Рецепт гречки с овощами

Время приготовления: 50 минут.
В вегетарианской кухне вашему вниманию предлагаются сотни удивительно вкусных блюд, и одно из них – это вкусная гречка с овощами, приготовлением которой я и предлагаю заняться прямо сейчас.

Для этого вам понадобится:

• гречка (1,5-2 стакана);


• 1 крупная луковица;


• 1 небольшая морковка;


• фасоль (консервированная или сырая); в нашем случае банка консервированной фасоли;


• 1 большой или парочка маленьких болгарский перцев.

Если под рукой нет свежих помидоров, приготовьте немного томатной пасты; также нужно подсолнечное масло и специи по вкусу.

Колдовство над кастрюлей, или как приготовить гречку с овощами:

1. Промываем гречку в холодной воде до тех пор, пока она не станет прозрачной и чистой. Теперь ставим кастрюлю с крупой на газ и приступаем к работе с «начинкой».
   


2. Чистим лук и морковь, а из перца вырезаем сердцевину с семечками.
   


3. Ставим на огонь сковороду, наливаем 1-1,5 ст. л. подсолнечного масла, а пока оно греется – режем лук небольшими кубиками, а морковь трем на крупной терке.
   


4. Сначала на сковороду выкладываем лук, ждем, пока он обжарится до золотистого цвета, и добавляем морковь.
   


5. Пока овощи пассеруются, режем болгарский перец небольшими дольками или кубиками (я отдаю предпочтение кубикам). Когда лук с морковью достаточно обжарились (лук стал золотисто-прозрачным, а морковь – аппетитного коричневатого цвета), выкладываем на сковороду перчик.
   


6. Когда перец будет наполовину готов – станет слегка золотистым и немного прозрачным, – добавляем в сковороду томатную пасту и немного воды. Оставляем смесь на огне минут на пять.
   


7. Гречка к этому времени уже должна закипеть и теперь тихонько булькать на медленном огне в слегка подсоленной воде. Осторожно, чтобы не обжечься, выкладываем овощи из сковороды в кастрюлю к гречке. Туда же добавляем фасоль из баночки.
   


8. Теперь – самый ответственный момент: добавляем в блюдо соль и специи. Понятно, что с солью все понятно – главное не переборщить. А вот какие специи окажутся уместными? Если у вас нет под рукой свежей зелени, отлично украсит вкус смесь сушеных трав (петрушка, укроп, сельдерей, базилик); также можно добавить немного орегано и тмина, если вы их любите. И, конечно, не забудьте о черном перце (или о смеси перцев, которые обладают более выраженной и яркой вкусовой гаммой).


9. Теперь оставляем кастрюльку на небольшом огне, закрываем крышкой и ждем минут 10. Подавать гречку с овощами можно как самостоятельное блюдо, либо в качестве гарнира (например, к грибными котлетам).

Аппетитная альтернатива:

Альтернативным способом приготовления данного блюда из гречки с овощами является вариант с использованием сотейника или глубокой толстостенной сковороды. В этом случае гречку промывают и оставляют в холодной воде. В сковороде или сотейнике пассеруются лук, морковь, перец, а потом к ним выкладывают сырую гречку. В посуду добавляют воду, чтобы она покрывала ингредиенты сантиметра на два сверху, добавляют фасоль и оставляют на небольшом огне до полного приготовления. Преимуществом данного способа приготовления является чуть более ярко выраженный овощной вкус у гречки. Впрочем, дайте блюду, приготовленному по первому рецепту, немного постоять – и вы получите не менее яркий вкус.

Что ещё можно приготовить на сковороде? В этой статье мы расскажем как готовить картофельную запеканку.

Если вам нравится восточная кухня, предлагаем приготовить манты с тыквой по узбекски.

Вообще, огромным преимуществом данного блюда является возможность экспериментировать и добавлять любые ингредиенты по вкусу. Особенно это касается тех, кто придерживается диеты на гречке и овощах. Например, в летний сезон в гречку можно – нет, даже нужно! – добавить свежие помидоры, цветную капусту, кабачки и баклажаны, свежий горошек, брокколи.

Полезные свойства сельдерея известны всем, поэтому вы не пожалеете, добавив в блюдо немного черешковой части данного растения.

Гречка с овощами прекрасно подходит для похудения, так как калорийность этого блюда относительно низкая.

Словом, здесь не действуют никакие запреты и правила: творите от души, экспериментируйте, фантазируйте – и отличный результат не заставит вас долго ждать! Успехов в поварских начинаниях и приятного аппетита!

Рецепт предоставила Софья Шурунова

Введите ваш E-mail и получайте новости по электронной почте:

Понравился материал? Поделитесь с друзьями:

Гречка является моей любимой крупой, она и полезная, и сытная. Однако меня очень заинтересовал рецепт приготовления гречки с овощами, поскольку это блюдо выглядит более нарядно по сравнению с простой гречкой. Овощи дополняют полезность гречки клетчаткой и витаминами. Рецепт очень простой, но в то же время оригинальный.

У нас в семье, никто не любил гречку кроме меня. Соответственно и готовили мы ее не часто. После того как у отца случился инсульт, врач запретил ему есть жирное, соленое, жареное, перченое, в общем, приписал только диетическое питание. Чтобы помочь папе справиться с диетой, мы решили всей семьей к ней присоединиться. Хочется приготовить что-то диетическое, но одновременно вкусное. Наткнулась на ваш сайт, и прочитала довольно интересный рецепт приготовления гречки с овощами. Больше всего мне понравилось то, что в этом рецепте есть те продукты, которыми врач рекомендовал питаться папе для укрепления сосудов, сердца, и для всего организма в целом. После того как я приготовила гречку с овощами, все просили добавки. Спасибо за вкусные и полезные рецепты.

Гречневая каша с овощами

Рецепт полезный и экономный во всех отношениях. Во-первых, себестоимость этого блюда копеечная – кроме гречки и овощей ничего не нужно. Разве что немного растительного масла и томатный соус. И никакого мяса! Получается такая вкуснота, что о мясе вряд ли кто вспомнит. В крайнем случае, для мужа можно поджарить котлеты, а себе устроить разгрузочный день. Во-вторых, гречка будет готова меньше чем за полчаса, и большую часть этого времени вы можете отдыхать или готовить что-то другое. Ну и наконец, гречневая каша с овощами по этому рецепту ничуть не хуже на вкус когда остынет. Так что если приготовить большую порцию, то кашу можно взять с собой на работу в качестве обеда.

В приготовлении рассыпчатой гречневой каши нет ничего сложного, но есть одна особенность – чем меньше вы вмешиваетесь в процесс, тем вкуснее получится каша. Поджарили овощи, высыпали промытую крупу, влили воду, посолили. Накрыли крышкой и все – на этом ваша работа закончилась. Не тревожьте гречку, дайте крупе впитать жидкость и распариться. Если кашу хоть раз перемешать, распаренные крупинки разомнутся, и она сразу превратится в «размазню».

- гречневая крупа – 1 стакан;
- вода – 2,5 стакана;
- морковь – 1 шт;
- лук – 1 крупная головка или 2 поменьше;
- сладкий перец – 2 шт;
- томатный соус – 2 ст. л;
- растительное масло – 3 ст. л;
- соль – примерно 1 ч. л. без горки (солите по вкусу).

Очищенную морковь режем кубиками или тонкими брусочками. Сладкий перец берем не очень крупный, разного цвета. Разрезаем пополам, удаляем плодоножку, семена вытряхиваем. Режем перец кубиками.

В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном и стенками разогреваем 3 ст. л. подсолнечного масла без запаха. Высыпаем лук. Помешивая, обжариваем лук до появления на краешках золотистого оттенка. Не оставляйте лук без присмотра! Он имеет неприятную особенность моментально сгорать.

Добавляем к луку морковь и кубики перца. На среднем огне обжариваем овощи 2-3 минуты, чтобы они стали мягковатыми и впитали масло.

Гречневую крупу промываем несколько раз под холодной водой. Высыпаем к овощам. Воду пока не наливаем. Перемешиваем крупу с овощами, можно слегка ее подсушить.

Через 2 минуты добавляем томатный соус, смешиваем с гречкой. Даем соусу прогреться и немного прожариться (не более 1-2 минут).

Вливаем в сковороду 2,5 стакана воды. Делаем сильный огонь, солим гречку по вкусу. Положите неполную чайную ложку соли, размешайте и попробуйте. Если нужно – подсолите сразу. Дожидаемся пока вода начнет интенсивно кипеть. Уменьшаем пламя до минимального, плотно накрываем сковороду крышкой и томим кашу 20 минут (до полной готовности).

Через 20 минут открываем крышку. Прежде чем снимать сковороду с плиты, попробуйте кашу на готовность и ни в коем случае не перемешивайте. Вода вся впиталась в крупу, она распарилась, а овощи стали мягкими – каша готова. Оставьте кашу на плите «отдохнуть» минут на 10, а еще лучше – укутайте ее полотенцем и пусть постоит немного.

В зависимости от времени года к гречке с овощами готовят разные салаты: из свежей капусты, свежих овощей, из квашеной капусты, черемши с зеленью или просто нарезают кусочками свежие овощи. Но даже и просто так, без всяких дополнений, гречка с овощами очень вкусная!

Гречневая каша с овощами

Процесс приготовления

Гречневая крупа - одна из моих любимых! Люблю ее и с молоком, и с овощами, и с мясом. Один из любимых вариантов обеда - гречка с мясными фрикадельками в томатном соусе. Недавно я решила попробовать постные варианты гречневой каши, но с оригинальными нотками. Сегодня поделюсь одним из рецептов - гречневая каша с овощами. Среди овощей, которые мы используем в блюде, есть довольно необычный - свекла. Она придает блюду слегка сладковатые нотки, которые мне очень понравились.

Подготовим необходимые продукты.

Лук, сладкий перец и помидоры нарезать небольшими кубиками.

Свеклу и морковь натереть на крупной терке.

Обжарить овощи на растительном масле в течение 5 минут.

Гречневую крупу промыть, добавить к овощам, обжаривать еще 3-4 минуты.

Переложить гречку с овощами в казан или кастрюлю, залить кипятком. Варить при закрытой крышке 20 минут.

Посолить и поперчить гречневую кашу, добавить мелко нарезанную зелень, перемешать, снять с огня.

Ароматная вкусная гречневая каша с овощами приятно разнообразит Ваше постное меню.

Гречка с овощами.

Любимое блюдо моего мужа. Он постоянно просит такую гречневую кашу. Рецепт немного похож на овощной плов, только с гречкой.

Ингредиенты (на 3-4 порции):

Крупа гречневая – 1 чашка,

Соевый соус – 4 ст. ложки,

Морковь – 0,5-1 шт.,

Другие овощи (болгарский перец, кабачок/цуккини, острый перец, помидоры) – по вкусу и наличию,

Лавровый лист – 1 шт.,

Чеснок – 0,5 головки,

Соль, паприка, перец – по вкусу.

В глубокой сковороде разогреть масло, всыпать мелко нарезанные лук и морковь. Это программа минимум.

При желании и/или наличии можно добавить других овощей. В этот раз я добавила красный болгарский перец, кусочек цуккини, один помидор.

Овощи обжариваем до полуготовности, совсем немножко солим, посыпаем паприкой и острым перцем, бросаем лавровый листик и вливаем соевый соус.

Количество соуса указано приблизительно. Поскольку у разных производителей соус разной степени солёности, ориентируйтесь на свой вкус.

Пока овощи тушатся в соевом соусе, перебираем гречку, моем её и тоже высыпаем в сковородку. На американский манер я тоже стала измерять всё чашкой – так удобней. В чашке где-то 1,5 стакана, может чуть меньше. Помешивая, жарим гречку минут пять, пока она не впитает весь соус и масло.

К гречневому плову я обычно добавляю несколько целых зубков чеснока. Из готового блюда они просто убираются вместе с лавровым листом.

Заливаем гречку водой. На чашку крупы я беру 2,5 чашки воды. Любой – холодной, горячей или тёплой.

Накрываем гречку с овощами крышкой и тушим на небольшом огне до готовности.

Список похожих рецептов:

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Рецепт греческого салата

Греческий салат. Рецепт с фото

Суп понравился, но получился очень густой (делала как в рецепте).Поэтому либо надо воды побольше, либо перловки поменьше.

испекла на завтрак детям блинчики по вашему рецепту! получились ажурные, нежные, с дырочками как у мамы в детстве! дети сметану не едят, но с вишневым вареньем идея супер! по вкусу напоминает густой йогурт. дети даже не заподозрили мое жульничество!

испекла на завтрак детям блинчики по вашему рецепту! получились ажурные, нежные, с дырочками как у мамы в детстве! дети сметану не едят, но с вишневым вареньем идея супер! по вкусу напоминает густой йогурт. дети даже не заподозрили мое жульничество!

Новое на блогах

• Тыквенный пирог с медом


• Штоллен


• РЕЦЕПТЫ


• РЕЦЕПТЫ


• Ковбой из овощей. Рецепт с фото


• Божья коровка из огурцов. Рецепт с фото

Популярное на блогах

• Крошка-картошка


• Пирог «Жульен с курицей и грибами»


• Нежнейший домашний майонез.


• Тарталетки с сыром, колбасой и помидором. Рецепт с фото


• ХАРИСА


• Как испечь вкусный кекс

Copyright © Supy-salaty. ru 2011-2015. Перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения редакции!

Рецепты приготовления греческого салата

Популярный во всем мире греческий салат на родине называют «Деревенский», потому что в его состав входят простые ингредиенты. Его можно заказать в элитном Нью-Йоркском ресторане и греческой таверне, поэтому салат «Греческий» по праву может называться космополитным, являясь символом не только Греции, но и всей средиземноморской кухни в целом. Классический греческий салат, рецепт которого будет ниже, готовить легко. В этом красочном и ярком блюде содержатся жиры, белки и углеводы, поэтому оно достойно может занять позицию основного блюда.

Рецепт классического греческого салата - пошаговое описание с фото

Для приготовления настоящего греческого салата нам понадобятся свежие овощи и сыр фета. В рецепте нет ничего сложного, главное запомнить, что основными ингредиентами здесь выступают помидоры, орегано, оливковое масло, сыр. От их качества будет зависеть вкус нашего кулинарного шедевра, а от красивого размещения в салатнице – эстетическое восприятие.

Пошаговая инструкция приготовления:

• Нарезаем помидоры крупными кубиками, так они будут смотреться привлекательней.

Чтобы приготовить греческий салат, для рецепта мы использовали:

• сыр – 200 г.


• свежие помидоры – 3 шт.


• перец – 1 шт.


• маслины – 100 грамм


• лук – 1 шт.


• листья салата


• огурцы – 2 шт.


• орегано


• соль


• перец


• оливковое масло

Соус для греческого салата

В арсенале у каждой хозяйки есть свои секреты заправки греческого салата. Чтобы максимально улучшить вкус нашего шедевра, добавим в заправку несколько ингредиентов. Классический средиземноморский рецепт включает в себя соус с добавлением сока лимона. Ингредиенты сначала тщательно перемешиваются, а затем готовым соусом заправляется салат. Перемешивать продукты нужно перед подачей, чтобы ощутить вкус традиционного средиземноморского блюда. Этот легкий салат диетологи советуют вводить в рацион диеты для похудения.

Для классического соуса в блендер поместим:

• чеснок – 1 зубчик


• оливковое масло – 4 столовые ложки


• горчицу – 0,5 чайной ложки


• сок лимона – 2 чайные ложки


• зелень и соль

Не менее интересное сочетание продуктов в соусе Дзадзики, который придумали греки для заправки своего салата. Огурцы следует очистить и на грубой терке натереть. Чеснок нужно пропустить через пресс или мелко нарезать и со всеми все ингредиентами перемешать. Смесь придумана не только, чтобы заправлять греческий салат, этот рецепт используют в качестве соуса для котлет, шашлыков, овощей и других блюд.

В соус Дзадзики входят:

• чеснок – 5 зубчиков


• густая сметана – 1,5 стакана


• огурцы – 2 шт.


• винный уксус – 800 мл.


• масло оливковое или подсолнечное – 2 столовые ложки


• укроп и специи по вкусу

Как приготовить греческий салат с курицей и сухарями?

Греческий салат, рецепт которого имеет множество вариантов, невероятно вкусен с курицей и сухарями. Это блюдо признано лучшим американским рецептом столетия. Чтобы приготовить одну порцию, нам потребуется: батон, куриное филе, твердый сыр, свежие помидоры, чеснок, яйца, сладкая горчица, лимонный сок, растительное масло, специи.

1. Батон нарезаем небольшими кубиками для сухариков и помещаем на противне в духовке. Время от времени сухарики нужно помешивать, пока они не приобретут румяную корочку.


2. Пока сухари в духовке, мелко нарезанный чеснок смешиваем с растительным маслом. Этой смесью мы польем готовые сухарики, чтобы они приобрели нужный нам вкус.


3. Куриное мясо нарезаем, посыпаем солью, перцем и обжариваем на огне.


4. Листья салата сначала выкладываются на блюдо, а затем на них помещаются нарезанные кусочки готового куриного филе, сухарики и порезанные крупными дольками помидоры.


5. Для заправки мы используем смесь из яичных желтков, чеснока, лимонного сока, горчицы, растительного масла, соли, перца.


6. Полученной смесью заправляем салат, сверху посыпаем сыром, натертым на крупной терке, а для украшения выкладываем несколько маслин.

Оригинальный салат по-гречески с креветками

Настоящие гурманы оценят диетический греческий салат, в рецепт которого входят креветки. Это отличная закуска для тех, кто считает калорийность блюд, ведь легкое рыбное блюдо имеет нежный вкус. Рецепт такого греческого салата несложен: отварные яйца и креветки режутся кубиками, чеснок выдавливается через пресс, а луковица шинкуется прозрачными полукольцами. Ко всем этим ингредиентам добавляются помидоры, порезанные крупными дольками, и сыр, нашинкованный одинаковыми кубиками. Продукты следует перемешать и залить соусом или майонезом.

Для соуса нужен лимонный сок, оливковое масло, небольшое количество горчицы и щепотка соли. Все тщательно перемешивается до однородного состояния. Креветочный греческий салат в рецепте может иметь по желанию мелко порубленный свежий огурец, сухарики, орегано или другую зелень. Здесь с продуктами великолепно сочетается фета, брынза или мягкая моцарелла, поэтому сыр подбирается исключительно из индивидуальных пристрастий.

С фасолью

Фасолевый греческий салат, рецепт которого совсем немного отличается от классического, нельзя назвать диетическим, но он слишком полюбился русским хозяйкам. Ко всем ингредиентам классического рецепта добавляется только отварная или консервированная фасоль. Она может быть любого цвета, но в средиземноморском рецепте упоминается белая. Готовить салат следует как классический вариант, только в последнюю очередь к нему добавляется промытая фасоль.

С брынзой

Классический рецепт готовится с соленым сыром фета. На российских просторах он не везде встречается, поэтому кулинары включили фантазию и во многих рецептах удачно заменили фету соленой брынзой, так как по вкусовым качествам она близка к оригиналу. Салатов с брынзой существует не меньше, чем с фетой, поэтому во всех рецептах греческих салатов можете её применять.

Например, удачно сочетается брынза и пекинская капуста, которые добавляются к продуктам классического рецепта. Или сытное низкокалорийное блюдо – салат с рисом и семгой (тунцом). Разница с классикой заключается в том, что рис отваривается, а после остывания добавляется ко всем основным овощам и брынзе. Семга или тунец обжаривается и выкладывается сверху на салат вместе с долькой лимона. Рецепт с семгой – вкусное самостоятельное блюдо.

Видео: Как сделать вкусный греческий салат

Греческий рисовый салат в рецепте повара выглядит красивым, вкусным и полезным. Если вы хотите попробовать это блюдо, возьмите это видео в помощь. Рецепты популярного телеведущего вам обязательно понравятся.

Греческий салат

Любую трапезу испокон веков принято начинать с лёгких закусок. Они подготавливают организм человека к приёму более тяжёлой пищи, так как при пережёвывании начинает выделяться желудочный сок. Этим объясняется поговорка «аппетит появляется во время еды». Именно поэтому обед или ужин начинают с салатов, так как не всегда есть аппетит.

Всевозможные салаты Вы можете найти во всём мире без исключения. Они подаются во всех ресторанах, даже узкой специализации. В любой кухне есть свой национальный или просто традиционный салат, который готовится повсеместно. Их рецепты путешествуют, меняются, некоторые забываются и появляются новые. Салаты играют очень важную роль в нашей жизни. Ни одно торжество не обходится без хотя бы двух разных салатов. Это стало уже давно сложившейся традицией.

Греческий салат в последние годы стал очень популярным салатом. Он стоит на ровне с такими салатами, как, например, «Оливье» и другими популярными в наше время салатами. Он считается малокалорийным, но очень полезным. В Греции испокон веков выращивали свежие и полезные овощи. Кроме этого, Греция славится своим всемирно известным сыром Фета. Овощи и сыр и являются основными составляющими ингредиентами салата. И, по понятным причинам, салат заправляется, конечно, оливковым маслом. Оливковая ветвь является символом Греции.

Ингредиенты на 4 порции:
250 г. помидоров
150 г. болгарского перца
200 г. огурцов
70 гр. репчатого лука
100 г. сыра Фета или его аналога Фетаксы, в крайнем случае подойдёт и Брынза.
50 г. маслин без косточек
3 ст. л. оливкового или подсолнечного масла
1 ст. л. лимонного сока
соль и перец по вкусу

Далее, рецепт греческого салата пошёл путешествовать по миру и, как это свойственно всем рецептам, начал изменяться. В некоторых странах повара вносили в классическую рецептуру что — нибудь своё. Например, томаты, о существовании которых до некоторого времени в Греции даже не знали. Благодаря этому, салат стал ещё более вкусным и уникальным.

Салат по — своему уникален. Уникальность его заключается в том, что он и сытный, и диетический, и очень полезный. Все продукты, которые используются при приготовлении салата очень малокалорийные, но при этом сыр и оливки делают салат очень сытным. Кроме того, овощи в салате не подвергаются никакой термической обработке, а значит, свежие и богаты витаминами. Именно это и притягивает большинство людей.

Греки называют свой салат деревенским из — за своей простоты. Овощи нарезаются крупно, сыр также крупными кубиками. Никаких проблем с приготовлением не возникает. Не смотря на это, этот, по их мнению, деревенский салат любят во всём мире и подают в большинстве ресторанов разных стран. Как говорится, всё гениальное — просто.

В основном, по всему миру распространён греческий салат классический, но в некоторых ресторанах повар вносит в рецептуру что — нибудь от себя, своё фирменное. Рецепт салата греческого классический до безобразия прост. Нужно всего лишь крупно нарезать овощи, сыр, заправить оливковым маслом и добавить немного приправы орегано. Это служит эдакой своеобразной изюминкой в получившейся композиции. В домашних условиях, в основном готовят греческий салат с брынзой в качестве альтернативы национальному сыру Фета. Салат греческий рецепт с брынзой отличается только, тем от классического рецепта салата, что в него, вместо сыра Фета — кладётся брынза. Предлагаем Вам рассмотреть простенький как всё гениальное, рецепт приготовления салата греческий.

Греческий салат с фетаксой

Сперва нужно нарезать крупными кубиками помидоры, после чего отправить в салатник. Далее полукольцами нарезаются свежие огурцы и отправляются в салатник к помидорам. Сладкий болгарский перец отделяется от сердцевины и нарезается соломкой. Выкладывается в салатник. Следующим ингредиентом будет репчатый лук, который нужно начистить и нарезать полукольцами и выложить новым слоем. Далее нужно приготовить заправку. Для этого в одну столовую ложку лимонного сока добавляется три столовых ложки оливкового масла и перемешивается. Получившаяся заправка добавляется к нарезанным овощам и салат хорошо перемешивается. Далее нарезается сыр Фета, или его аналог Фетакса. Нарезать его стоит крупными кубиками, иначе салат вовсе не будет похож на греческий. Сыр выкладывается поверх перемешанного салата. Также, сверху выкладываются и оливки или маслины, нарезать которые не нужно. Так как сыр очень солёный, салат можно не солить, если у Вас не имеется особых предпочтений. Можно приправить салат молотым перцем по вкусу.

Как это видно из рецепта, приготовление греческого салата не займёт у Вас больше 20 минут, но можно справиться и быстрее, а это несомненный плюс, так как не всегда есть достаточно времени на приготовление закусок.

Вы узнали, как приготовить греческий салат, осталось только сделать это и насладиться этим неповторимым сочетанием овощей и свежего солёного сыра. В интернете Вы можете найти много рецептов греческого салата с фото, но мы же предлагаем рассмотреть Вам видеозапись, которая подробно описывает процесс приготовления этого салата. Это, безусловно, гораздо удобнее, чем смотреть рецепт греческого салата с фото.

В самой Греции, этот салат подают с жареным хлебом. Это что — то на подобие традиции. Греки макают этот хлеб в специальный соус и в сок, который выделяют овощи в салате и едят его вприкуску. Это также подчёркивает вкус салата. Заправляется салат исключительно оливковым маслом и лимонным соком. Некоторые используют для заправки бальзамический уксус. Любая другая заправка может только испортить вкус этого замечательного неповторимого блюда. Не стоит с этим экспериментировать. Доверьтесь вековому опыту поваров разных стран мира.

Подавать греческий салат можно как на праздничный стол, так и обычным жарким летним днём. Свежие овощи, безусловно, прекрасно освежают в жару. Салат подаётся холодным. Можно добавить в него немного специи орегано. Это своеобразный окончательный штрих в конечной композиции. Кроме того, эта приправа входит и в классический рецепт салата, что для многих ценителей играет очень важную роль. Некоторые гурманы любят историческую точность в рецептуре и отказываются даже пробовать блюда, заметив малейшее отклонение даже в нарезке ингредиентов.

Оставайтесь с нами и расширяйте свои кулинарные возможности. Следите за ежедневными поступлениями новых интересный рецептов, собранных с разных стран мира. Мы ценим Ваше внимание. Приятного аппетита!

Другие похожие рецепты:

Греческий салат

Греческий салат рецепт его довольно прост в приготовлении (как говориться, на бегу) и в то же время он довольно сытный, что позволило деревенским жителям включать его в свой ежедневный рацион. У этого основного блюда крестьянских работников довольно высокая энергетическая ценность. Помидоры богаты основными витаминами и бета-каротином в огурцах полезные микроэлементы включая йод. Питательный и насыщающий овечий сыр в тандеме с оливками. Ведь недаром средиземноморская пища является лучшей едой для оптимального функционирования сердечно-сосудистой системы человека и является пропуском к красоте и долголетию.

Греческий салат: поэтапный рецепт с фото

• Помидоры (450 г)


• Перец болгарский (350 г)


• Огурцы (400 г)


• Лук красный (100 г)


• Сыр Фета (200 г) — можно балканскую или болгарскую брынзу.


• Маслины без косточки (150 г)


• Зелень

Состав соуса к греческому салату:

• Оливковое масло (6 ст. л.)


• Красный винный уксус (2 ст. л.)


• Молотый грецкий орех (10 г)


• Перец свежемолотый (1 ч. л.)

Режем крупными кубиками помидоры и кладем в салатницу. Кубики размером чуть крупнее чем в среднем режут на оливье.

Огурцы режем такими же кубиками по размеру, как и помидоры. Кладем в салатницу. Причем нарезанной массы огурцов должно быть примерно столько, сколько и помидоров.

Лук режем полукольцами, обдаем подсоленным кипятком, сливаем воду и кладем в салатницу.

Сладкий болгарский перец режем полукольцами или короче (по длине должен быть примерно как и наш лук) и также отправляем в салатницу.

Сверху кладем фету или болгарскую брынзу тонкими пластинами (не кубиками) не размешивая. Если у вас что-то фетопроизводное (фетакса и тому подобное) то можно пластины порезать на более узкие кусочки (почти соломку). Когда будем набирать салат ложкой из салатницы, такие пластины будут рассыпаться, что позволит нам получить более равномерное проникновения сырного вкуса к каждой ложке салата.

Готовим соус для греческого салата. Для этого тщательно смешиваем оливковое масло, винным уксусом, молотым грецким орехом и свежемолотым перцем. Поливаем соусом наш салат и все, наш салат уже готов.

Легенда греческой кухни

Что может быть вкуснее и приятнее в жаркий полдень, чем изысканный и освежающий Греческий салат! Неслучайно, что это изысканное эллинское угощение пользуется таким успехом во многих уголках мира. В переводе с греческого «Хорьятики салада» означает «Деревенский салат». Вот вам и утонченное яство! Оказывается у него такое простое название, и действительно, на первый взгляд в составе самые посредственные продукты. Но тем не менее, это блюдо стало визитной карточкой плодородной и радушной Греции. Состав Греческого салата, как радуга, насыщен яркими цветами лета. Душистые теплые помидоры, крепкие хрустящие огурчики, сладкий сочный лук, тающая во рту фета, пикантные оливки и все это под необыкновенно вкусным соусом из оливкового масла и специй.

Как же появилась эта легенда греческой кухни на нашем столе? Достоверно неизвестно, так как не сохранилось никаких письменных источников информации по этому поводу. Поэтому приведем лишь некоторые интересные сведения.

Томатная история

Хочется особо отметить помидоры, которые являются главным ингредиентом и первоначально появились в Греции в 1819 году. Из-за этого факта, согласно одному из вариантов, это блюдо появилось в Греции благодаря народной освободительной революции греческого народа, то есть в первой половине XIX века.

В то же время известно, что тогда помидоры и лук ели целиком, надкусывая, поэтому считается, что рождение салата приходится к началу XX века, когда один греческий эмигрант переехав в Штаты в 1909 году придумал смешать крупно порезанные овощи, лук и сыр в одной миске, сдобрив все это ароматной заправкой.

Все для голодных

Также существует версия, что Греческий салат был придуман из-за большого наплыва в Грецию в 60-е годы ХХ столетия зарубежных туристов. И на самом деле этот вкусный шедевр изобретен владельцем таверны, находящейся в одном из знаменитых районов Афин. Этот предприимчивый грек за считанные минуты приготавливал освежающий и калорийный салат для своих утомленных посетителей из обычных продуктов, политых оливковым маслом.

Новоявленный рецепт был чудесным и оставлял длительное ощущение сытости и в то же время приятной легкости в области желудка, что для любопытных туристов имеет весомое значение. Кроме того, никогда не перестаешь удивляться, насколько могут быть вкусными обычные помидор, лук и огурец, смешанные в ассорти под названием Греческий салат.

Необыкновенное путешествие

Покинув средиземноморские просторы Греческий салат отправился в длительный вояж. Естественно, что он претерпевал какие-то изменения в способах приготовления и рецептуре.

Что-то из ингредиентов добавлялось, но не существенно. У нас, к примеру, овощи нарезают более мелко. В то время как в самой Греции предпочитают достаточно большие куски в салате.

Сейчас и в ресторане и дома, готовя Греческий салат рецепт остается на совести повара. И это здорово что в каждом новом месте можно попробовать такой знакомый и такой разнообразный салатик.

Так или иначе, но это блюдо завоевывает все больше поклонников. Посудите сами, разве можно не поддаться искушению — взять хрустящую горбушку свежеиспеченного хлеба и макать ее в тарелку со смесью помидорно-огуречного сока с оливковым маслом. Кто-то может сказать что такое поведение неприлично в цивилизованном обществе, но ведь вы насыщаетесь "Деревенским салатом", а значит можно отложить на время в сторону хорошие манеры.

Если вы хотите приготовить это превосходное блюдо, то Греческий салат рецепт с фото можно посмотреть здесь выше.

Фишка в сыре

Греческий салат поражает разнообразием способов приготовления. Впрочем, базовые рекомендации можно свести к следующим: вкусовые качества зависят от специальной нарезки овощей. «Фишка» этого салата – особенный сыр. Фета в переводе с греческого означает ломоть. Это географический греческий рассольный сыр из овечьего и козьего молока. Для уменьшения солоноватости можно вымочить в минеральной воде несколько минут. Овощи для салата режутся крупно, огурцы очищаются от кожуры, красный салатный лук строгается тонкими колечками. Не стоит сразу после нарезки перемешивать ингредиенты, салату надо немного настояться. Затем выложить нашинкованную аккуратными кубиками фету и добавить соус из настоящего греческого масла, смешанного с душистыми травами. Кстати, в переводе с греческого "орегано" переводится как "радость гор". У нас она носит название душица.

Где и когда

В Греции это блюдо считается основным ввиду жаркого климата и калорийности овечьего сыра. Эта фета, кстати, довольно соленая и поэтому блюдо принято запивать прохладным стаканчиком легкого белого вина.

В той же Америке Греческий салат стоит рядом с колой и гамбургером. Это можно сказать повседневная еда среднестатистического жителя Нью-Йорка. Согласитесь, если у вас не хватает времени на занятия спортом, но при этом вы знаете что средиземноморская диета идет на пользу организму, приятно скушать полезный и питательный салат, пусть и запивая его колой.

В России этот салат могут подать на стол и по торжественному случаю. По статистике, наиболее популярное ресторанное блюдо — это Греческий салат. При желании всегда можно найти в кулинарной книге или интернете греческий салат рецепт с фото. Приготовьте его дома для себя и своих близких. Конечно, будет несколько затруднительно найти оригинальные продукты, особенно если на дворе зима. Но тем не менее ваши усилия будут не напрасны. Греческий салат довольно трудно приготовить невкусно. После того, как вы уложили все ингредиенты в салатницу, возьмите фотоаппарат и сделайте снимок-натюрморт Греческий салат рецепт с фото. Вот лишь некоторые варианты этого замечательного блюда.

Другие рецепты греческого салата

Греческий салат «По болгарски»

Лук красный — 1 шт. салат листовой — 1 кочанчик, помидоры, желательно типа "Бычье сердце" или "Розовый великан" 2-3 шт. перец болгарский красный или желтый — 1 шт. огурцы, предварительно очищенные — 2-3 шт. сыр фета 200 гр. масло оливковое 5 ст. л. с добавлением чайной ложки лимонного сока, соли и специальной приправы для Греческого салата (продается в супермаркетах). Банка маслин без косточек, желательно крупноразмерных.

Листья салата перемыть, разложить высушить, крупно нарвать руками, перемешать с заправкой. на бумажное полотенце для просушки. Тем временем порезать кусками помидоры, огурцы кружочками, а перец полосками. Лук порезать на кольца. Аккуратно выложить в глубокую миску, сверху насыпать фету кубиками и маслины целиком. Салат порвать на кусочки, залить заправкой, накрыть крышкой, встряхнуть. Подать сразу на стол. К оставшемуся соусу можно предложить гостям подсушенную булочку с отрубями. Получается очень вкусно!

Греческий салат «По деревенски»

5 сочных мясистых помидор, 5 огурцов, головка фиолетового лука, базилик, орегано, овечий сыр 300 гр. масло оливковое первого отжима полстакана, крупные спелые оливки, соль, чеснок, черный перец горошком, предварительно раздавленный в ступке, все по вкусу.

Приготовление: овощи тщательно перемыть и насухо вытереть. Все порезать большими кусками. Лук обдать предварительно кипятком для большей сочности и аромата, порезать кольцами. Сыр нарезаем кусочками, если нож пристает, необходимо лезвие предварительно смачивать водой. Переложить все ингредиенты в глубокую глиняную миску, посыпать специями и залить маслом. Не перемешивая, сразу на стол.

Греческий салат «По Критски»

Понадобиться: пучок нежного листового салата, полстакана очищенных готовых креветок, спелые помидоры 3-5 шт. в зависимости от размера, огурцов 2-3 шт. заранее очистить, луковица. Банка оливок 200 гр. и сыр фета тоже 200 гр. 1 стакан крупных поломанных руками кусочков из хлеба с отрубями, сок из лимона 2 ч. л. или можно заменить винным уксусом — 5 ст. л. Масла, конечно же самого лучшего оливкового и специи: душица, чеснок, базилик, молотый черный перец.

Приготовление: на дно глубокой стеклянной миски выкладываем сухарики, сверху закладываем помидоры средними дольками, огурцы, лук полукольцами, сыр, оливки и креветки. В масло положить приправы, как следует потрясти, дать немного настояться, затем вылить в миску. Мешать не надо. Вкус фантастический, особенно то, что на дне миски.

Греческий салат «Из Ханиоти»

Понадобиться: салат «Айсберг» 1 кочан, помидоры черри средней спелости 300 гр. крупные огурцы 2 шт. зрелые оливки банка 200 гр. сыр фета или брынза 300 гр. красный или обычный лук – 1 головка. Вареные куриные яйца – 2 шт. оливковое масло 3 ст. л. молотый перец, соль, орегано и базилик.

Приготовление: на большом плоском блюде рвем на части и выкладываем салат, сверху черри и оливки, разрезанные на половинки, сверху кольцами огурцы и лук. Очищенные яйца аккуратно тонким ножом разрезать на четвертинки и выложить по краю тарелки. Посолить, поперчить, побрызгать маслом.

Желаете полакомиться салатом в ресторане, а не возиться дома с приготовлением? Или, может быть, вы хотите сравнить свой кулинарный опыт с мастерством шеф-повара? Придя в понравившейся ресторан, обратите внимание на меню. Как правило, если оно иллюстрированное, там всегда можно увидеть Греческий салат рецепт с фото. И уже от одного созерцания картинки у вас потекут слюнки. Официант!

Видео-рецепт греческого салата

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">