суббота, 18 августа 2018 г.

Рецепт бардовской смеси





Как самостоятельно сделать бордоскую смесь?


Бордоская смесь представляет собой раствор из медного купороса и известкового молочка. Этот фунгицид очень часто используют в борьбе с грибковыми заболеваниями огородных культур. В древние времена медный купорос был очень популярен в медицине как составная часть порошков и приправ. Даже сейчас он входит в состав некоторых медицинских препаратов. Такое название смесевой фунгицид получил благодаря своему месту разработки – г. Бордо. Его применение началось ещё в 19 веке во Франции. Существуют некоторые тонкости приготовления правильного раствора бордоской жидкости, о которых мы расскажем подробно.


Состав бордоской смеси


На сегодняшний день обойтись без этой жидкости в процессе выращивания овощей и садовых культур практически невозможно. Бордоская смесь является одним из наиболее эффективных и доступных методов борьбы с болезнями и вредителям на садовом участке.


Входящая в состав этого раствора медь является отличным профилактическим средством для растений от поражения всевозможными болезнями. А для уже повреждённых культур – станет отличным лекарством. Существует много информации о том, как сделать бордоскую жидкость самому.


Как приготовить бордоскую жидкость


Если вам потребуется такая смесь, вы легко можете её приготовить в домашних условиях. Для этого необходимо приобрести смесь, которая состоит из бордоского порошка (медного купороса) и извести. Чтобы правильно её изготовить и определить кислотность раствора, в пакетик вкладывают индикаторную полоску для определения правильной пропорции приготовленной смеси.


Обычно один пакет со смесью содержит 300 г медного купороса и 400 г извести для осуществления раннего опрыскивания трёхпроцентным концентратом. Также в продаже имеются пакеты для приготовления однопроцентной концентрации, содержащие по 100 г каждого вещества.


Приготовление бордоской жидкости происходит путём смешивания медного купороса и извести.


Медь выступает в качестве яда, а известь является нейтрализатором. Приготовленный раствор необходимо в этот же день применить. Его можно сохранить в течение суток, но для этого на 10 литров смеси добавляют 5 г сахара.


1%-ный раствор


Для приготовления бордоской жидкости однопроцентной на 10 литров воды необходимо взять:



  • Медный купорос – 100 г.

  • Негашеная известь – 120 г.


Порошок меди растворяют в 1 литре горячей воды. Для этого можно взять эмалированную, глиняную или стеклянную посуду. Затем постепенно в эту смесь вливают ещё пять литров холодной воды. В отдельной посуде гасят известь 1 литром горячей воды. Потом в раствор вливают ещё 5 литров холодной воды. Приготовленные растворы необходимо процедить через плотную марлю. Процедура смешивания жидкостей происходит путём вливания медного купороса в известковый раствор, постоянно перемешивая.


3%-ный раствор



  • Негашеная известь – 400-450 г.

  • Медный купорос – 300 г.

  • 10 литров воды.


Поскольку качественная известь может сохранять свои свойства только в закрытой упаковке, то рекомендуется использовать повышенную дозу для изготовления этого раствора. Если же известь хранится в негерметичной упаковке, она вступает в реакцию с водой, углекислым газом и теряет свои свойства. Качество этого компонента ещё зависит от известняка, а также, условий его производства.


Хорошая бордоская жидкость должна содержать излишки извести. Это выражается в эквивалентном количестве всех составляющих смеси, необходимых для завершения химической реакции. Их соотношение равняется 1:3,5.


Факторы, влияющие на качество бордоской смеси


Желательно, чтобы раствор при смешивании был как можно холоднее, поскольку при этом формируются максимально мелкие кристаллы химических веществ.


Добавлять воду в уже приготовленную жидкость строго запрещено. Приготовленные растворы меди и извести перед смешиванием должны быть доведены до нужной консистенции.


Перед применением смеси на растениях, необходимо провести её химическую реакцию. Это сделать очень легко: в раствор опускается гвоздь, кончик ножа или проволока. Бордоская жидкость, приготовление которой было выполнено неправильно, оставит на железном предмете красный налет. Такая жидкость содержит повышенную дозу сульфата меди, а значит, может обжечь растения. Для этого в приготовленную смесь добавляют известковое молочко до того момента, пока железный предмет не перестанет покрываться медью.


Для получения дополнительной информации, вы можете посмотреть обучающее видео.


Рекомендации по использованию бордоской жидкости


Для достижения наилучшего результата, опрыскивание бордоской смесью осуществляют перед распусканием почек и началом цветения.


Обработка растений в условиях повышенной влажности воздуха и температуры строго запрещена. Это приведёт к массовым ожогам листьев.


В борьбе с вредителями и болезнями не рекомендуется готовую смесь смешивать с фосфорорганическими веществами и карбофосом.
Бордоский раствор очень хорошо справляется с вредителями яблони и груши (ржавчина, пятнистости листьев, плодовая гниль). Он эффективен в борьбе с болезнями сливы, вишни, алычи (клястероспориоз, коккомикоз и др.) и многими заболеваниями ягодных кустарников, роз, винограда, смородины и многих корнеплодов.


Если же ваши растения или деревья сильно поражены болезнями, и вы опоздали с обработкой, тогда опрыскивания осуществляют сразу после раскрытия почек и появления первых листиков.


Для этого используется однопроцентная смесь, поскольку использование раствора повышенной концентрации может вызвать ожоги на листьях. Такие опрыскивания очень эффективны для лечения и профилактики винограда.


Помимо своевременного орошения, очень важна правильная обработка бордоской жидкостью. Только при полном и равномерном покрытии растения этим препаратом будет виден эффективный результат. В сравнении с другими веществами бордоский раствор держится на обработанном растении лучше и дольше всех препаратов.


С ней нужно обращаться осторожно, ведь даже однопроцентный раствор может вызвать ожоги у чувствительных сортов деревьев, роз, винограда и других ягодных кустарников. Самыми чувствительными к этому препарату считаются вишня и абрикос. Вызванные ожоги от применения жидкости приводят к деформации и растрескиванию плодов. Для этих культур рекомендуется использовать заменители бордоской смеси (Блу-бордо, ХОМ, Купроксат).


Благодаря сильно выраженному профилактическому эффекту, опытные садоводы рекомендуют использовать данную жидкость в целях профилактики, до момента заболевания садовой культуры. Для этого растения обрабатывают с обеих сторон. Единственным препаратом, с которым смешивают бордоскую смесь, является коллоидная сера.


Обработку сада трёхпроцентным раствором ещё называют искореняющим опрыскиванием. После обработки листья приобретают голубой оттенок, поэтому эту процедуру также называют голубым опрыскиванием. Защитный эффект сохраняется в течение месяца. Но при повышении влажности воздуха и температуры, существенно сокращается период защиты растений. Очень важно помнить, что защита будет действовать только на тех участках обработанной культуры, куда попала жидкость. Поэтому необходимо осуществлять тщательное опрыскивание по всей поверхности. После такой обработки все садовые культуры будут защищены. Угрозой повторного заражения могут быть только заболевшие соседние растения.


На сегодняшний день многие садоводы приловчились использовать заменители бордоской смеси – хлорокись меди, органические препараты, Чемпион и др. Это обусловлено большим расходом медного купороса, длительным и трудоёмким процессом её изготовления, а также, возможностью фитотоксического действия. Тем более что препараты, пришедшие на замену очень легко и быстро готовятся. Их очень удобно вносить. Ну а выбор, конечно, уже за вами!


Поделиться с друзьями:



Бордосская смесь - приготовление



На дачных участках всегда есть вредители и болезни растений, которые мешают вырастить садоводам хороший урожай. Поэтому весной и летом, для борьбы с болезнями почти всех растений, проводится опрыскивание бордосской смесью.


В настоящее время в специализированных магазинах продают готовую бордосскую смесь, в состав которой входят расфасованные в нужных пропорциях гашеная известь и медный купорос. Но вы вполне иожете приготовить ее самостоятельно, далее мы расскажем, как это сделать.


Самостоятельное приготовление бордосской смеси


Садоводы в разные периоды роста растений используют бордосскую смесь в разной концентрации.


Для приготовления 1% концентрации надо:



  • 100г медного купороса;

  • 100-150 г извести;

  • 10 л воды.



  • 300 г медного купороса;

  • 400 г извести;

  • 10 л воды.



  • 50-75 г медного купороса;

  • 75-100 г извести;

  • 10 л воды.


Как развести готовую или самостоятельно смешанную бордосскую смесь?


Процесс смешивания одинаковый:



  • медный купорос растворить в 1 л горячей воды в неметаллической посуде;

  • после полного растворения купороса, добавить еще 5 л воды;

  • во второй емкости растворить известь в 5 л воды;

  • раствор медного купороса влить тонкой струей в раствор извести (порядок вливания менять нельзя);

  • перед применением профильтровать.


Правильно приготовленная смесь будет ярко-голубого цвета. Приготовить бордосскую смесь следует непосредственно перед тем, как ее будут использовать.


Применение бордосской смеси


Бордосская смесь используется:


в 3% концентрации:



  • для опрыскивания плодовых деревьев ранней весной, до или в период распускания почек от парши, монолиоза, курчавости;

  • винограда от ложной мучнистой росы (милдью);

  • смородины, крыжовника, малины, земляники и декоративных кустарников от различных пятнистостей;

  • озимые зерновые от корневой гнили, снежной плесени.


в 1% концентрации



  • для опрыскивания айвы, яблонь и груш в период развития против парши, пятнистостей и монилиоза;

  • абрикоса, сливы, вишни, персика, черешни - от курчавости, коккомикоза, монилиоза, серой гнили ;

  • винограда — против милдью;

  • крыжовника и смородины - от ржавчины, септориоза, антракноза;

  • картофеля — против фитофторы (картофельного грибка).


в 0,5—0,75% концентрации



  • для опрыскивания овощных культур (огурцы, помидоры, левкой и др.) и декоративных растений.


На одно среднее дерево потребуется 10—16 л жидкости, для картофеля, помидора и других овощных растений на 100 м2 посадки надо 5—10 л.


Опрыскивание плодовых деревьев производят в момент образования бутонов, потом повторяют после опадения лепестков и когда плоды станут как лесной орех.


Опрыскивание виноградников, картофеля и других растений (левкои, томаты) нужно начинать при первом появлении заболеваний и повторить через 10— 15 дней и так до полного исчезновения болезни. Обязательно опрыскивание плодовых культур прекратить за 2—3 недели до начала уборки урожая.


Перед тем как сделать и использовать бордосскую смесь следует ознакомиться с необходимыми мерами предосторожности, так как она ядовита для животных и для людей:



  • во время работ применять средства индивидуальной защиты кожи, глаз и носоглотки;

  • перед едой плоды надо тщательно промывать;

  • остатки жидкости нужно закопать в землю, но подальше от колодцев;

  • опрыснутые растения не использовать на корм скоту;

  • посуда, использованная в процессе приготовления смеси, уже не пригодна для приготовления пищи;

  • после работы с ней нужно хорошо вымыть водой с мылом лицо и руки.


Хотя и процесс приготовления бордосской смеси не очень прост, но садоводы не спешат отказаться от ее использования в пользу новых фунгицидов, так как пользуются ею много лет и уверены в положительном результате.



Бордосская смесь: приготовление и использование


October 26, 2013



Вредители в садах, огородах, виноградника – настоящий бич хозяев. Для того чтобы бороться с ними, приходится тратить немало сил и времени. Хорошим подспорьем в такой борьбе может стать бордосская смесь, приготовление которой – дело совсем нетрудное. А эффект получается замечательный.


Что такое бордосская смесь?


Бордосской смесью, или бордосской жидкостью, называют раствор, в состав которого входят медный купорос и известь. По словам опытных хозяев, ее эффективность намного выше, чем у обычного купороса. Впервые она использовалась еще в конце XIX века П. Милларде, французским садоводом и ботаником. Он применял этот состав для того, чтобы защитить виноградники от такого опасного заболевания, как плесневый гриб.



Для чего ее используют?


Существует большая группа фунгицидов, то есть веществ, которые помогают в борьбе с грибковыми болезнями. Вот к ней и относится бордосская смесь. Применение в садоводстве она нашла очень широкое. Ее используют для обработки растений в целях защиты от различных грибковых заболеваний, а также предотвращения парши. Ею обрабатывают раны, которые остаются после обрезания веток деревьев. Также эффективно добавление этого состава при побелке. Несмотря на то, что используют это вещество уже более ста лет, садоводы и огородники не отказываются от него. Причина этого – простота приготовления и эффективность. Можно приобрести для обработки готовый раствор, но гораздо лучше приготовить самостоятельно такое вещество, как бордосская смесь. Приготовление ее не представляет особого труда. Готовое вещество – это жидкость бирюзового цвета.


В магазине продают обычно не готовое вещество, а его составляющие в двух отдельных пакетиках. Один из них содержит медный купорос, а второй – известь. Следуя приложенной инструкции, получают состав, который и носит название бордосская смесь. Приготовление ее в данном случае облегчается тем, что пропорции составляющих компонентов заранее отмерены. Однако количество вещества, которое получится в итоге, небольшое. На обработку большого виноградника или сада его может не хватить. Поэтому имеет смысл приобрести отдельно два вещества, которые входят в ее состав, и готовить необходимое количество раствора по мере надобности. Тем более что известь и купорос могут применяться в садах и виноградниках в составе других растворов, не только такого, как бордосская смесь. Приготовление этого состава имеет одну тонкость: купорос и известь растворяют в воде по отдельности, и только потом смешивают. Для того чтобы получить 10 литров однопроцентной бордосской смеси, берут 100 г медного купороса и столько же извести (ее может понадобиться немного больше, даже 150 г). Растворяют их отдельно в достаточно вместительной посуде из пластика или стекла (металлическая не подойдет). Купорос нужно тщательно размешать в теплой воде. Известь при необходимости погасить в небольшом количестве воды, затем развести в 5 литрах воды, чтобы получилось известковое молоко. Его желательно сразу процедить. В него тонкой струйкой, помешивая, вливают раствор купороса. А затем общий объем жидкости доводят до 10 литров. Бордосская смесь, приготовление которой производилось правильно, должна иметь яркий бирюзовый цвет.


Важно, чтобы раствор не давал кислотной реакции, иначе он может повредить зеленым листьям. Чтобы проверить это, в готовую жидкость на 3 минуты опускают обычный гвоздь. Если он становится красным, то следует добавить еще немного известкового молока. Если решается вопрос о том, как правильно приготовить бордосскую смесь большей концентрации (например, трехпроцентную), то нужно просто изменить пропорционально содержание ее составляющих. То есть для трехпроцентной смеси взять в три раза больше всего (300 грамм купороса и 300–400 извести). Использовать полученный раствор нужно сразу же, храниться он не будет. И не следует забывать о средствах защиты – смесь опасна при попадании на кожу.


Бордосская смесь – состав, незаменимый в садоводстве. Он помогает избавить деревья и кусты от многих заболеваний. Не стоит забывать об этом простом и надежном, проверенном временем средстве.



Приготовление бордосской смеси


Раствор медного купороса, разведенный известковым молочком — знаменитая бордосская смесь. Ее применяют для уничтожения грибков огородных растений. В давние времена порошок с добавлением медного купороса использовался в медицине. Сейчас он также встречается в медицинских лекарствах. Фунгицид разработали в городе Бордо. Отсюда такое название. Франция первая изобрела этот препарат, применение которого началось в XIX веке. Для правильного изготовления бордосского раствора, необходимо знать некоторые тонкости.


Рецепт и состав бордосской жидкости


Эта смесь незаменима в процессе выращивания садовых и овощных сельхозкультур. Бордосский раствор борется с вредителями и болезнями на огороде или садовом участке. В его состав входит медь - средство для профилактики и лечения заболеваний садовых культур. Эта жидкость легка в приготовление в домашних условиях.


Необходимо купить готовый порошок, состоящий из медного купороса и извести. Нужно правильно определить данные кислотности раствора. В пакетик вкладывается индикаторная полоска бумаги. для изготовления нужной кислотной пропорции смеси. Выпускаются пакеты с содержанием 400 гр. извести и 300 гр. медного купороса, для раннего опрыскивания трехпроцентным раствором. Также в продаже встречаются пакеты для вещества однопроцентной концентрации, в них содержится по 100 гр. медного купороса и извести.


В этом случае медь «работает» как яд, а известь нейтрализует ее действие. Полученную жидкость необходимо использовать в этот же день. Существует способ продлить жизнь раствора, для этого на 10-литровую емкость смеси засыпают 5 гр. сахара.



  • 1% раствор бордосской жидкости готовится из 100 гр. медного купороса и 120 гр. негашеной извести. Медный порошок растворяют в литре горячей воды. Посуду можно использовать глиняную, эмалированную или стеклянную. Постепенно в раствор заливают 5 литров холодной воды. В другой таре необходимо погасить известь литром горячей воды. Растворы процеживаем через плотный слой марли. Смешиваем, вливая медный купорос в жидкость с известкой, не забывая постоянно взбалтывать или перемешивать.

  • Для получения 3% раствора бордосской смеси понадобится 450 гр. негашеной извести, 300 гр. медного купороса, 10 л воды. Приготовление аналогично 1% раствору. Качественная смесь сохраняет свойства в закрытой упаковке, именно поэтому лучше использовать повышенную концентрацию для приготовления жидкости. Хранение извести в негерметичной таре неблагонадежно. Происходит реакция с водой и углекислым газом, а это приводит к потере целебных свойств. Качество компонентов зависит от производителя.


Бордосская жидкость должна быть с излишками извести. Существует эквивалентная единица измерения всех составляющих раствора, необходимых для хорошей химической реакции. Это соотношение в пределах 1: 3,5.


Нюансы, влияющие на бордосскую смесь


При смешивании реагентов раствор должен быть максимально холодным. только в этом случае сформируются необходимые мелкие кристаллы химического вещества. Запрещено добавлять воду в уже готовую смесь. Заранее необходимо подготовить разведенные до нужной консистенции растворы меди и известняка.


Перед непосредственным использованием жидкости на растениях, понадобится провести следующую химическую реакцию: в раствор погрузите кончик проволоки, ножа или гвоздя. Неправильная бордосская смесь оставит на предмете красный налет. Это значит что содержание сульфата меди повышенное. Такая жидкость может обжечь растения. Чтобы реабилитировать раствор, добавляйте известковую воду до момента отсутствия реакции на железо.


Рекомендации по применению



  1. Обработку растений необходимо проводить перед началом цветения. Почки еще не должны распуститься. При повышенной атмосферной влажности воздуха и высокой температуре опрыскивание категорически запрещено. Легко можно получить обширный ожог листвы. Не рекомендуется готовую бордосскую жидкость смешивать с карбофосом и с фосфорорганическими соединениями.

  2. Жидкость хорошо справляется с вредителями яблоневых и грушевых культур (плодовая гниль, пятнистость на листьях, ржавчина). Смесь эффективна в борьбе с заболеваниями алычи, сливы, вишни (коккомикоз, клястероспориоз и многие др.). Бордосская смесь поможет при заболеваниях корнеплодов и кустарников розы, смородины, винограда.

  3. Если вы опоздали с обработкой, а деревья сильно поражены грибками, осуществите опрыскивание сразу после раскрытия почек. Используйте однопроцентную смесь, более сильный концентрат вызовет ожоги листьев. Такие опрыскивания эффективны в борьбе и для профилактики заболеваний винограда.

  4. Орошение бордосской жидкостью должно осуществляться вовремя. Необходимо следить, чтобы покрытие растения препаратом было полным, а не частичным. Только тогда будет видимый результат. Бордосский раствор, в сравнении с другими препаратами держится дольше и лучше.

  5. Жидкость требует осторожного обращения. Даже однопроцентной смесью можно вызвать ожоги у нежных сортов роз, винограда, ягодных кустарников и деревьев. Наиболее чувствительные культуры это абрикос и вишня. Ожоги приводят к растрескиванию и деформации плода растения. Для таких растений существует заменитель бордосской жидкости – ХОМ, Блу-бордо, Купроксат.

  6. Обработку трехпроцентной смесью зовут искореняющим опрыскиванием. Листва после процедуры приобретает голубые оттенки. Некоторые так и называют процедуру – голубое опрыскивание. Эффект сохраняется до месяца. Однако при повышении температуры или влажности сокращается время защиты. Важно помнить, что защита будет действовать только на местах, куда попала смесь. Совершайте орошение по всей поверхности растения. Угрозой для повторного заболевания могут служить соседние больные растения.


Бордосская смесь обладает выраженным профилактическим действием. Садоводы рекомендуют проводить профилактику в целях предотвращения заболевания садовых культур. Бордосскую жидкость можно смешивать с коллоидной серой - это единственный возможный препарат для смеси. Многие опытные садоводы используют «заменители» бордосской смеси (органические препараты "Чемпион" и др. хлорокись меди). Это обусловлено сложностями в процессе приготовления жидкости. Препараты, заменившие бордосскую смесь легки в приготовлении. Поэтому окончательный выбор за вами!


Внимание, только СЕГОДНЯ!


Лисенков Михаил Петрович








style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

среда, 15 августа 2018 г.

Рецепт баранья нога мята сутки





Баранья нога с мятой


Очень мне нравятся простые блюда.
И вот на днях была закуплена большая баранья нога на рынке, пучок свежей мяты, тмин, красный перченг и лимоны. Это собственно все инкаминги.


С ноги срезается лишний жирок (потом на манты пойдет), нога надрезается вдоль по кости и поперечными надрезами сантиметров через 5 друг от друга.
Хорошенько натирается перцем/тмином. Свежей рваной мятой, в надрезы тоже запихивается, поливается лимоном, а то и полтора лимоном и отправляется в духовку часика эдак на полтора.
Мята дает просто незабываемый аромат баранине.


С наршарабом соусом, да под рюмашку из запотевшей -- изюмительно!


пс. на гранир неплохо идет печенная в топленом масле картошка.


Смотрите также





Баранья нога с мятным соусом


Нога баранья - 2,5 кг
Масло оливковое - 50 мл
Уксус бальзамический - 50 мл
Тимьян - ½ пучка
Мята - 100 г
Перец маринованный - 16 штук
Бульон говяжий - 500 мл
Лук репчатый - 1 головка
Морковь - 50 г
Сельдерей - 50 г
Соль - по вкусу
Масло растительное - 20 мл


Описание процесса приготовления:


1. Срезать с бараньей ноги жир и пленки. Смешать оливковое масло с уксусом, солью и листьями тимьяна, натереть смесью баранину и оставить на полчаса в холодильнике.
2. Срезать с тонкого конца ноги немного мяса, а ногу отправить на час в духовку, разогретую до 200 градусов.
3. Обжарить на растительном масле мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей до коричневой корочки, добавить к ним кусочки баранины и поджарить. Залить бульоном, добавить стебли мяты и уварить соус на минимальном огне наполовину.
4. Процедить соус, высыпать в него промытый маринованный зеленый перец и варить еще пять минут. Посолить.
5. Баранину достать из духовки, дать ей десять минут отдохнуть. В горячий соус вмешать мелко нарубленные листья мяты.


Этот рецепт создан по материалам: eda. ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка. су


ВНИМАНИЕ! Чтобы иметь возможность комментировать чужие рецепты, Вам необходимо зайти на сайт.



Этот рецепт пока не содержит комментариев. Если вы решите написать комментарий, то ваш комментарий будет первым!



Рецепт дня


18 февраля 2014


Запеченная баранья нога



Сегодня учимся мастерски готовить баранину, которую будем подавать с соусом из феты, мяты и петрушки.


Надо:
1 большой пучок мяты
1 большой пучок петрушки
6 зубчиков чеснока
3/4 ч. л. хлопьев красного перца
80 мл оливкового масла
100 г сыра пармезан
цедра 1 лимона
соль и перец – по вкусу
1 баранья нога без кости
400 г сыра фета


Как готовить:
1. При помощи блендера измельчить мяту, петрушку, чеснок, красный перец. Добавить 50 мл оливкового масла, взбить. Добавить мелко натертый пармезан, цедру лимона и снова взбить.
2. Из бараньей ноги удалить кость и крупные жилы, срезать лишний жир. С помощью небольшого ножа сделать проколы со всех сторон. Посолить и поперчить.
3. Обмазать баранину половиной приготовленного маринада, уделяя особое внимание разрезам.
4. Свернуть мясо в рулет, закрепить кулинарной нитью, накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться на ночь в холодильнике.
5. Разогреть духовку до 210°С.
6. Слегка смазать мясо оливковым маслом и обжарить со всех сторон на горячей сухой сковороде.
7. Переложить рулет на решетку для запекания, установленную в глубокий противень.
8. Запекать 15 минут, затем убавить температуру до 175°С и запекать еще примерно 55 минут.
9. Для соуса покрошить фету в миску. Оставшийся маринад смешать с фетой, добавить 30 мл оливкового масла. Охладить.
10. Достать мясо из духовки, выложить на доску, прикрыть фольгой и дать отдохнуть 15 минут перед нарезкой. Подавать с соусом.



  • Агроник,

  • блюда из баранины,

  • дело техники,

  • как приготовить ,

  • кулинарные уроки,

  • маринад,

  • мята,

  • петрушка,

  • соусы к мясу



Бараний окорок с лимоном и мятой


Бараний окорок с лимоном и мятой. запеченный в духовке, аппетитный и румяный, станет украшением любого стола, а особый соус придаст ему еще более пикантный вкус.


Бараний окорок с лимоном и мятой готовится из следующих ингредиентов (на 12 порций):


• баранья нога весом около 2,5 кг
• лимон – 2 шт.
• чеснок – 8 зубчиков
• средняя морковка – 2 шт.
• средняя луковица – 2 шт.
• сухое белое вино – 2 стакана
• розмарин – 6 веточек
• мята – 4 веточки
• растительное масло – 2 ст. ложки
• соль
• черный перец свежемолотый
для соуса:
• оливки
• мята – 1 большой пучок
• лимонная цедра – с 2 лимонов
• лимонный сок – из половины лимона
• чеснок – 1 зубчик
• оливковое масло – 4 ст. ложки.


Подготовка: 40 мин.
Приготовление: 2 ч 15 мин.


Бараний окорок с лимоном и мятой готовится следующим образом:


1. С бараньей ноги срезать весь жир. Вдоль кости сделать глубокий разрез, раздвинуть мясо руками и удалить большую бедренную кость, слегка подрезая мясо острым ножом. Маленькая берцовая кость остается в голени. Затем баранью ногу раскрыть, как книгу, и натереть изнутри солью и перцем.
2. Оборвать листики с 2 веточек розмарина и 4 веточек мяты. Оставшиеся ветки розмарина разрезать на несколько частей.
3. С одного лимона снять цедру, второй разрезать на 4 части.
4. В ступке размять листики розмарина и мяты с лимонной цедрой и 2 зубчиками чеснока, полученной смесью присыпать мясо изнутри. Затем свернуть баранью ногу таким образом, чтобы один край находил на другой, и перевязать шпагатом. Взять узкий острый нож, сделать в мясе проколы и нашпиговать ногу оставшимся чесноком и розмарином.
5. Морковь и лук нарезать крупными кусками.
6. Мясо вместе с морковью, луком и лимоном поместить в глубокий противень, сбрызнуть растительным маслом и поместить на 2 часа в духовку, предварительно разогретую до 180 °С.
7. Для приготовления соуса измельчить оливки с мятой в кухонном комбайне, переложить в миску, добавить оливковое масло, лимонную цедру и сок и перемешать.
8. Когда баранья нога будет готова, переложить ее на подогретое блюдо, облить вином и дать постоять 10 мин. затем выложить на блюдо.
9. Противень с овощами поставить в духовку еще на 5 мин. затем выложить овощи к мясу.
10. Подавать на стол, нарезав тонкими ломтиками и полив соусом.



Ольга Рывкина опубликовал(а) 1988 рецептов!








style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

пятница, 10 августа 2018 г.

Рецепт баранка





Старые русские бублики-баранки


На очень многих картинах, гравюрах, где присутствует самовар, видим мы самые разные калачи, бублики и баранки. Прошу по возможности поделиться рецептами, кто знает как их печь - из муки грубого помола, настоящие, чтоб не сохли и зубы не ломали. -) Пока собираю что могу найти по этому поводу.


Бублики, сушки, баранки, калачи


Баранки по классическому рецепту готовятся из заварного, точнее обварного, теста. Отсюда еще одно название баранок - обваренки. Рецепт баранок пришел в Россию из Белоруссии. На Украине были более распространены бублики - крупные, более толстые и более рыхлые баранки. Баранки принято посыпать маком.


Бублики, рецепт


  • мука - 2 стакана

  • сливочное масло - 100г

  • сахар - 2 стакана

  • молоко - 10 ст. л.

  • яйцо (желток) - 2 шт.

  • дрожжи - 10г. (заменяем закваской домашней)


К муке добавить сливочное масло, порубленное на мелкие кусочки, перемешать. Затем добавить теплое молоко, дрожжи и яйцо. Замесить крутое тесто, оставить на 30 минут. Затем разделить на 20 - 25 кусков величиной с орех, раскатать трубочкой, соединить в кольцо и выпечь. После выпечки облить глазурью из белка с сахаром.


Вопрос - можно ли тут сахар заменить мёдом, а дрожжи закваской? Может на закваске тесто должно дольше стоять.


Бублики заварные


  • мука - 4 стакана

  • масло сливочное растопленное - 1.5 стакана

  • вода - 2.5 стакана

  • яйца - 10-12 шт.


В глубокой кастрюле с толстым дном растопить масло, смешать с водой, нагреть до закипания, после чего всыпать, постоянно размешивая муку. Когда остынет, добавить по одному яйца и вымешать до образования эластичного теста. Из теста вылепить бублики, выпечь до золотистого цвета на противне в духовке. Готовые бублики обсыпать сахарной пудрой.


Домашние сладкие баранки


  • мука - 2 стакана

  • варенье - 500г

  • сливочное масло - 100г.


Муку размешать с вареньем до получения густого теста. Полученное тесто разложить на кусочки и раскатать брусочками длиной 8-9 см и диаметром 6-7 мм. Кончики соединить. Получились баранки. Поджарить их на сковородке в масле с двух сторон. Употреблять в теплом виде.


Может быть, тут варенье можно заменить на мёд с ягодами или фруктами в виде пюре.


Сушки, рецепт


  • мука - 2 стакан

  • яйцо - 1 шт.

  • вода - 1/2 стакана

  • соль - по вкусу.


Из муки, яйца, воды и соли по вкусу замешивают тесто, дают постоять под салфеткой 30 минут. Тесто разделывают на небольшие кусочки, раскатывают их в колбаску толщиной 0.5-0.7 см, нарезают небольшими палочками, края соединяют. Варят сушки в кипящей подслащенной воде (на 1 л воды - 1.5-2 ч. л. сахара) в течение 1-2 минут. Вынимают шумовкой и запекают в разогретой духовке.


Я обычно яйца в рецептах на сметану заменяю. Пока такого рецепта не пробовала - ни на яйце, ни на сметане. Оказывается, перед духовкой сварить надо. -)


Домашние баранки


  • простокваша - 2 стакана

  • яйцо - 2 шт.

  • сахар - 1.5 стакана

  • растительное масло - 4 ст. л.

  • сода - 1 ч. л.

  • соль, мука - по вкусу.


Смешать все продукты в крутое тесто. Сформировать баранки, смазать молоком и печь в духовке на смазанном маслом противне.


Домашние баранки - 2


  • 1 банка сгущенного молока

  • 2 яйца

  • 3,5 стакана муки

  • 1/2 ч. л. соды

  • щепотка соли



  1. В миску вылить сгущенное молоко, разбить туда 2 яйца, чуть соли и все перемешать.

  2. Добавить муку (просеять через сито) и пищевую соду, замесить тесто.

  3. Сделать небольшие валики, отрезать ножом небольшие кусочки, сделать посередине дырочку и немного растянуть, превращая заготовку в баранку.

  4. Уложить баранки на смазанный противень, смазать молоком и посыпать маком (можно смазать и яйцом).

  5. Выпекать в предварительно нагретой духовке 170-180 град. минут 15 (как только баранки приобретут румяный, золотистый цвет - вытаскивать пора).


Здесь, наверное, сгущёнку можно на молоко с сахаром заменить. Или приготовить домашнюю сгущёнку заранее.


Баранки - 3

2 яйца, 2 ч. л. сливочного масла, 2,5 стакана муки, 0,5 стакана воды, 0,5 ч. л. соли.


Тесто замесить, как на лапшу, раскатать его в жгут толщиной примерно с мизинец и порезать на кусочки, из которых сформовать баранки. Варить их в подсоленной кипящей воде до тех пор, пока они не всплывут.


После чего баранки вынуть шумовкой и обвалять: одни в сахаре, другие в тмине, маке. Если в сырое тесто добавить немного сиропа — получится розовая бараночка. Аккуратно разложив баранки на противне, смазанном маслом, отправить в духовку, нагретую до 230-250 градусов, на 10-15 минут.


Этот рецепт называется Баранки, но похож на рецепт сушек выше. Пока неясно, твёрдыми они получатся, или мягкими.


Калачи

400 г муки, 150 г маргарина, 25 г дрожжей, 75 г сахарного песка, 4 ст. ложки молока, 2 яйца, соль, натертая на терке лимонная цедра или растертый горький миндаль, сливовый мусс. Хорошо размешать размельченные дрожжи, 2 ч. ложки сахарного песка и теплое молоко, смешать с мукой, маргарином, сахарным песком, яйцами и лимонной цедрой в пластичное тесто.


Здесь, думаю, с ингредиентами можно ещё экспериментировать.


Замесить хорошо подошедшее тесто, раскатать в пласт толщиной около 1 см и вырезать выемкой маленькие круглые лепешки. На каждую лепешку наложить в виде бортика жгутик теста и смазать взболтанным яйцом.


Положить на противень, поверхность заполнить сливовым муссом и посыпать крошеным миндалем. Еще раз ненадолго поставить тесто подойти и выпекать на не слишком сильном среднем огне приблизительно 20 минут.


Оценка: 4.41 из 5
Голосов: 41


Плюшевый мишка Как живые мягкие игрушки - Hansa. Высококачественные плюшевые зверушки, в точности похожие на настоящих. my-shop. ru Old Spice Для мужчин - гели для душа и для бритья марки Old Spice. Лучшие ароматы. ozon. ru


спасибо, dona? за рецепты! обязательно попробую.


29 марта 2011 Петрова Анна


Сегодня по двум разным рецептам пеку баранки, потом напишу что получится.


29 марта 2011 dona


Ну вот, всё попробовали. Первый рецепт сделала для обварных - мука вода сметана чуть соль и мёд, плюс корица и кориандр. Замесила, слепила больших баранок, обварила в воде с сахаром и солью, и в печку на полчаса (большие потому что). Съели почти все пока тёплые были.
Вторые состав примерно тот же, но на опаре поставила, слепила, на поднос, и расстаиваться. Часа три постояли, и в печку на 35 минут. Начали вчера пробовать, сегодня утром уже кончились. Они вкуснее вчерашние, когда остынут, такие булочки-баранки, оторваться невозможно. -)))
А обварёнка вчерашняя понравилась меньше. Их если только тоненькие делать и сухие, мало жира, чтоб на сушки больше были похожи.
В общем, такие на опаре теперь всегда буду делать, а то пряники уже поднадоели. Очень вкусно. И не жёсткие они, не твёрдые, есть очень удобно.
Сегодя тоже сделаю, с маком попробую, по их вкусу мак на них прямо просится. -))


30 марта 2011 dona


Ждала отзыв. Спасибо. -)
Я и первый попробую, как раз хотела сушки научится делать.


30 марта 2011 Петрова Анна


19 апреля 2011 dona


В деревне баранки делали на большом количестве яиц.
говорят на одних яйцах. Очень долго натирали тесто. Потом делали калачи. Варили их и в печку. Смазанные или нет. не знаю .
Но они после выпечки были блестящие и их сильно разрывало.
Очень вкусные - мягкие внутри. Снаружи хрустящие.


30 января 2016 Гость (Нина Ивановна)


очень давно наблюдала как тетка делала вареные баранки.
тесто замешено на одних яйцах пресное. Долго натирали.
Потом варили в кипятке. Потом выпекали в русской печке.
Внутри мягкие. Снаружи хрустящие. Блестят .
ИХ сильно разрывает при выпечке. Подробности другие не знаю.


30 января 2016 Гость (нина ивановна)


Спасибо вам, надо попробовать. На одних яйцах, интересно!


30 января 2016 dona


как поделится рецептами


3 апреля 2016 Гость (елена попкова)


Можно здесь добавить, в комментариях. А если много - то и отдельной статьёй можно, но тогда надо регистрироваться на сайте.


3 апреля 2016 dona


Мягкие игрушки Как живые мягкие игрушки - Hansa. Высококачественные плюшевые зверушки, в точности похожие на настоящих. my-shop. ru Ever After High Герои Сказок Куклы Ever After High (Школа Долго и Счастливо), игровые наборы, мебель. ozon. ru


Домашние товары, книги



Ивановский текстиль по самым выгодным ценам.



Огромный каталог чая и кофе, в том числе редкие сорта и подарочные наборы - на Новый год и другие праздники.




Домашние мельницы

Статья о домашних мельницах для приготовления муки дома, зернодавилках для мюсли и о том, где их можно заказать.





Рецепт баранок на любой вкус


Баранки по праву могут считаться изобретением белорусов. Ведь именно здесь, в небольшом городке Сморгонь Гродненской области, полтора столетия назад впервые стали выпекать эти маленькие колечки из теста. Рецепт баранок дошел до наших дней и почти не изменился.


История блюда



Изначально баранки и сушки рассматривались как своего рода хлебобулочные консервы. С таким запасом людям в те годы не страшно было пережить зиму или ощутить перебои с мукой. Предусмотрительно заготовленные впрок ароматные колечки приходили на помощь в трудную минуту. Рецепт баранок послужил причиной названия самого продукта. Особенность приготовления состоит в том, что тесто, перед тем как попасть в духовку, должно быть сначала обварено. Отсюда и название «обваранки» или позднее - «баранки». Рецепт баранок очень прост:



  1. Приготовить густое, но не очень крутое обычное дрожжевое тесто.

  2. Полученную массу хорошенько обмять и скатать в тонкий жгут.

  3. Заготовку разделить на полоски одинаковой длины, а затем каждую из них свернуть в виде кольца.

  4. Полученные фигурки разложить на полотенце и поставить в теплое место, чтобы тесто могло немного подняться.

  5. В большой кастрюле вскипятить воду и слегка ее подсолить.

  6. Забросить в кипяток несколько колечек и дать им чуть подвариться. Таким образом обработать все заготовки.

  7. Полуфабрикаты вынуть из воды и уложить на деревянную доску.

  8. Отправить заготовки в нагретую духовку и подождать, пока они чуть подрумянятся.


После этого готовые баранки нужно слегка остудить, а затем смело подавать на стол к чаю.


Альтернативный способ


Рецепт баранок можно упростить, исключив из него дрожжи. Это значительно сократит время на приготовление теста. Для такого варианта потребуется следующий набор ингредиентов: 2 яйца (плюс 1 для смазки), банка обычной сгущенки, 3 ½ стакана муки пшеничной, ½ чайной ложечки соды пищевой, щепотка соли, немного масла (для смазки).


Процесс приготовления аналогичен предыдущему:



  1. Из яиц, соли, соды и сгущенного молока приготовить однородную смесь.

  2. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.

  3. Затем разделить тесто на кусочки, каждый из которых скрутить в жгут, а после этого аккуратно свернуть колечком.

  4. Противень застелить пищевой бумагой, слегка политой маслом. Выложить на него заготовки и промазать их взбитым яйцом.

  5. Поставить полуфабрикаты в духовой шкаф на 15 минут при температуре 175 градусов.


Перед выпечкой изделие можно посыпать маком, зернами кунжута, тмином или сахаром. Кому как нравится.


Сдобный вариант



Люди привыкли все покупать в магазине, но домашнюю выпечку еще никто не отменял. На предприятиях часто используют заменители разных продуктов. Только дома можно быть уверенным, что все компоненты свежие и натуральные. Очень вкусными получаются сдобные баранки. Рецепт в данном случае содержит очень мало компонентов: ½ килограмма муки, 700 миллилитров молока, 2 сырых яйца, ½ пачки (100 грамм) маргарина или масла, 200 грамм сахарного песка и чуточку ванилина.


Готовится блюдо поэтапно:



  1. Из приготовленных продуктов замесить достаточно крепкое тесто. Необходимо помнить, что маргарин надо заранее размягчить, а молоко добавлять к смеси не сразу, а частями.

  2. Тесто раскатать на жгуты и скрутить в виде колец. При желании их можно слегка сплющить, чтобы форма изделия получилась оригинальной.

  3. Заготовки выложить на противень. Каждое колечко аккуратно обмазать яйцом.

  4. Противень поставить в жарочный шкаф и подождать 30 минут.


Процесс закончен. После этого можно выключать пекарский шкаф и складывать на блюдо готовые баранки. Рецепт достаточно простой, и повторить его дома хозяйкам не составит труда.


Фаршированное блюдо



Баранки используют не только как дополнение к чаю. Из них также получается прекрасная основа для мясной закуски. В домашних условиях легко можно приготовить баранки с фаршем. Рецепт такого блюда довольно простой. А процесс приготовления занимает совсем немного времени. Для работы необходимо взять продукты в следующем количестве: 1 килограмм баранок, столько же свежего мяса, 3 сырых яйца, 0,5 литра молока, 500 грамм репчатого лука, соль и, конечно, перец.


Когда все ингредиенты будут находиться на столе, можно начинать готовить:



  1. В глубокую чистую миску вылить молоко и замочить в нем баранки.

  2. Мясо с луком измельчить в блендере, добавить остальные компоненты и замесить фарш.

  3. В середину каждой баранки уложить мясную смесь.

  4. Заготовки разместить на противне и поставить его в духовой шкаф, разогретый предварительно до 200 градусов.

  5. Через 30 минут достать готовое блюдо и выложить его на тарелку.


Нежные баранки, начиненные аппетитной смесью, могут служить полноценным завтраком или ужином на скорую руку. А фарш может быть не только мясной.


Оригинальный состав



Еще проще можно приготовить сырные баранки. Рецепт с фото в этом случае позволит не допустить ошибок. Для такого варианта нужно заранее подготовить: 80 грамм плавленого сыра, 60 грамм сахара, 1 яйцо, 110 грамм муки, по 5 грамм соли и пищевой соды, 70 грамм растительного масла, 50 грамм сахарной пудры.


Каждый шаг процесса можно сравнивать с фотографией:



  1. Плавленый сыр измельчить аккуратно на крупной терке.

  2. Яйцо взбить вместе с солью и сахаром.

  3. В полученную массу добавить пищевую соду (гашеную уксусом) и сыр. Все тщательно перемешать.

  4. Постепенно ввести муку и замесить достаточно плотное тесто.

  5. Раскатать тесто в пласт и с помощью двух стаканов разного диаметра вырезать кольца.

  6. Заготовки поочередно обжарить в масле на сковороде. Делать это надо быстро, чтобы продукт не пересох.

  7. Выложить горячие баранки на салфетку, чтобы убрать лишний жир, а затем слегка посыпать их пудрой (или какими-нибудь семенами).


Сливочная добавка придаст нежным баранком особый вкус и неповторимый аромат.




Баранки по классическому рецепту готовятся из заварного, точнее обварного, теста. Отсюда еще одно название баранок - обваренки. Рецепт баранок пришел в Россию из Белоруссии. На Украине были более распространены бублики - крупные, более толстые и более рыхлые баранки. Баранки принято посыпать маком.


Баранки домашние. Рецепт 1


Простокваша - 2 стакана, яйцо - 2 шт. сахар - 1.5 стакана, растительное масло - 4 ст. л. сода - 1 ч. л. соль, мука - по вкусу.


Смешать все продукты в крутое тесто. Сформировать баранки, смазать молоком и печь в духовке на смазанном маслом противне.


Баранки домашние. Рецепт 2


1 банка сгущенного молока, 2 яйца, 3,5 стакана муки, 1/2 ч. л. соды, щепотка соли.


1. В миску вылить сгущенное молоко, разбить туда 2 яйца, чуть соли и все перемешать.
2. Добавить муку (просеять через сито) и пищевую соду, замесить тесто.
3. Сделать небольшие валики, отрезать ножом небольшие кусочки, сделать посередине дырочку и немного растянуть, превращая заготовку в баранку.
4. Уложить баранки на смазанный противень, смазать молоком и посыпать маком (можно смазать и яйцом).
5. Выпекать в предварительно нагретой духовке 170-180 град. минут 15 (как только баранки приобретут румяный, золотистый цвет - вытаскивать пора).


Баранки домашние. Рецепт 3


2 яйца, 2 ч. л. сливочного масла, 2,5 стакана муки, 0,5 стакана воды, 0,5 ч. л. соли.


Тесто замесить, как на лапшу, раскатать его в жгут толщиной примерно с мизинец и порезать на кусочки, из которых сформовать баранки. Варить их в подсоленной кипящей воде до тех пор, пока они не всплывут.


После чего баранки вынуть шумовкой и обвалять: одни в сахаре, другие в тмине, маке. Если в сырое тесто добавить немного сиропа — получится розовая бараночка. Аккуратно разложив баранки на противне, смазанном маслом, отправить в духовку, нагретую до 230-250 градусов, на 10-15 минут.



Простой рецепт домашних баранок


Всегда хотела попробовать приготовить баранки в домашних условиях, но останавливал тот факт, что, согласно традиционной рецептуре, готовить их нужно из обварного теста. То есть его сначала замешивают, затем формируют баранки, проваривают их и только потом выпекают. Ух, даже вкратце описывать этот процесс как-то боязно, не то что браться за его реализацию. На моё счастье, попался мне на глаза совершенно простенький и немудреный рецепт приготовления баранок на сгущенном молоке. Вот за него я взялась не раздумывая! И ничуть не пожалела. Баранки получаются вкуснейшие, очень ароматные. Снаружи тверденькие, даже хрустящие (если сильно зарумянивать), но мягкие внутри и в меру сладкие. С замешиванием теста не возникает никаких проблем, все предельно просто и понятно. В общем, рекомендую!




  • молоко сгущенное цельное – 1 б.,

  • маргарин – 100 г,

  • яйцо – 2 шт.,

  • мак – 1 пакетик весом 40 г (3 ч. л. с горкой в тесто, остальное на присыпку),

  • ванилин – 1/2 пакетика,

  • соль – 1/4 ч. л.,

  • сода – 1/2 ч. л.,

  • мука – 4 ст. объемом 250 мл,

  • молоко – 50 мл.


Как приготовить баранки на сгущенном молоке


Делать баранки несложно. Сначала открываем банку со сгущенкой, выливаем сгущенку в миску, где планируете замешивать тесто. Добавляем туда же соль, ванилин и соду, размешиваем массу венчиком.



Маргарин растапливаем в микроволновке, или используя водяную баню, и вливаем его в сгущенное молоко. Ждать, пока масло остынет, не обязательно.



Следом вводим в тесто яйца.




Вновь размешиваем массу венчиком и постепенно вводим муку. Не забываем, что муку нужно просеивать.



Тесто замешивается очень мягкое, чуть рыхлое, как на печенье. Мне потребовалось 4 ст. без горочки. Благодаря наличию в тесте маргарина, к рукам и рабочей поверхности оно совсем не липнет. На подпыл муки тоже не потребуется.



Прячем замешанное тесто в кулек или пленку и убираем минут на 20-30 отлежаться, после чего приступаем к формированию баранок. Делать это можно двумя способами. Первый – отрывать (или отрезать) от теста небольшие кусочки, размером с грецкий орех, и раскатывать их в жгут, из которого формируются баранки, скрепив края жгута между собой. Второй – отрезать от общего колобка кусок теста побольше, раскатывать его в длинную колбаску, затем разрезать эту колбаску на части и уже из этих частей формировать баранки. Мне удобней второй вариант.



Что касается величины баранок, здесь как раз тот случай, когда размер имеет значение: чем тоньше будет раскатано тесто, тем более хрустящими (и очень похожими на сушки) получатся ваши баранки. Я раскатывала жгуты толщиной примерно в 1,2-1,5 см, длиной 13-15 см. Это не длинные жгуты, как может показаться, когда заготовки пару минут полежат, они немножко съеживаются. Плюс при выпечке тесто увеличивается в размере и пустота в серединке баранки станет меньше.



Сформированный баранки окунаем верхней стороной в молоко, затем в мак и укладываем на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Если не любите много мака, то в молоко баранки можно не окунать. Или же вместо мака можно использовать сахар (это для настоящих сладкоежек, потому как баранки и без того получаются довольно сладкими), кунжут или толченые орехи.



Выпекаем баранки в прогретой духовке (180-200 градусов) минут 15. Как только зарумянились – можно вынимать. Если их пересушить, они, опять же, станут похожими на сушки.


Готовые баранки прилипают к пергаменту, но если не трогать их минут 10, они сниматься очень легко.


Из исходного количества ингредиентов у меня выходит три противня баранок, это около 50 штук.









style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

пятница, 3 августа 2018 г.

Рецепт баранины на косточке





Бараньи косточки запеченные в духовке



  • Бараньи косточки 1 кг

  • Лук репчатый 1 шт.

  • Соевый соус 50 мл

  • Майонез 70 мг

  • Чеснок 1 зубч.

  • Сок лимона 20 мл

  • Соль и специи щп.


Описание бараньих косточек запеченных в духовке


Для семейного ужина каждая хозяйка старается приготовить что-нибудь сытное, аппетитное. Баранина очень вкусное мясо. Готовить его можно различными способами, этот вариант очень интересный. Бараньи косточки с мякотью станут отличным дополнением к гарниру. Никаких хлопот в приготовлении не возникнет, всю основную работу выполнит духовой шкаф.


Рецепт бараньих косточек запеченных в духовке


Выпекать косточки в духовке при невысокой температуре около 2-х часов. Процесс выпечки лучше всего осуществлять на противне, выстланном фольгой. Баранина должна быть полностью прикрыта пергаментной бумагой либо завернута в фольгу.



Баранина на косточке


Автор: svetlana Просмотров: 1543 Дата: 19-01-2014, 11:06


Вы находитесь на лучшем сайте кулинарных рецептов, перед Вами рецепт "Баранина на косточке". Мы очень надеемся, что рецепт приготовления этого блюда ваc порадует. Кроме того, вы можете найти на нашем сайте множество других блюд, таких как, салаты, жаркое, десерты, супы, коктейли, маринады и многое другое, а главное все наши рецепты с фото! Приятного аппетита!




Ингредиенты баранины на косточке:
1 кг баранины на кости
100 г крахмала
3 моркови
1 корень петрушки
3 головки лука
250 мл красного сухого вина
100 мл ананасового сока
100 мл воды
1 ч. л. меда
0,5 ч. л. зиры
зелень петрушки
6 зубцов чеснока
Для маринования:
1 ч. л. горчицы
10 г. сухих прованских трав
соль,
черный молотый перец
паприка
базилик


Баранина на косточке. Способ приготовления:
Баранину нарезайте средники кусочками и посыпьте солью, перцем, паприкой, и чайной ложкой горчицы, помассируйте мясо минуты три этой смесью. Затем отправьте его для маринования на всю ночь в холодильник или на 5 ч. заверните в полиэтиленовый пакет. К крахмалу подсыпайте немного перца и соли, смешивайте. Морковь – в соломку, корень петрушки – колечками, из лука делайте полукольца, чеснок просто нарезайте кусочками. На сильно прогретую сковородку налить растит. масла, высыпать крахмал, мясо прожарить до корки, вынуть со сковородки, выложить отдельно. На сковороду положить все овощи, зиру, вино, сок, мед, воду, уложить туда баранину. Жарить на небольшом огне минут 80 под крышкой. Если жидкости будет мало, подливайте только горячей воды! Баранина на косточке будет мягкой и вкусной!


Если вам понравился этот рецепт, то поделитесь этим рецептом с друзьями через социальную сеть. таким образом вы поможете в развитии нашего кулинарного сайта. Нужно всего лишь нажать на одну из кнопок .



Рецепт баранины на косточке. Простые рецепты


Смотрите все видео автора: Простые рецепты.
Просмотров: 4551



Безумно аппетитная баранинка изготовленная с мятой и ароматным соусом наверное придется по-вкусу всем вашим родным и знакомым. Пикантный чеснок и красноватое винцо совершенно подчеркнут привкус мяса и ваш обед либо ужин запомнится надолго. Итак, начнём приготовление, кстати не чрезвычайно трудного блюда под заглавием баранина на косточке по - семейному.


Cуп из баранины рецепты, рецепт хашламы из баранины, баранина рецепты жареная, баранина в рукаве рецепт, рассольник рецепт с бараниной, рецепт баранина с картофелем, баранина в пиве рецепт, фото рецепт баранина с овощами, рецепт блюд из баранины с фото, рецепт бешбармака из баранины, баранина рецепты сталик ханкишиев, рецепт самсы с бараниной, баранина шейка рецепты, классический рецепт шашлыка из баранины, баранина с картошкой рецепты, фарш из баранины рецепты, рецепты котлеты из баранины, борщ с бараниной рецепт, рецепт супа с бараниной, харчо рецепт с бараниной, рецепты баранины в духовке, рецепт приготовления шурпы из баранины на костре, рецепты с бараниной с фото, рецепт блюда из баранины, чебуреки из баранины рецепт, рецепт тушенной баранины, хашлама из баранины рецепт, лучшие рецепты из баранины, баранина корейка рецепты, баранина запеченная рецепт, буглама из баранины рецепт, баранина с фасолью рецепт, плов из баранины рецепты, рецепт приготовления баранины с фото, чебуреки рецепт баранины, рецепты приготовления баранины, из баранины рецепты, рецепт котлет из баранины, рецепт баранины запеченной, рецепты блюд из баранины, рецепт плова с бараниной в мультиварке, шурпа из баранины пошаговый рецепт с фото, вторые блюда из баранины рецепты с фото, рецепт баранины с овощами, баранина в вине рецепт, рецепт приготовления супа харчо из баранины, видео рецепты из баранины, рецепт хаша из баранины, рецепт стейк из баранины, рагу из баранины рецепт, рецепт баранина с баклажанами, с бараниной рецепт, рецепт мариновки шашлыка из баранины, шулюм из баранины рецепты с фото, блюда рецепт с бараниной, рецепт узбекский плов с бараниной, рецепт грузинского шашлыка из баранины, рецепт люля кебаб из баранины.


Курица по-царски. Простые рецепты - http://youtu. be/ba-2oHulFOc


Рецепт салата с сухариками и ветчиной. Простые рецепты — https://www. youtube. com/watch? v=7Qj0zUIbPf8


Рецепт лазаньи с куриным филе и грибами — http://youtu. be/OyuKTStJbBQ


Рецепт быстрого маринования шашлыка - http://youtu. be/F4vC4yYqx0o


Сметанный крем для бисквитного торта. Простые рецепты — https://www. youtube. com/watch? v=HWkVfeYYj3Q


Рецепт печеночного торта. Простые рецепты — https://www. youtube. com/watch? v=GNee-cwHIfY


Рецепт салата с сухариками и колбасой. Простые рецепты — https://www. youtube. com/watch? v=wIhQQQweeHY


Рецепт вкусных сырников с манкой и изюмом. Простые рецепты — https://www. youtube. com/watch? v=08sBCl84XD0


Понравился рецепт? Расскажи о своих впечатлениях !



Баранина на косточке по - домашнему


Приготовление



Итак, промываем под проточной водой кусок мяса. Использовать мы будем корейку. Промываем ее так, чтобы не было мелких косточек и мусора. Потом острым ножом удаляем все прожилки и лишний жир. Разрезаем на кусочки по хрящикам, так мясо будет красивой формы.


На огонь ставим сковороду с толстым дном и толстыми стенками, наливаем растительное масло и даем ему раскалиться. Потом на раскаленном масле, а лучше всего использовать оливковое масло, так как оно даст ароматам специй лучше пропитаться мясу, обжариваем куски мяса с косточками. Обжариваем со всех сторон, а также не забываем посолить, поперчить его и приправить разными приправами, которые вам больше нравятся.
Потом вынимаем мясо из сковороды, и будем готовить соус.



В масло, в котором жарилась мясо, вливаем немного столового вина, мясного бульона, высыпаем мелко нарубленную петрушку, несколько листочков мяты, а также мятную пасту. Все перемешиваем и доводим до густого состояния. Выкладываем куски мяса с косточками на тарелку и поливаем сверху полученным соусом. Подавать такое блюдо можно с разными гарнирами, например, с картошкой, запеченной в духовке, также украшаем сверху мелко порезанной зеленью петрушки и укропа.


Идет поиск видео к рецепту
" Баранина на косточке по - домашнему "


Рецепты похожие на "Баранина на косточке по - домашнему":








style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">