Омлет из детского сада

В это раз мы с вами постараемся приготовить блюдо, название которого говорит само за себя – омлет из детского сада. Помните его? Тот толстый омлет с корочкой, которым нас кормили в детском саду и пионерлагерях. И вот сейчас я поделюсь с вами тайной приготовления именно этого омлета. Почему он получался с корочкой? Почему он такой толстый? Ведь ходили слухи, что в него добавляли соду и он увеличивался в объеме. Нет, нет, нет, все не так. Вот как надо готовить омлет.

Ингредиенты для приготовления омлета из детского сада:

1. Яйца 10 штук


2. Молоко (свежее) ½ литра


3. Сливочное масло 60 грамм


4. Растительное масло 1 столовая ложка


5. Соль 1 чайная ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

1. Духовка


2. Глубокая сковорода


3. Миска для смешивания ингредиентов


4. Ложка


5. Нож


6. Лопаточка

Приготовление омлета из детского сада:

Шаг 1: приготовим смесь.

В отдельную посуду наливаем молоко. Затем вбиваем туда же 10 яиц, солим и тщательно перемешиваем ложкой. Заметьте – не взбиваем, а перемешиваем. Хорошенько перемешиваем и отставляем пока в сторону.

Шаг 2: выпекаем омлет.

Включаем духовку и выставляем температуру на 200 градусов. Сковороду с высокими бортиками смазываем растительным маслом и ставим в духовку немного прогреться. Как прогреется – вынимаем сковороду, выливаем в нее яично-молочную смесь и снова ставим в духовку. Выпекаем ровно 30 минут, причем не открываем дверцу духовки первые 10-15 минут. Вообще стараемся не открывать духовку, иначе корочка может и не получится.

Шаг 3: подаем к столу.

Сковороду с готовым блюдом вынимаем с духовки, ножом нарезаем его прямо в сковороде на порционные куски. Затем лопаточкой раскладываем порции на тарелки и на каждую порцию кладем кусочек сливочного масла. Все, подаем к столу. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - учитывайте то, что омлет в процессе запекания поднимется, поэтому не заполняйте форму больше чем на 2/3 ее высоты.

– - если ваш омлет получился не таким высоким как раньше в детском саду – не переживайте. Главный секрет детсадовского омлета состоит в том, что там готовили большое количество порций в одной форме, потому он и был таким высоким. Да, омлет поднимается при запекании, но совсем незначительно, и уж никак не в разы. Помните об этом.

Пышный омлет в духовке как в детском саду: секреты и правила рецептуры

Высокий омлет как в детском саду — яичная запеканка, которая традиционно подается на обед в дошкольных учреждениях и школах. Она готовится в больших жаровнях и разрезается на порционные квадраты. Чтобы приготовить омлет в духовке как в садике, необходимы только соль, молоко и яйца, однако не запрещается привнести в блюдо индивидуальный вкус, дополнив его овощами, мясом, морепродуктами и приправами.

5 секретов приготовления

1. Соблюдайте пропорции. Детсадовская запеканка получается высокой и нежной благодаря молоку, входящему в ее состав. Рекомендуется соблюдать сочетание 1:3 — для одной части яиц по рецепту омлета как в садике потребуется 3 части молока.


2. Запекайте в чугунной или стеклянной форме. Они нагреваются медленно, но равномерно, блюдо в них редко подгорает.


3. Готовьте в высокой и небольшой по диаметру посуде. Помните, что омлет после опадения останется на 1-2 см выше уровня, на котором он был залит. Чем больше омлетной массы в посуде, тем выше запеканка, поэтому чтобы приготовить омлет в духовке как в детском саду, хорошо заполняйте форму.


4. Запекайте на малом огне или при небольшой мощности. Хорошо «протомившийся» омлет порадует хозяйку своей пышностью и насыщенным вкусом.


5. Не открывайте дверцу духового шкафа в процессе готовки. Сильный перепад температур вызовет преждевременное опадение омлета. Также чтобы блюдо не опустилось в тарелке, кулинары рекомендуют не вытаскивать омлет из духовки сразу, а подождать 5-7 минут до его остывания.

Классический рецепт

Как приготовить пышный омлет как в детском саду, чтобы порадовать ребенка? Для такого омлета нужны яйца, цельное (не обезжиренное) молоко и сливочное масло. Блюдо не нуждается в добавлении соды и дрожжей — весь секрет его пышности заключается в правильном сочетании ингредиентов. В составе яичного омлета как в детском саду в 1,5 раза больше молока, чем в традиционном, поэтому консистенция блюда становится более воздушной и пористой.

• яйца — 6 штук;


• молоко — 1,5 стакана;


• сливочное масло — 30 г;


• соль.

1. Разделите яйца на желтки и белки. Первые перемешайте с молоком до однородности. Посолите.


2. В другой емкости взбейте белки до крепкой пены. Порционно введите белковую массу в общую смесь и перемешайте.


3. Смажьте форму тонким слоем сливочного масла, залейте ее омлетной смесью и поставьте в разогретый до 200° духовой шкаф.


4. Запекайте, не открывая духовки, около получаса. Блюдо готово!

При смазке формы для запекания омлета сливочным маслом рекомендуется соблюдать меру: его излишки могут помешать блюду подняться. Некоторые кулинары обсыпают дно и борта формы панировочными сухарями — так запеканка становится еще вкуснее и аппетитнее.

Яичная запеканка не терпит взбивания миксером: чтобы блюдо получилось воздушным и пористым, перемешивайте омлетную массу вручную.

Оригинальные рецепты

С колбасой и помидорами

Классический омлет как в детстве не возбраняется разнообразить начинкой: так будет еще полезнее и вкуснее. Добавление в рецепт омлета с молоком и яйцом как в детском саду колбасы, мяса, овощей и прочих продуктов, при соблюдении правильных пропорций, на пышность блюда не повлияет.

• яйца — 4 штуки;


• сливочное масло — 1 ст. л.;


• растительное масло — 3 ст. л.;


• колбаса вареная — 60 г;


• колбаса копченая — 60 г;


• ветчина — 60 г;


• помидор — 1 штука;


• молоко — 1 стакан;


• лук — 1 штука;


• соль.

1. Смешайте яйца до однородности с молоком и солью.


2. Нарежьте каждый вид колбасы, помидор небольшими кубиками, а лук полукольцами.


3. Выложите лук на сковороду и обжарьте на растительном масле до изменения цвета. Добавьте помидор и дождитесь, пока он пустит сок, после чего высыпьте к овощам все виды колбасы. Потушите 7-10 минут.


4. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и, переложив в нее овощи, залейте яичной смесью. Выставьте в духовку на полчаса при температуре 200-220°. Как только верх запеканки начнет подрумяниваться, она готова.

Омлет как в детстве с колбасой можно готовить не только на завтрак, но и на обед — в качестве аппетитного и сытного второго блюда. Также рецепт пышного омлета как в детском саду можно разнообразить грибной, рыбной, сырной начинкой, а также превратить блюдо в десерт, добавив в омлетную массу сладкие компоненты: сахар, цедру апельсина, сухофрукты, ванилин.

Несмотря на очевидную пользу омлета, ученые не советуют употреблять блюда из куриных яиц людям, страдающим нарушениями углеводного обмена, гипертонией и сахарным диабетом чаще раза в неделю.

С морепродуктами в сковороде

Омлет с добавлением морепродуктов станет ценным источником йода, белков, редких микроэлементов (селена, таурина), незаменимых кислот (лизина, аргинина), а также жирных кислот Омега 3, что позволяет использовать его в спортивном или диетическом питании. В мясе мидии содержится четверть суточной нормы витамина Е, отвечающего за укрепление иммунитета и восстановление обмена веществ, являясь отличной профилактикой онкологии.

• яйца — 3 штуки;


• молоко — ¾ стакана;


• мидии — 100 г;


• щупальца осьминога — 100 г;


• оливковое масло — 3 столовые ложки;


• соль.

1. Обжарьте морепродукты на сковороде с добавлением масла до готовности.


2. Смешайте молоко, яйца и соль в отдельной емкости.


3. Морепродукты залейте омлетной массой и, накрыв крышкой, готовьте на небольшом огне 4-5 минут. Готово!

Если морепродукты замороженные, их необходимо разморозить на сухой сковороде и обжаривать после того, как выпарится лишняя жидкость. Рецепт омлета как в детском саду на сковороде адаптирован к приготовлению на плите, однако максимальной высоты блюда лучше добиться запеканием в духовке.

С сыром в микроволновке

Омлет как в детстве в микроволновке готовить несложно и быстро, а благодаря отсутствию в его составе масла блюдо можно назвать диетическим. Учитывая, что омлет при запекании поднимется, не стоит заполнять форму яичной массой более чем на 2/3. Если не открывать дверцы СВЧ в процессе готовки, запеканка не осядет.

• яйца — 3 штуки;


• сыр твердый — 50 г;


• молоко — ½ стакана;


• зелень, соль.

1. Перемешайте яйца с молоком, посолите.


2. Поставьте емкость с омлетной смесью в микроволновку и запекайте, накрыв крышкой, при мощности 200 Вт пятнадцать минут.


3. Готовое блюдо сдобрите сыром (тертым) и зеленью.

Запеканка в микроволновой печи — отличный вариант для детского питания, особенно если ввести в ее состав овощи: вареные кабачки, морковь, брокколи, сладкий перец. Некоторые хозяйки добавляют в рецепт муку и манку, считая, что так блюдо станет более высоким, однако традиционный омлет как в детстве с мукой не сочетают. Для большей плотности кулинары рекомендуют заменить молоко в рецепте на майонез или сметану (3-4 ложки).

Чтобы приготовить воздушный омлет как в детском саду, воспользуйтесь советами советских кулинаров. Подать на стол — к всеобщей радости детей и взрослых — румяную и воздушную запеканку из яиц можно на завтрак и обед: в любом случае она будет и полезной, и вкусной.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Рецепт дессерта с тирамису

Тирамису с маскарпоне: классический рецепт

Сегодня приготовим популярный итальянский десерт тирамису в домашних условиях. «Воздушный» крем и приятный кофейно-миндальный привкус в совокупности образуют нежнейшее лакомство, которое станет отличной идеей для романтического ужина или оригинального полдника.

По классическому рецепту готовится тирамису с маскарпоне, также обязательными составляющими являются яйца, кофе со сладким ликером, какао-порошок, сахар/сахарная пудра и, конечно же, продолговатое печенье (савоярди или «дамские пальчики»). Можно самостоятельно сделать печенье савоярди в домашних условиях или найти его в продаже, но не пытайтесь чем-либо заменить этот ингредиент, так как вкус десерта получится уже не тот.

• сливочный сыр маскарпоне — 250 г;


• печенье савоярди — 100 г;


• яйца — 2 шт.;


• сахарная пудра — 4 ст. ложки;


• какао-порошок — 2-3 ст. ложки;


• ликер «Амаретто» — 1 ст. ложка (или миндальная эссенция);


• кофе эспрессо (или обычный крепкий кофе) — 200 мл.

Тирамису в домашних условиях рецепт

Как приготовить тирамису дома

Для начала несколько слов о креме. Готовится он из сырых яиц, поэтому обязательно подбирайте для тирамису самые свежие куриные яйца и перед готовкой тщательно промойте их с мылом. Исключить из рецепта сырые белки и желтки не получится, так как именно они придают крему «воздушность». При желании конечно можно заменить яйца, к примеру, взбитыми сливками, но это уже будет не тирамису.

1. Первым делом готовим кофе. Классический рецепт тирамису включает в свой состав именно эспрессо, но не будет ничего страшного, если вы сварите обычный крепкий кофе в турке (на 200 мл воды 2 ч. ложки кофе). Готовый напиток остужаем.


2. Далее отделяем яичные белки от желтков, помещаем в разные емкости. Старайтесь, чтобы в белковую массу не попало ни капли желтка или воды, а также обратите внимание на чистоту посуды, так как даже мельчайшая соринка может нарушить процесс взбивания. Итак, начинаем работать миксером. Как только масса загустеет, добавляем столовую ложку сахарной пудры, постепенно увеличивая скорость оборотов. В итоге белки обязательно должны взбиться в очень плотную пену, чтобы готовый крем не растекся в десерте.

Желтки смешиваем с оставшейся порцией сладкой пудры. Взбиваем миксером до получения загустевшей массы светлого оттенка.

В сладкую желтковую смесь выкладываем сыр маскарпоне комнатной температуры, размешиваем до получения максимально однородного состава. Взбитые белки частями (в 2-3 захода) добавляем в массу из желтков и сыра, каждый раз бережно перемешивая смесь движениями снизу-вверх. В итоге нужно получить однородный и «воздушный» крем.

Холодный кофе смешиваем с «Амаретто». Этот ингредиент придает десерту миндальный привкус. Если же вы не желаете включать алкоголь в состав тирамису, заменить ликер можно миндальной эссенцией.

Савоярди быстро окунаем в ароматный кофе (лучше погружать печенье не полностью, а только стороной с сахарной пудрой). Далее стряхиваем лишнюю жидкость.

Выкладываем пропитанное савоярди на дно порционной креманки или прозрачного бокала (если печенье не помещается целиком, разламываем на подходящие по размеру кусочки). Кстати, можно готовить тирамису и в одной большой емкости, например, форме для выпечки, но учитывайте, что десерт очень нежный, поэтому его трудно будет нарезать красивыми порциями. Да и распространено мнение, что у итальянцев резать тирамису считается дурным тоном.

Печенье прячем под прослойкой светлого крема. Далее повторяем слои.

Поверхность десерта через мелкое сито покрываем какао-порошком, а затем затягиваем посуду пищевой пленкой и отправляем на несколько часов в холодильник (лучше оставить на ночь).

Приступаем к дегустации, наслаждаясь нежным вкусом многослойного десерта тирамису в домашних условиях! Приятного вам аппетита!

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Тирамису в домашних условиях классический

Классический тирамису – вкусный десерт, который в буквальном смысле способен «поднять вверх», ведь именно так переводится его название. Это очень нежное, воздушное лакомство. Рецепт тирамису с маскарпоне считается аристократическим блюдом, поэтому по-быстрому им перекусить не получится. Кушать тирамису в домашних условиях нужно с особым благоговением.

Как приготовить тирамису в домашних условиях?

Ингредиенты для приготовления блюда «Классический тирамису с маскарпоне»:

- бисквит или рыхлое песочное печенье «Савоярди » («Дамские пальчики») – 400 г;

- какао-порошок – 2 ст. л.;

- яйца куриные – 4 шт.;

Рецепт приготовления классического тирамису с маскарпоне:

Отделяем желтки от белков. С помощью миксера или венчика взбиваем белки с половиной предназначенного сахара (50 грамм) и отправляем массу в холодильник.

Оставшееся количество сахара тщательно перемешиваем с желтками, взбиваем до пышной белой пены. Если сахарные крупинки растаяли, а масса стала однородной, все сделано правильно.

Добавляем в яично-желтковую смесь сыр Маскарпоне и перемешиваем до состояния нежной кремовой массы без комочков. В некоторых случаях вместо сыра Маскарпоне используют густые домашние сливки.

Постепенно вводим белковую смесь.

Перемешиваем крем плавными движениями снизу вверх с помощью деревянной или силиконовой лопатки.

Выкладываем часть крема в форму, и равномерно распределяем.

Бисквитное печенье окунаем в кофе на пару секунд. Лучше кофейный напиток приготовить заранее, поскольку Савоярди необходимо пропитать в остывшем крепком кофе. Иногда в кофейный соус добавляют одну столовую ложку темного рома.

Савоярди равномерно выкладываем рядами вдоль по форме на первый слой крема.

Хорошенько смазываем бисквит приготовленным кремом не слишком толстым слоем.

Выкладываем второй слой, затем снова смачиваем бисквитное печенье и укладываем слои поперек формы, смазываем кремовой массой. Такой принцип укладки поможет сохранить десерту пропорциональную форму. Как правило, Тирамису состоит из двух-трех слоев.

Посуду с десертом можно слегка потрясти, чтобы масса осела, а крем равномерно распределился.

По верхнему слою крема можно провести вилкой, ее зубчики оставят на поверхности красивую рельефность в виде волн.

Накрываем посуду пищевой пленкой, чтобы десерт не впитал в себя посторонние запахи, отправляем итальянский десерт в холодильник. Двух часов будет вполне достаточно, чтобы торт полностью пропитался кремом.

За тем присыпаем готовый тирамису с маскарпоне просеянным какао или шоколадной крошкой и подаем к столу.

Тирамису в домашних условиях с бисквитом

Десерт Тирамису очень вкусный и, к моему удивлению, оказался совсем не сложным в приготовлении. Здесь важно весь процесс работы разбить на этапы.

Ингредиенты для приготовления «Тирамису»:

- куриное сырое яйцо 1 штука;

- сахарный песок 50 граммов;

- мука пшеничная 50 граммов;

- какао-порошок 1 чайная ложка;

- кофе молотый натуральный 3 чайных ложки;

- сливки 10-12% жирности 500 граммов;

- желатин 10 граммов.

Рецепт приготовления тирамису:

Первый этап-приготовление бисквита

В небольшой мисочке смешиваем яйцо с сахаром и взбиваем венчиком до полного растворения сахара.

Затем всыпаем муку и какао-порошок и быстро перемешиваем массу.

Формочку для выпечки смазываем растительным маслом, выкладываем в нее тесто и отправляем в духовку на 15 минут. Температура духовки должна быть высокой, около 200 градусов.

Чтобы бисквит не опал, не нужно открывать дверцу духовки, пока тот не испечется. Готовый бисквит вынимаем из духовки и охлаждаем. Нарезаем его на небольшие кубики.

Второй этап — заваривание кофе.

Кофе завариваем в турке или в чайнике гейзерного типа (как у меня). Если вы просто зальете натуральный кофе кипятком, то не получится насыщенный кофейный аромат и образуется осадок. В чайник, в нижний его отсек, наливаем воду, в среднюю часть насыпаем молотый кофе и закручиваем на них верхний отсек.

Ставим чайник на медленный огонь и ждем, пока вода из нижнего отсека поднимется в верхний, проходя через середину чайника, где насыпан кофе. Кофе остужаем. При желании можно его немного подсластить по вкусу.

Этап третий — приготовление сливочной массы.

Здесь все очень просто. Смешиваем в блендере сливки, желатин и (по желанию) добавляем немного сахара. В течение 10 минут взбиваем массу в блендере, пока желатин не разойдется. Наша сливочная масса готова.

Этап четвертый — завершающий.

Собираем наш десерт. В кофе вымачиваем кусочки бисквита, чтобы они полностью пропитались кофе, но не размокли. В креманку на дно выкладываем кусочки бисквита, сверху добавляем немного кофе.

Затем аккуратно заливаем подготовленную сливочную массу. Украшаем десерт какао-порошком и листочками мяты.

Отправляем «Тирамису» в холод на 30-60 минут. Сливочная масса должна немного застыть. Десерт готов.

Автор рецепта «Тирамису» — мадам Грицацуева

Рецепт тирамису

Как приготовить настоящий тирамису

Пожалуй, после пиццы, спагетти и вина, самый популярный кулинарный стереотип об Италии – это десерт тирамису. Поклонники тирамису до сих пор спорят, чем же на самом деле является их любимое лакомство, то ли пирожным, то ли тортиком, то ли еще чем-то. Но самые преданные фанаты этого итальянского десерта считают, что тирамису – это нечто отдельное, неподдающееся классификации.

Что такое тирамису?

Определенно можно сказать, что история тирамису уходит корнями далеко в древность. Один из главных компонентов десерта – сливочный сыр маскарпоне впервые упоминается в истории более 500 лет назад. Обязательные ингредиенты для тирамису это бисквитное, нежное печенье савоярди, непременно пропитанное бренди, ромом или коньяком, а также яйца, кофе, сахар и какао.

Тяжело в работе – вкусно за столом

На самом деле правильно и точно приготовить настоящий тирамису может только профессионал высочайшей категории. Впрочем, если Вы будете точно следовать описанному рецепту, у Вас будут все шансы стать таковым. Готовить тирамису невероятно сложно и трудоемко, прежде всего, из-за большого количества ингредиентов и затраченного времени.

Ваш эксклюзивный тирамису

Даже итальянские шеф-повара экстра-класса признаются, что еще ни разу в жизни у них не получилось приготовить два одинаковых тирамису. Каждый раз получается нечто уникальное, и это несмотря на точное следование классическому рецепту. Поэтому хороший у Вас получится десерт или может быть не очень, совершенно неважно – это будет Ваш личный, эксклюзивный десерт.

Маскарпоне

Основа десерта – сыр маскарпоне – очень дорогой продукт, который не производят на территории бывшего СССР. Конечно, можно приготовить этот сливочный сыр по одному из домашних рецептов. Хотя, даже если Вы и найдете где-то интересный рецепт, вряд ли получите в результате настоящий итальянский маскарпоне. Скорее, это будет нечто отдаленно похожее. Не пытайтесь сэкономить на сыре и купите настоящий итальянский продукт, иначе и вовсе не стоит замахиваться на тирамису.

Секрет тирамису

А Вы знаете, что настоящий тирамису никогда не выпекается. Для его приготовления используются уже готовое бисквитное печенье. Поэтому духовка Вам не понадобится. Ни в коем случае не используйте вместо алкоголя какие-нибудь ароматизаторы на основе клубники, вишни или лимона. Это «убьет» Ваш тирамису и вместо ароматных ноток виски или бренди, десерт будет источать запах мыла и освежителя воздуха.

Процесс

Приготовление тирамису должно занять у Вас не более полутора часов, не считая времени на охлаждение. Примерно пол часика на подготовку ингредиентов, еще час на приготовление. В этот раз мы приготовим тирамису сразу на 6 порций. Поехали!

Берем

• Маскарпоне – 500 г.


• Печенье савоярди – 1 упаковка


• Яйца – 4 шт.


• Ликер – 40 мл. (Бэйлис, Куантро, Калуа)


• Сахар – 100 г.


• Черный кофе – 1 чашка


• Ванилин и какао-порошок можно добавить по вкусу.

Отделяем

Первым делом нужно отделить желтки от белков. Делается это просто: сырое яйцо разбивается на две части и затем желток, Вы должны, как бы переливать или перекладывать из одной половинки яйца в другую. В результате в одной из половинок яйца остается желток, а в другой белок. Так как яйца нужны сырые, позаботьтесь, о том, чтобы они были свежими.

Взбиваем

При помощи обычного миксера взбиваем белки.

Итальянские шеф-повара настоятельно рекомендуют взбивать их до образования густой пены и перед процессом охладить, а также немного подсолить. Одной щепотки будет достаточно. Желтки также следует хорошенько взбить, добавить в них сахар и ванилин.

Главное, чтобы в результате получился густой, белый крем.

В отдельной тарелочке при помощи лопатки нужно тщательно размять наш сыр.

И уже затем постепенно вводить его в желтки, при этом не прекращая процесс взбивания.

Потихонечку, к взбитым желткам и сыру добавляем белки и здесь также важно, чтобы масса получилась густой и однородной.

Никаких комочков. Если консистенция Вас устраивает, значит крем для десерта готов.

Его нужно поставить остужаться в холодильник.

Кофебрейк

Расслабьтесь и выпейте немного кофе. Да, и не забудьте приготовить чашечку для тирамису. Ваш десерт предпочитает только самый крепкий кофе из свежемолотых зерен. Кофе должен остыть до комнатной температуры и только после этого вливаем в него рюмочку алкоголя, пусть это будет калуа.

Но Вы можете использовать напиток на свое усмотрение.

Консилиум

Теперь Вам нужно определиться с будущей формой тирамису, точнее с его подачей к столу? Что это будет: единый и монолитный торт или же отдельные, порционные кусочки? Ну, мы же с Вами прекрасно знаем, что тирамису уже не торт, поэтому итальянцы рекомендуют подавать его порционно.

Выкладываем

На дно вазочки или любой другой красивой емкости для тирамису выложить слой крема. Нижний слой – это основа и важно, чтобы для него крема использовалось чуть больше половины.

Вымачиваем

А теперь, внимание! Здесь потребуется Ваша ловкость рук и реакция. Возьмите бисквитное печенье и очень быстро окуните его в алко-кофейную смесь.

Сделать это нужно, практически мгновенно, иначе печенье размокнет.

Выкладываем

После этого печенью нужно поместить на крем. Следите, чтобы савоярди целиком накрывало крем.

Как только все печенье пристроено, выложите сверху остаток Вашего сливочного крема.

И, наконец, посыпьте тирамису какао-порошком.

Ожидаем

Теперь, когда наш тирамису уже почти готов нужно оставить его в покое. И лучше, если десерт отдохнет он нас в холодильнике часиков десять, не меньше. А затем, подавайте к столу с чашечкой кофе.

Смотрите также видео-рецепт приготовления тирамису:

Тирамису, пошаговый рецепт с фото

К желтковой массе добавляем сыр маскарпоне.

4 комментария к этому шагу

▪ Аня, очень хороший и вкусный рецепт! Обожаю тирамису! А где можно купить сыр маскарпоне?

▪ Света, спасибо большое)) согласна десерт очень вкусный и нежный) Сыр маскарпоне можно купить в сетевых магазинах как Перекресток, Седьмой континент и тд. Он правда не дешевый, но десерта получается много:)

Анна Алексеевна Безикова Света, спасибо большое)) согласна десерт очень вкусный и нежный) Сыр маскарпоне можно купить в сетевых магазинах как Перекресток, Седьмой континент и тд. Он правда не дешевый, но десерта получается много:)

▪ Почему-то при смешивании желтковой массы и маскарпоне масса получилась с мелкими комочками. Как будто что-то свернулось. Это оказалось очень заметно в готовом десерте(

Анна Почему-то при смешивании желтковой массы и маскарпоне масса получилась с мелкими комочками. Как будто что-то свернулось. Это оказалось очень заметно в готовом десерте(

▪ Анна, добрый день. Компанию производителя маскарпоне подскажите пож. У меня такая история получилась с компанией Плавыч и бонфреско белорусского производства. Тоже все свернулось :(. Поэтому я пытаюсь найти только гальбани или что-то еще.

Анна Алексеевна Безикова Анна, добрый день. Компанию производителя маскарпоне подскажите пож. У меня такая история получилась с компанией Плавыч и бонфреско белорусского производства. Тоже все свернулось :(. Поэтому я пытаюсь найти только гальбани или что-то еще.
Развернуть обсуждение

Сварите хороший, крепкий кофе. Затем необходимо его полностью остудить до комнатной температуры.

3 комментария к этому шагу

▪ сколько заварить 1 литр или меньше?

ольга сколько заварить 1 литр или меньше?

▪ Ольга, добрый вечер. Сделайте 0,5 литра и если будет необходимость можно будет сделать еще чуть-чуть. Приятного аппетита.

Анна Алексеевна Безикова Ольга, добрый вечер. Сделайте 0,5 литра и если будет необходимость можно будет сделать еще чуть-чуть. Приятного аппетита.

▪ скажите пожалуйста, можно ли заменить маскарпоне чем нибудь другим?

Диля скажите пожалуйста, можно ли заменить маскарпоне чем нибудь другим?
Развернуть обсуждение

25 января - Анна
Спасибо, наконец то нашла рецепт, который не потеряю)) я делаю десерт в креманках, очень удобно и красиво, и перекладывать не надо)

27 января - Анна Алексеевна Безикова
Анна, добрый день. Рецепт можно добавить в кулинарную книгу (как понравившейся) на этом сайте и он всегда будет под рукой. Очень раад, что у вас все получилось и понравилось, приятного аппетита.

07 декабря - Карина
Тоже приготовила и такое нежное получилось, похоже на мороженое. Уже раза три готовила. Спасибо за рецепт.

08 декабря - Анна Алексеевна Безикова
Карина, добрый вечер. Приятного аппетита, ох уж это тирамису, его всегда мало, сколько не приготовь:)

31 декабря - Корина
Я сделала, завтра буду радовать домашних. Спасибо за рецепт)))

04 января - Анна Алексеевна Безикова
Корина, добрый вечер. Приятного аппетита, уверенна всем понравилось :)

23 августа - Маришка
Очень вкусно) Спасибо за рецепт)

Печенье савоярди тоже делала по вашему рецепту и получилось все супер)

04 ноября - Виктория Vicky Victoria
Анна спасибо) чизкейк по вашему рецепту я уже сделала, вот добралась до тирамису) делала на папин день рождения. Получился очень нежным, брала вместо 4 куриных яиц, 20 перепелиных :)

09 ноября - Анна Алексеевна Безикова
Маришка, добрый день. Спасибо вам за добрые слова. На фотографии выглядит очень вкусно:).

Виктория, здравствуйте. Уверена папе понравился ваш торт, очень красивый. Приятного аппетита:).

Делимся опытом и секретами: как правильно и вкусно приготовить ТИРАМИСУ: рецепт с картинками и пошаговым приготовлением. Вопросы по приготовлению и обсуждение рецепта.

Ваш вопрос или комментарий:

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">