среда, 11 декабря 2019 г.

Рецепт варенья из сливы с апельсином

Варенье из сливы с апельсином

Если вы не первый год заготавливаете на зиму сладкую консервацию, то уже наверняка столкнулись с желанием как-то ее разнообразить. Мы предлагаем вам рецепт, в котором цитрусовые нотки удачно дополняют сливовую основу.

Ингредиенты

Сливы – 0,5 кг

Апельсин – 1/2 шт.

Сахар – 400 г

Информация

Консервация
Порций – 0,5 л
Время приготовления – 45 мин

Варенье из сливы с апельсином: рецепт, как приготовить

Крепкие спелые сливы ополоснуть водой. Просушить плоды полотенцем. В каждой сливке сделать отверстие ножом, удалить через него косточку. Это необходимо делать аккуратно, чтобы плоды сохранили форму.

Половинку крупного апельсина нарезать маленькими кусочками. Очистить цитрус от косточек. В некоторых случаях для варенья используют только цедру и сок данного фрукта.

Сливы сложить в сухую чашу мультиварки. Добавить измельченный апельсин.

Засыпать фрукты сахаром. Оставить на 1 час, чтобы апельсин и сливы пустили сок. Добавлять воду в варенье не стоит, фрукты выделят достаточно жидкости для растворения сахара. По желанию вы можете добавить в чашу гвоздику, бадьян или другие любимые пряности.

Мультиварку активировать в режиме «тушение» на 40 мин. По окончании процесса варенье будет жидким, но, постояв в банке, оно приобретет более густую консистенцию. Сливы в сиропе должны стать мягкими, но сохранить форму.

Для заготовки варенья на зиму следует отобрать целую банку без сколов и железную крышку. Обработать их содой. Смыть порошок водой. Простерилизовать посуду любым удобным для вас способом. Горячее варенье влить в сухую банку до самых краев. Закатать емкость. Убрать под одеяло перевернутую банку. Оставить варенье остывать на целую ночь. Остывшую банку переместить на хранение в более прохладное место. Через несколько недель вы сможете насладиться волшебным ароматом и необыкновенным вкусом сливового варенья. Приятного аппетита!

Еще 210 интересных рецептов консервации. Смотрите, что вкусненького можно приготовить!

Как очистить кухню: 7 простых способов

7 продуктов, заставляющих незаметно набирать вес

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда - варенье из сливы с апельсином - в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:

Варенье из слив без косточек и шкурок с апельсином

Рецепт приготовления сливового лакомства без шкурок и без косточек с добавлением мякоти апельсина.

Немного удивительные рецепт, не правда ли? Ему можно дать название «Королевское сливовое варенье». Именно без шкурок оно становится более слаще и нежнее, а с добавлением апельсина ― ароматнее. Я любитель экспериментировать ― делать что-тоновое. И вам советую разнообразить заготовку варенья из слив на зиму из нескольких вариаций рецептов. По моему рецепту консистенция получается густой, а на цвет, похоже на абрикосовое варенье ― оранжевое.

Теперь отвечу на распространённый, наболевший многим вопрос: «В каком тазу варить варенье?». Варить следует в латунном тазу, если такого у вас нет, тогда на замену должна прийти ёмкость из нержавеющей стали или из чугуна. Из любых других материалов посуду лучше не использовать ― это касается эмалированных, медных и алюминиевых тазов. Хотя некоторые используют эмалированные тазики, но от них лучше воздержатся.

Калорийность варенья из слив на 100 г составляет 280–290 ккал.

Приготовление варенья из слив без кожицы и косточек с апельсином:

1. Сливы отобрать без повреждений, помыть и разрезав на две половинки вынуть косточки. С апельсина снять шкуру, она не пригодится, хотя по желанию её можно порезать тоненькой соломкой, только совсем немного!

2. В небольшой кастрюле довести до кипения воду и опустить поочерёдно на 10–15 секунд сливы. Как только вы заметите, что шкурка начала отставать ― доставайте плоды из воды и уже руками снимайте шкуру, она должна без проблем отставать.

Так проделайте с остальными.

3. Далее сливы необходимо нарезать дольками. Должно получиться ровно 1 кг, на него необходимо столько же сахара.

4. Апельсин максимально по возможности отделить от плёнки и нарезать маленькими кубиками. На каждый килограмм слив ― ложить один апельсин.

5. Всё складываем в один таз и приступаем к топлению сахара.

6. В подготовленной ёмкости для варки варенья из сливы растопить 1 кг сахара с 200 мл воды и продолжать варить минут 15.

7. Как только сахар начнёт загустевать ― выкладываем в него наши варочные материалы. Аккуратно мешаем деревянной ложкой, доводим до кипения, варим 5 минут, убираем образовавшеюся пену и снимаем таз с огня для остывания на 8–10 часов.

8. По истечению вышеупомянутого времени снова доводим сливовое варенье с апельсином до кипения, 5 минут варим, снимаем пену и отставляем таз для остывания на 5часов.

9. Третий раз проделываем тоже самое, только варим минут 10–15. Даём немного остынуть, часа 2,5–3 будет достаточно. Варенье должно быть густое, уваристое и ароматное.

10. Банки с крышками стерилизуем и накладываем ещё тёплое наше лакомство. Хранить в прохладном месте. У меня по этому рецепту, варенье из слив без косточек и шкурок с апельсином почти год стояло в подвале, и всё было хорошо.

Приятного чаепития в зимний, холодный период!

Варенье из сливы с апельсинами - просто и вкусно

December 25, 2013

Варенье – один из традиционных и, пожалуй, самых любимых консервированных десертов. Для его приготовления чаще всего используют ягоды, фрукты, реже овощи, которые проваривают с сахаром. Зимой заветные баночки не стыдно достать к приходу гостей или подсластить их содержимым домашнее чаепитие. К тому же из него получаются прекрасные начинки для домашних рогаликов, пирогов и прочей выпечки. Однако, если вы любите эту сладость и каждое лето заготавливаете ее впрок, то не удивительно, что стандартные рецепты приедаются, кажутся скучными и банальными. В этом случае пора экспериментировать, сочетая обычные фрукты с чем-нибудь экзотическим, например приготовить варенье из сливы с апельсинами. Итак, как же его варить?

Рецепт базовый без варки

Слив (предпочтительно использовать сорта с темной, интенсивной окраской и большим количеством мякоти) берем 1кг. Тщательно моем, лущим, косточки удаляем. Теперь их нужно прокрутить через мясорубку, измельчить в кухонном комбайне или в блендере. Должна получиться кашица. Дальше берем пару сочных апельсинов. Их тоже моем, режем на кусочки вместе с кожурой и удаляем косточки, измельчаем. Теперь нужно смешать сливы, апельсины и добавить к ним 1-1,5 кг сахара. Чтобы сахарные крупинки не хрустели на зубах, лучше всего взбить смесь до полного их растворения. Такое варенье из сливы с апельсинами сохраняет все витамины и природный вкус плодов в течение всей зимы. Хранить его нужно в предварительно прожаренных в духовке банках под капроновыми или бумажными крышками. Заготовку следует держать в холодильнике или другом прохладном месте.

Рецепт: вареная "пятиминутка"

Сливы моем, лущим, но не измельчаем. К ним следует добавить на каждый килограмм плодов по 300 гр. сахарного песка, 0,5 л воды и два апельсина. Цитрусы можно измельчить или порезать маленькими кусочками, как больше нравится, кожуру не снимать. Ингредиенты складываем в таз или кастрюлю и греем на маленьком огне, постепенно доводя до состояния, когда жидкость вот-вот закипит. При этом варенье из сливы с апельсинами требует постоянного контроля, его следует осторожно помешивать и не дать забурлить. В таком пограничном состоянии его нужно продержать 5 минут и убрать с огня. Теперь варево нужно разложить по подготовленным банкам и закатать. Готовую тару следует обтереть, перевернуть вверх дном и укутать одеялом. В таком состоянии банки лучше продержать ночь, до полного остывания.

Несмотря на то что такая комбинация на первый взгляд может показаться странной, варенье из сливы с апельсинами получается очень вкусным. Также стоит отметить его свежий и аппетитный запах, а если добавить ложечку такой домашней сладости в стакан молока, то получится нежный и приятный коктейль. Также к стандартным ингредиентам можно добавлять орехи или изюм, получая при этом новые оттенки вкуса. Или же вместо (или вместе) апельсинов попробуйте положить мандарины, их аромат напитает весь десерт. Протертое варенье из слив с апельсинами - настоящий кладезь витаминов и прекрасное средство для лечения и профилактики зимних простуд. Только помните, что варить его нельзя ни в алюминиевой, ни в медной посуде, так как при этом происходит окисление продуктов и полностью разрушается аскорбиновая кислота. Хорошо дополнят цитрусовые и варенье из красной сливы, но при варке такого лакомства может понадобиться чуть больше сахара. Однако это дело вкуса, кисло-сладкие заготовки нравятся многим сладкоежкам.

Варенье из сливы с апельсинами

Обратите внимание на пропорции сахара и слив. Соотношение 1:1. Т. е. если вы хотите приготовить больше варенья, то берете, например, 4 кг сливы и 4 кг сахара.
Для приготовления варенья покупаем кисло-сладкие сливы. Сливы хорошо промыть несколько раз, затем разламывать пополам или разрезать и вынуть косточки.
Таким образом, получим половинки слив.
Для варенья используем кастрюлю с толстым дном. Помещаем в кастрюлю подготовленные половинки слив, добавляем половину стакана воды и доводим до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой и распариваем сливы на небольшом огне.
После того как сливы размягчились. Следите, чтобы не выпарилась вся вода, и сливы не пригорели! Готовые распаренные сливы протираем через сито. Можно измельчить блендером или прокрутить через мясорубку. Дальше необходимо подготовить апельсины. Для этого их промываем и ошпариваем кипятком, чтобы из кожуры ушла лишняя горечь. Разрезаем апельсины на несколько частей и удаляем косточки. Дольки апельсин вместе с кожурой перекручиваем на мясорубку.
Дальше смешиваем апельсиновое и сливовое пюре, добавляем сахара и хорошо перемешиваем. Всю полученную массу помещаем в кастрюлю, доводим до кипения и варим в течение 40 минут. Периодически помешиваем, следим, чтобы варенье не пригорало.
Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам, закатать. Банки поставить вверх дном на крышки и укутать теплым полотенцем. Когда банки остынут, их можно переворачивать и ставить на полки для хранения.

На заметку . Если вы собрались на пикник, то на сайте beautyhalf. ru есть отличные рецепты шашлыков. Здесь вы найдете рецепты шашлыка из свинины в соевом соусе, рецепт шашлыка в трехлитровой банке, рецепты куриных шашлыков и даже рецепты рыбы на мангале.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

воскресенье, 1 декабря 2019 г.

Рецепт варенья из брусники с морковью

Варенье из брусники с морковью или свеклой

Чтобы приготовить Варенье из брусники с морковью или свеклой необходимо:

Бруснику перебирают и моют в холодной воде. Очищенную морковь или свеклу измельчают на крупной терке. После этого ягоды бланшируют 3 секунды в кипящей воде (можно вместо этого «потомить» их в духовке до появления сока), добавляют морковь (свеклу) (примерно 300 г на 1 кг ягод), сахар (400 г на 1 кг брусники). Варят до готовности при постоянном помешивании.

фото-рецепты по шагам

Еще рецепты раздела.

Голосование

У вас на кухне есть духовка?

Все права на опубликованные материалы принадлежат Gotovim. RU, за исключением авторских материалов и перепечаток из других изданий. По вопросам использования пишите info[собака]vedaweb. ru

Варенье из брусники с морковью. Рецепт с пошаговыми фото

Суп понравился, но получился очень густой (делала как в рецепте).Поэтому либо надо воды побольше, либо перловки поменьше.

испекла на завтрак детям блинчики по вашему рецепту! получились ажурные, нежные, с дырочками как у мамы в детстве! дети сметану не едят, но с вишневым вареньем идея супер! по вкусу напоминает густой йогурт. дети даже не заподозрили мое жульничество!

Новое на блогах

Тыквенный пирог с медом

Штоллен

РЕЦЕПТЫ

РЕЦЕПТЫ

Ковбой из овощей. Рецепт с фото

Божья коровка из огурцов. Рецепт с фото

Варенье из брусники с морковью

Статья создана: 2010-11-06. обновлена: 2013-06-09

Как приготовить рецепт

Сварить сироп,

опустить в него подготовленную ягоду,

варить, снимая пену, примерно 20 - 25 минут,

затем добавить очищенную, нарезанную вдоль на 4 части морковь и продолжать варить до готовности.

Расфасовать в банки после охлаждения,

закрыть пергаментной бумагой,

хранить в холодной кладовке.

1 килограмм брусники,

2-3 моркови,

1.3 килограмма сахара,

2 стакана воды.

Дополнительная информация по теме

В статье рассказывается как правильно приготовить варенье из брусники, очень простой рецепт

Ягоды промыть в холодной воде, всыпать в таз, залить горячим сахарным сиропом, после чего варить до готовности на слабом огне 25 - 30 минут

В статье рассказывается как правильно приготовить варенье из брусники с яблоками, чтобы было полезно

В статье рассказывается как правильно приготовить варенье из абрикосов, такое вкусное и полезное

Территория Здоровья

Что приготовить из брусники

Что приготовить из брусники? Ответ на этот вопрос должен найти каждый человек, который заботиться о своем здоровье предпочитает заранее, до появления различных проблем.

В народе красивую ягоду бруснику называют «ягодой бессмертия» или «чудо-ягодой», потому что она очень полезна для нашего организма. Целебные свойства брусники не один век использует нетрадиционная медицина при лечении и профилактике таких заболеваний как: простуды, отложения солей, артриты, диабет, желтуха, гипертония, анемия, ишемическая болезнь сердца и многих других. Ягода очень хорошо поддается консервации в виде варенья, компота, моченой, сушеной, перетертой с сахаром. Очень популярна она и на кухне при приготовлении соусов, муссов, салатов, киселя и как ингредиент в различных рецептах, о которых мы и поговорим ниже.

Варенье из брусники

Переберите ягоды брусники, отбросив гнилые и недозрелые. Промойте бруснику под проточной водой. Закипятите в отдельной кастрюле воду и опустите в нее на 2-3 минуты ягоды. В другой кастрюле закипятите 70% сахарный сироп и опустите в него теплые ягоды и варите до готовности. Разложите варенье в чистые и стерильные банки и закатайте. Чтобы банки были стерильными, поставьте их в холодную духовку и доведите температуру до 150 градусов. Оставьте их на решетке в духовом шкафу донышком вверх на 15 минут. Дайте немного остыть и насыпайте варенье.

Варенье из брусники с яблоками

Простерилизуйте банки в духовом шкафу в течении 15-20 минут. Сладкие яблоки помойте, очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте дольками. Закипятите воду и опустите в нее на 8 минут яблоки. Постарайтесь не переварить. Бруснику переберите и промойте. Опустите ягоды на 2 минуты в кипяток, достаньте, дайте стечь и переложите в кипящий 70% сироп из воды и сахара. Доведите варенье до готовности. За 15 минут до окончания варки аккуратно переложите к бруснике мягкие яблоки, перемешайте и доварите варенье. Если любите яркие ароматы, можете добавить в варенье ванилин, либо корицу, либо цедру лимона. Готовое варенье разлейте по стерильным банкам и закатайте железными крышками.

Брусника с морковью и сахаром

1 кг ягод брусники;

450 г моркови;

350 г сахара.

Переберите и помойте бруснику, положите на полотенце, чтобы немного стекла вода. Морковь помойте, почистите, обрежьте края и снова помойте. Морковь порежьте кружочками толщиной в 5 мм. Закипятите воду и опустите в нее на 1 минуту бруснику, а затем на 4 минуты морковь. Теперь пересыпьте ягоды в кастрюлю и добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем добавьте морковь и уваривайте до температуры 102°С, все время помешивая. Готовое варенье разложите по стерильным банкам, закатайте и простерилизуйте: пол-литровые 15 минут, а литровые 20 минут.

Бруснично-черничное повидло

1 кг ягод брусники;

1 кг ягод черники;

1,4 кг сахара.

Сварите в кипящей воде ягоды брусники и черники. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и протрите. К получившемуся пюре добавьте сахар и хорошо перемешайте. Уварите повидло до готовности: сахар должен полностью растаять, а ягоды поменять цвет на более темный. Банки простерилизуйте в духовке: в течении 15 минут пол-литровые и 20 минут литровые. Разложите повидло по банкам и закатайте.

Моченая брусника

1 кг брусники;

300 г сахара;

300 мл воды;

50 г соли;

гвоздика, корица по вкусу.

Переберите и хорошо промойте ягоды. Приготовьте заливку. Для этого закипятите воду с солью, сахаром, гвоздикой, корицей и остудите. Теперь плотно набейте чистые банки ягодой. Залейте охлажденной заливкой, чтобы она покрыла верхний слой брусники. Теперь придавите гнетом, чтобы ягоды не всплывали и не развилась плесень. Поставьте бруснику в прохладное место на 20-35 дней. Готовую бруснику храните в холодильнике или погребе. Есть ее можно всю зиму, как и пить заливку.

Брусничный морс

2 стакана брусники;

5 стаканов горячей воды;

0,5 стакана сахара.

Переберите бруснику, промойте под проточной водой, разомните и отожмите сок через марлю. Сок слейте с банку и поставьте в холодильник. Выжимки залейте горячей водой и доведите до кипения. Сложите в три слоя марлю и процедите получившийся горячий напиток. Затем охладите отвар до комнатной температуры, добавьте сок из холодильника и сахар. Размешайте и храните в холодильнике.

Брусничный джем

Ягоды брусники переберите и промойте. Высыпьте в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте ягоды с сахаром постоять при комнатной температуре несколько часов. За это время ягоды пустят сок. Теперь при помощи толкушки, миксера или блендера измельчите ягоды. Протрите получившееся пюре через сито. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на малом огне примерно час, все время помешивая. Горячий джем разлейте по стерильным банкам и закатайте. Для стерилизации поместите чистые банки на решетку холодной духовки, а затем доведите температуру до 150°С. Прожарьте банки на пол-литра в течении 15 минут в духовке, а на литр в течение 20 минут. После остывания получается просто отменная полезная сладость! По консистенции джем будет густой и его можно намазывать на хлеб или выкладывать кубиками на мороженое или йогурт.

Брусничный соус к мясу

200 г брусники;

3 ст. л. сахара;

50 мл красного полусухого вина;

1 звездочка бадьяна;

1 палочка корицы;

1 щепотка соли.

Переберите и помойте бруснику. Переложите ягоды в кастрюлю, добавьте вино, корицу, бадьян, соль и сахар. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Теперь уберите бадьян и корицу, а сам соус измельчите с помощью блендера. Сделайте это всего в несколько поворотов блендера, чтобы некоторые ягоды остались целыми. Тогда соус будет интереснее и вкуснее. Переложите соус в соусницу и подавайте к мясу или рыбе.

Брусника замороженная

Самый простой способ заморозки брусники — на поддонах или противнях, укрытых полиэтиленовой пленкой. Переберите ягоды, удалите испорченные, лопнутые, подгнившие. Разложите бруснику тонким слоем на поддонах, отправьте в морозилку. После того, как ягоды будут полностью заморожены, сложите их в пакеты, выпустите лишний воздух, плотно завяжите и отправьте на хранение. В морозильной камере такие ягоды можно хранить несколько месяцев.

Брусника с сахаром, замороженная на зиму

Перед приготовлением брусники на зиму, переберите ее и промойте под проточной водой. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Теперь переложите ягоду в таз и засыпьте сахаром. С помощью блендера перебейте ягоду с сахаром, чтобы получилось сладкое пюре. Подготовьте пакеты для заморозки. Насыпьте в каждый пакет немного протертой брусники, прижмите, чтобы ушел лишний воздух. Затем либо завяжите пакет, либо запаяйте утюгом. Если пакет тонкий, оберните его в ещё один пакет. Уложите пакеты в протертой брусникой в морозильную камеру и используйте зимой этот витаминный ингредиент для приготовления самых различных полезных блюд.

Варенье из брусники и груш

Груши понадобятся спелые, но чуть твердоватые. Груши помойте, удалите хвостики и середину с семенами. Порежьте груши тонкими ломтиками. Бруснику переберите, помойте и добавьте в таз с порезанными грушами. Залейте ингредиенты водой и оставьте их на 4 часа при комнатной температуре, чтобы масса пустила сок. Теперь высыпьте сахар, еще раз перемешайте и пересыпьте в кастрюлю. Доведите массу до кипения и варите на среднем огне 20 минут, периодически помешивая варенье. Увеличьте огонь и снимите образовавшеюся пену. Потом снова уменьшите огонь и варите еще 40 минут. Разлейте варенье по чистым банкам и закатайте.

Квашеная капуста с брусникой

С капусты снимите подгнившие и подсохшие листья. Затем нашинкуйте мелко капусту. Теперь помойте яблоки, вырежьте серединку с семенами и натрите их на крупной терке вместе со шкуркой. Морковь почистите, помойте и натрите также на крупной терке. Бруснику переберите, промойте и высыпьте в дуршлаг, чтобы стекла. Теперь посолите и смешайте в одной емкости все подготовленные ингредиенты: капусту, морковь, бруснику и яблоки. Для квашения подойдет керамическая, стеклянная или деревянная посуда. Переложите в такую емкость все ингредиенты. Накройте ее крышкой или тарелкой и поместите сверху груз. Оставьте на 5 дней при комнатной температуре. Затем отправьте готовую капусту для хранения в прохладное место: холодильник или погреб.

Брусничная вода

Ягоды переберите и хорошо промойте через дуршлаг. Перебрать ягоды необходимо тщательно. Если попадутся гнилые, напиток может забродить. Сложите ягоды в чистую трехлитровую банку. Залейте холодной водой. Оставьте настаиваться в течении 2-3 месяцев. Если ягоды хорошо перебраны, напиток не забродит, т. к. брусника обладает антимикробным действием из-за содержания в ней бензойной кислоты. По истечении указанного времени слейте брусничную воду. Она получается очень насыщенной. Теперь разбавьте каждый стакан брусничного напитка двумя стаканами обычной воды. Добавьте на это количество жидкости примерно 2 ст. л. меда, хорошо расколотите до полного растворения. Храните такую воду в прохладном месте. Как раз к зимним праздникам у вас будет вот такой полезный и вкусный, а главное, натуральный напиток.

Брусничный курд

300 г брусники;

50 мл лимонного сока;

150 г сахара;

6 яиц;

100 г сливочного масла.

Если брусника свежая, то сначала переберите ее и промойте под струей воды. Если замороженная, тогда сначала разморозьте. Разомните, а затем протрите бруснику через сито. Теперь перелейте получившееся пюре в кастрюлю и варите на малом огне, добавив лимонный сок и кусочек масла. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром. Теперь кастрюльку с брусничным пюре поставьте в кастрюльку чуть побольше с водой, чтобы получилась водяная баня. Взбитые яйца аккуратно добавьте к брусничной смеси и варите все время помешивая на малом огне до загустения. Остудите и разложите по баночкам. Такой курд можно подавать, как десерт или использовать для приготовления йогуртов, тортов и начинки для пирожных.

Рулет из меренги с клюквенным соусом

Ингредиенты для меренги:

Ингредиенты для соуса:

70 г брусники;

70 г сахара;

2 ч. л. крахмала;

2 растертые в ступке гвоздички.

Взбейте белки до устойчивой пены. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавьте по ложке сахар. Теперь возьмите бумагу для выпечки и выложите на нее ровным слоем меренгу толщиной в 1 см. Разогрейте духовку до 160°С и выпекайте меренгу в течение 25 минут. Она сначала подымится, а потом опадет. Не пугайтесь – это правильно. Выложите меренгу вместе с бумагой на полотенце для остывания. Теперь приготовьте начинку - соус. Клюкву переберите, помойте и взбейте блендером, переложите в кастрюлю, добавьте сахар и перетертую гвоздику. Перемешайте, сразу добавьте крахмал, снова перемешайте и поставьте на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения, снимите с плиты и остудите. Для более густого соуса изначально добавьте больше крахмала. Остывшую меренгу присыпьте сахарной пудрой и переложите пудрой вниз на еще один лист бумаги для выпечки. Снимите бумагу, на которой выпекалась меренга. Нанесите ровным слоем брусничный соус. Теперь сверните рулет при помощи бумаги, это очень легко. Теперь порежьте на порционные кусочки и подайте к столу.

Финский мусс с брусникой

200 г брусники;

70 г манной крупы;

75 г сахара;

0,5 ч. л. соли.

Переберите и помойте бруснику. Теперь смешайте манку, соль и сахар. Закипятите отдельно воду и залейте кипятком сухую смесь. Перемешайте, поставьте на огонь и варите пять минут все время помешивая. Снимите с огня и сразу высыпьте в кашу бруснику. Перемешайте и охладите. Взбейте миксером в пышную массу. Разлейте в формочки и поместите в холодильник на 1 час. Подавайте холодным.

Грушово-брусничное сорбе

300 г брусники;

250 г сочных груш;

70 мл воды;

¼ стакана коричневого сахара;

корица по вкусу.

Закипятите в кастрюле воду, а затем растворите в ней сахар. Груши помойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками. Проварите их в кипящей воде до мягкости. Затем переберите, помойте и добавьте к грушам бруснику. Если брусника замороженная, сразу добавляйте ее в кастрюлю. Проварите бруснику с грушей 3 минуты и остудите. Теперь взбейте с помощью блендера отваренные груши с брусникой в однородное пюре с добавлением корицы. Переложите грушово-брусничную массу в пластиковый контейнер. Заморозьте массу в течение 4-х часов, не забывая периодически ее перемешивать. Подавайте в креманках с листиком мяты и несколькими ягодами брусники.

Полезный десерт из брусники

300 г замороженной брусники;

3 банана;

200 мл молока;

3 ст. л. меда.

Для данного рецепта бруснику не размораживайте, чтобы десерт получился более воздушный. Смешайте в одной емкости все игредиенты и взбейте массу на высоких оборотах. Разложите в креманки и сразу подавайте этот чудо-десерт к завтраку, ужину или на праздничный сладкий стол.

Зеленый чай с брусникой и апельсином

30 г брусники;

3 г корицы палочками;

7 г зеленого чая (1 ч. л.);

20 г апельсина (2 дольки);

1 щепотка сухой мяты;

400 мл воды.

Апельсин и ягоды брусники помойте. Отрежьте пару долек апельсина и разомните их вместе с брусникой. Теперь эту массу переложите в заварник и добавьте туда же зеленый чай, мяту и корицу. Залейте все кипятком. Закройте крышкой, накройте полотенцем и дайте настояться напитку 10-12 минут. Затем разлейте в чашки и сразу подавайте.

Как видите, из брусники можно приготовить все, что угодно. Было бы желание. Надеюсь, после прочтения данной статьи желание у вас есть — а остальное приложится!

Своими рецептами приготовления брусники делитесь, пожалуйста, в комментариях.

Брусника замороженная на зиму просто прелесть! Сама каждую зиму делаю заготовку этой ягоды. Я ее использую в пирог, можно приготовить вкусный морс, а также соус к мясу. Я очень люблю брусничный компот. Насыщенный вкус и красивый цвет. Рекомендую замораживать потому что, это не только вкусно, но и полезно. Особенно зимой, когда ощутима нехватка витаминов в организме. Брусника – это клад витаминов. Она используется против вирусных заболеваний. Она обладает жаропонижающими свойствами, понижает сахар в крови, а также выводит токсины.

А я бруснику не очень люблю. Могу ее кушать только в квашеной капусте. Морожу, но не много так как муж любит морс из брусники. И даже не смотря на пользу ее как-то несложилось у нас «общение». Я пару раз делала соус к медальонам с брусники. Я использовала не белое вино, а коньяк. На огне в кастрюле ставлю коньяк и жду, чтоб алкоголь испарился. Добавляю 4 ст. ложки сахара и ягоды брусники. Где-то стакан. Довожу до кипения. Перетираю с помощью толкушки для пюре. И под конец вливаю крахмал, растворив его предварительно в теплой воде. Этот соус можно использовать как для маринада стейков и затем в духовку отправлять. Можно просто полить мясо. Но обычно я его подаю отдельно в маленькой пиале. Еще могу его посоветовать в сочетании с сыром бри.